0:00 / 7:24

Ayam Goreng Korea Super Cepat 15 Menit (Duo Original & Yangnyeom)

groups2 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 15 menitoutdoor_grillGorenglocal_fire_departmentPedas Sedang

Alergen:warningGlutenwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

11 Langkah

action

00:01:53

warningKeselamatan

Cuci tangan hingga bersih setelah memegang daging ayam mentah untuk mencegah kontaminasi silang. Daging ayam mentah berisiko membawa bakteri; segera bersihkan tangan dan alat dapur setelah persiapan.

Potong 600g daging paha ayam tanpa tulang menjadi ukuran sekali gigit dan masukkan ke dalam mangkuk. Bumbui dengan 1 sdt garam, 0.25 sdt lada hitam, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdt cuka, lalu pijat perlahan dengan tangan hingga tercampur rata.

lightbulb

Perhatikan

Potong ayam dengan ukuran seragam, jika tidak bagian dalam potongan yang lebih besar akan mentah saat digoreng.

Bahan:paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua) (600 g)Garam (1 tsp)lada hitam tumbuk (0.25 tsp)bawang putih cincang (0.5 tbsp)Cuka Hitam Aromatik (1 tsp)

Alat:mangkuk adonanpisau dapurtalenan

wait

00:02:16

Masukkan mangkuk berisi ayam yang sudah dibumbui ke dalam microwave dan panaskan selama 30 hingga 60 detik agar bumbu cepat meresap tanpa mematangkan permukaan daging.

lightbulb

Perhatikan

Jangan memanaskan dengan microwave lebih dari 60 detik, jika tidak permukaan luar ayam akan memadat dan keras.

Bahan:paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua)

Alat:microwave

action

00:02:58

Dalam mangkuk adonan yang bersih, tuang 1.5 cangkir tepung bumbu Korea dan 1.5 cangkir air dengan rasio 1:1. Aduk menggunakan pengocok hingga halus tanpa gumpalan dan bertekstur encer meluncur.

lightbulb

Perhatikan

Jaga rasio tepat 1:1

adonan terlalu kental membuat lapisan terlalu tebal sedangkan terlalu encer tidak akan menempel

Bahan:Tepung bumbu ayam goreng Korea (1.5 mangkuk)air (1.5 mangkuk)

Alat:mangkuk adonanpengocok telur

action

00:03:27

Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk adonan basah. Aduk rata menggunakan tangan hingga seluruh permukaan ayam terbalut adonan.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan seluruh permukaan ayam telah terbalut adonan basah sebelum dibalur tepung kering.

Bahan:paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua)

Alat:mangkuk adonan

action

00:03:35

Tebarkan 1 cangkir tepung bumbu Korea kering di dasar wadah lebar bertutup. Susun potongan ayam berbalut adonan basah secara terpisah di atasnya agar tidak menempel, taburi tepung kering lagi di atasnya, tutup rapat wadah, dan kocok kuat-kuat hingga terbentuk lapisan tepung yang keriting dan renyah.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan tutup wadah terkunci rapat sebelum dikocok

jangan memasukkan terlalu banyak ayam sekaligus agar tidak menggumpal

Bahan:Tepung bumbu ayam goreng Korea (1 mangkuk)paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua)

Alat:Wadah bertutup

action

00:04:19

warningKeselamatan

Berhati-hatilah di dekat minyak goreng panas untuk mencegah luka bakar akibat cipratan minyak. Jauhkan tetesan air dari minyak panas; masukkan ayam secara perlahan dekat permukaan minyak.

Tuang 1L minyak goreng ke dalam wajan dalam dan panaskan dengan api besar. Jatuhkan sedikit adonan ke dalam minyak; jika adonan mengapung ke permukaan dalam waktu tepat 3 detik, suhu minyak sudah siap.

local_fire_departmentApi besar

lightbulb

Perhatikan

Minyak harus cukup panas sebelum ayam dimasukkan, jika tidak lapisan luar akan menyerap minyak dan menjadi lembek.

Bahan:Minyak masak (1 l)

Alat:Wajan

action

00:04:24

Masukkan potongan ayam berbalut tepung ke dalam minyak panas satu per satu dengan hati-hati. Pertahankan api besar dan goreng selama sekitar 7 menit, aduk sesekali dengan sumpit kayu agar tidak saling menempel, hingga lapisan luar berwarna cokelat keemasan, sangat renyah, dan matang sempurna.

local_fire_departmentApi besar, 7 menit

lightbulb

Perhatikan

Aduk segera setelah ayam dimasukkan ke dalam minyak, jika tidak potongan ayam akan saling menempel.

Bahan:paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua)Minyak masak

Alat:sumpit masak

action

00:04:53

Saat ayam digoreng, campurkan bumbu saus dalam mangkuk kecil: 1 sdm Gochujang, 5 sdm saus tomat, 2 sdm kecap asin, 1 sdm Gochugaru, 4 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, dan 4 sdm sirup jagung. Aduk rata hingga benar-benar halus.

lightbulb

Perhatikan

Buat saus saat ayam sedang digoreng agar dapat segera dipanaskan tepat sebelum dilapisi.

Bahan:pasta cabai Korea (Gochujang) (1 tbsp)saus tomat (5 tbsp)kecap asin (2 tbsp)bubuk cabai Korea (1 tbsp)gula (4 tbsp)bawang putih cincang (1 tbsp)Sirup jagung / sirup pati (4 tbsp)

Alat:mangkuk

action

00:05:18

Tuangkan saus yang sudah dicampur ke dalam wajan anti lengket terpisah dengan api sedang. Panaskan hingga mendidih perlahan sambil diaduk sampai mengkilap, berbuih, dan sedikit mengental.

local_fire_departmentApi sedang

lightbulb

Perhatikan

Jangan memanaskan saus terlalu lama, jika tidak kandungan gula dan sirup akan mengeras seperti permen.

Alat:wajan datar

action

00:05:46

Angkat potongan ayam goreng menggunakan saringan minyak untuk meniriskan minyak berlebih. Gunting satu potongan ayam untuk memastikan bagian dalam daging sudah matang sempurna. Masukkan separuh ayam goreng ke dalam wajan saus pedas, lalu aduk cepat dengan spatula hingga seluruh permukaannya terbalut saus.

local_fire_departmentApi sedang

lightbulb

Perhatikan

Aduk cepat dan segera matikan api agar renyahnya kulit ayam tetap terjaga.

Bahan:paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua)

Alat:spatulagunting dapurSaringan

action

00:06:18

Alasi piring saji lebar dengan kertas resap minyak. Susun ayam goreng original renyah di satu sisi dan ayam goreng saus Yangnyeom di sisi lainnya. Sajikan segera selagi panas.

lightbulb

Perhatikan

Sajikan segera

membiarkan ayam goreng terlalu lama akan membuat lapisannya menyerap kelembapan dan melempem

Alat:piring saji