Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Bilas 250 g bendi dengan air, keringkan sepenuhnya, potong bagian kepala dan ekor, lalu iris menjadi potongan 1,5 hingga 2 inci.
Perhatikan
Pastikan bendi benar-benar kering sebelum dipotong, jika tidak, kelembapan berlebih akan membuatnya berlendir dan sulit digoreng.
Minyak panas bisa cipratan saat bendi dimasukkan; mundur sedikit dan masukkan secara perlahan.
Panaskan 2 sdm minyak di wajan, masukkan 250 g bendi yang sudah dipotong, goreng hingga matang sempurna dan berwarna kecokelatan, bumbui dengan 0,5 sdt garam saat sudah 3/4 matang, lalu angkat dan sisihkan.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Masukkan bendi dengan hati-hati ke dalam minyak panas untuk menghindari cipratan, goreng hingga berwarna keemasan, jika tidak, bagian dalamnya akan tetap mentah dan berlendir.
Panaskan 2 sdm minyak di wajan yang sama, masukkan 1 buah rempah utuh, 2 buah bawang bombay cincang, 1 buah cabai hijau cincang, 2 sdt bawang putih cincang, dan 2 sdt jahe cincang, tumis hingga kecokelatan.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Aduk terus bumbu saat ditumis, jika tidak bawang putih dan jahe akan menempel di wajan dan gosong, membuat masala terasa pahit.
Ambil 3 buah tomat kecil dan haluskan dalam blender hingga menjadi puree lembut.
Masukkan puree tomat ke dalam bawang yang sudah kecokelatan, dan masak hingga semua kelembapan berlebih menguap dan membentuk pasta kental.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Aduk secara berkala saat mengurangi puree tomat agar tidak banyak cipratan atau menempel di dasar wajan.
Tambahkan 0,25 sdt bubuk kunyit, 2 sdt bubuk cabai, 1 sdt garam, 1 sdt bubuk jintan, dan 1 sdt bubuk ketumbar, aduk rata selama 2 menit hingga minyak terpisah di pinggirannya.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Kecilkan api saat menambahkan bubuk bumbu agar tidak langsung gosong, jika tidak kari akan terasa tajam dan pahit.
Ambil 0,5 cangkir dadih dalam mangkuk dan kocok rata hingga halus.
Masukkan yogurt yang sudah dikocok ke dalam masala dan aduk rata hingga tercampur sempurna.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Jaga api tetap kecil dan aduk terus saat menuangkan yogurt, jika tidak yogurt akan pecah dan merusak tekstur halus kuah.
Setelah minyak terpisah, tuangkan 1 cangkir air ke dalam wajan dan aduk rata.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Tuangkan air secara perlahan sambil diaduk agar saus tercampur merata tanpa menggumpal.
Masukkan potongan bendi yang sudah digoreng ke dalam kuah dan aduk perlahan.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Aduk bendi secara perlahan agar tidak hancur atau menjadi lembek di dalam kuah.
Tambahkan 0,25 sdt garam masala, 0,5 sdt gula, dan daun ketumbar cincang, jaga api tetap sedang, tutup wajan, dan masak selama 10 menit.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Aduk sesekali selama 10 menit memasak agar kuah kental tidak menempel atau gosong di dasar wajan.
Gunakan sarung tangan oven atau handuk saat memegang pegangan wajan panas setelah direbus.
Selesaikan dengan menaburkan kasuri methi remuk, matikan kompor, dan sajikan selagi hangat.
Perhatikan
Remas kasuri methi di antara telapak tangan sebelum ditaburkan agar aromanya keluar merata di atas kari.
