0:00 / 3:23

Gintong Sabaw ng Wonton Noodles na Istilong Hong Kong

Name: Gintong Sabaw ng Wonton Noodles na Istilong Hong Kong
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 6 min
Total time: 4 h 21 min
Yield: 6 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: buto ng manok; buto ng baboy; luya; alak sa pagluluto; pinatuyong isda; halamang-dagat na hipon; Asin; patis; rock sugar; tubig

groups6 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 246 minutoscheduleKabuuan: 261 minutooutdoor_grillNilaga

Allergens:warningIsdawarningShellfish (hipon, alimango atbp.)

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

8 na Hakbang

Paghahanda

00:00:05

warningPangkaligtasan

Dapat maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na manok upang maiwasan ang kontaminasyon; ang hilaw na karne ay may dalang bakterya.

Ilagay ang sariwang buto ng manok sa malinis na tubig at hugasan nang maigi. Tanggalin ang taba at lymph nodes sa leeg, linisin ang baga at bato sa loob, at tanggalin ang natitirang lalamunan.

lightbulb

Mag-ingat

Ang mga lymph nodes at tira ng organ sa leeg ay dapat tanggalin nang lubusan, kung hindi ay magiging malansa at madumi ang sabaw.

Mga Sangkap:buto ng manok (1 piraso)tubig (1500 ml)

Mga Kagamitan:palanggana na bakal

Paghahanda

00:00:33

warningPangkaligtasan

Dapat maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na baboy upang maiwasan ang kontaminasyon; ang hilaw na karne ay may dalang bakterya.

Kumuha ng 1000g ng sariwang buto ng baboy, ilagay sa palanggana kasama ang manok at hugasan nang sabay.

Mga Sangkap:buto ng baboy (1000 g)

Mga Kagamitan:palanggana na bakal

Aktibong Pagluluto

00:00:48

Pagkatapos mahugasan, ilagay ang mga ito sa palayok na may malamig na tubig. Magdagdag ng 50g ng durog na luya at 80g ng alak, pagkatapos ay pakuluan sa malakas na apoy.

local_fire_departmentmalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Ang karne ay dapat ilagay sa malamig na tubig, kung hindi ay maiipit ang dumi sa loob at magiging malabo ang sabaw.

Mga Sangkap:buto ng manokbuto ng baboyluya (50 g)alak sa pagluluto (80 g)

Mga Kagamitan:kaserola na may takip

Aktibong Pagluluto

00:01:08

warningPangkaligtasan

Dapat mag-ingat sa apoy kapag gumagamit ng kitchen torch at ilayo sa mga nasusunog na bagay.

Kumuha ng 200g ng pinatuyong isda, gamitin ang torch para sunugin ito nang bahagya hanggang maging kayumanggi, pagkatapos ay ilagay sa sabaw. Kung walang torch, maaari itong i-ihaw sa oven o uling.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat sa apoy kapag gumagamit ng torch

huwag ilapit nang sobra ang isda kung hindi ay masusunog ito kaagad

Mga Sangkap:pinatuyong isda (200 g)

Mga Kagamitan:kusina torchbandehado

Aktibong Pagluluto

00:01:45

Ilagay ang 200g ng pinatuyong hipon sa kawali na walang langis at tubig, igisa sa mahinang apoy nang mga 8 minuto hanggang maging malutong at mabango. Gumamit ng bagong hipon para hindi lumang-lasa ang sabaw.

local_fire_departmentmahina ang apoy, mga 8 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat panatilihin ang mahinang apoy at walang langis o tubig sa kawali, kung hindi ay masusunog at papait ang hipon.

Mga Sangkap:halamang-dagat na hipon (200 g)

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:02:28

Ilagay ang piniritong hipon sa palayok kasama ang sabaw, at pakuluin sa mahinang apoy nang mga 4 na oras.

local_fire_departmentmahina ang apoy, mga 4 na oras

lightbulb

Mag-ingat

Bantayan ang apoy at tubig pagkatapos hinaan

huwag buksan nang madalas ang takip sa loob ng 4 na oras

Mga Sangkap:halamang-dagat na hipon

Mga Kagamitan:kaserola na may takip

Aktibong Pagluluto

00:02:41

Pagkalipas ng 4 na oras, magdagdag ng 20g ng asin at 30g ng patis, pagkatapos ay magdagdag ng mga 50g ng pulbos na asukal upang lumitaw ang lasa hanggang matunaw.

local_fire_departmentmahina ang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Dapat haluin ang asukal pagkatapos ilagay hanggang matunaw nang lubusan, kung hindi ay masusunog ito sa ilalim.

Mga Sangkap:Asin (20 g)patis (30 g)rock sugar (50 g)

Mga Kagamitan:sandok

Aktibong Pagluluto

00:03:05

warningPangkaligtasan

Dapat gumamit ng guwantes na panlaban sa init kapag naglilipat ng mainit na sabaw upang maiwasan ang paso.

Matapos matunaw ang asukal, gumamit ng pinong salaan upang alisin ang mga tira, at makagawa ng malinaw, mabango, at ginintuang sabaw ng wonton.

Mga Kagamitan:mangkokStrainer