Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Pegang roti dengan stabil saat memotong dan perhatikan jari agar tidak teriris.
Potong 1 lembar roti tawar (atau setengah bakpao) menjadi dadu kecil seukuran kacang polong.
Perhatikan
Jika potongan roti terlalu besar, tekstur baso daging akan terpengaruh
potong kecil-kecil agar meresap susu dengan baik
Masukkan dadu roti ke dalam mangkuk kecil, tambahkan 2 tbsp susu, dan aduk hingga roti meresap susu.
Perhatikan
Jangan menambahkan susu terlalu banyak
secukupnya hingga roti basah tanpa ada sisa cairan berlebih
Iris halus 1 batang daun bawang.
Perhatikan
Iris daun bawang dengan halus agar aromanya keluar sempurna ke dalam air.
Parutan memiliki permukaan tajam; fokus saat meracik agar jari tidak terluka.
Parut 1 potong kecil jahe hingga menjadi pasta halus.
Perhatikan
Hati-hati saat memarut jahe ketika ukurannya merengek agar jari tidak tergores.
Tuang 50g air ke mangkuk berisi daun bawang dan jahe, remas-remas dengan tangan, lalu saring airnya.
Perhatikan
Pastikan meremas daun bawang dan jahe dengan baik agar aromanya meresap sempurna ke air.
Pastikan food processor dimatikan sebelum membersihkan atau mengambil pisau.
Masukkan 600g daging babi giling ke food processor bersama 1 jepit garam, 1 telur, 1.5 tbsp arak, 1 tbsp kecap asin, 1 tsp gula, 1 tbsp saus tiram, 1 tsp lada putih, 2 tbsp tapioka, 3 tbsp air bawang jahe, dan 1 tbsp minyak wijen. Blend hingga adonan lengket.
Perhatikan
Jangan mem-blend terlalu lama hingga hancur total
hentikan begitu adonan menjadi lengket
Pegang gagang pisau dengan kuat saat mencincang secara cepat.
(Jika tanpa food processor) Letakkan daging giling di atas talenan dan cincang lagi dengan pisau selama 2-3 menit.
Perhatikan
Cincang secara merata di seluruh daging agar seratnya terputus dan hasil baso daging lebih halus.
Campur daging dengan semua bumbu, lalu ambil adonan dan banting berulang kali ke mangkuk hingga menjadi adonan yang lengket dan kenyal.
Perhatikan
Wajib diaduk hingga benar-benar lengket, jika tidak baso daging akan hancur saat direbus.
Masukkan dadu roti susu ke dalam adonan daging dan aduk perlahan hingga terdistribusi merata.
Perhatikan
Aduk dengan lembut tanpa menghancurkan roti secara total agar memberi kelembaban tekstur.
Bagi adonan daging menjadi 6 bagian yang sama (sekitar 100g per bagian) menggunakan tangan.
Perhatikan
Pastikan porsi seragam agar tingkat kematangan saat dimasak merata.
Basahi tangan dengan sedikit air atau minyak. Ambil satu bagian adonan dan lempar-lempar di antara kedua telapak tangan untuk mengeluarkan udara, lalu bentuk menjadi bola halus.
Perhatikan
Wajib melempar-lempar bola adonan untuk mengeluarkan udara agar tidak retak saat dimasak.
Minyak sangat panas (180°C); gunakan saringan untuk menurunkan baso daging dan menjauh dari percikan.
Panaskan 500ml minyak goreng hingga 180°C. Masukkan baso daging dengan lembut dan goreng hingga bagian luar berwarna cokelat keemasan, lalu tiriskan.
local_fire_departmentApi sedang-tinggi, sekitar 2-3 menitPerhatikan
Masukkan baso daging perlahan ke dalam minyak panas agar tidak ada percikan minyak.
Gunakan wajan yang sama, panaskan 1 tbsp minyak. Masukkan 1.5 tbsp ebi, irisan jahe, dan daun bawang. Tumis hingga harum.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 1-2 menitPerhatikan
Tumis ebi dengan api sedang-kecil agar tidak hangus dan pahit.
Tambahkan 0.5 tbsp kecap asin dan 1 tbsp saus tiram. Masukkan bagian batang sawi putih, tumis, lalu tuang 400g kaldu hingga mendidih.
local_fire_departmentApi tinggi, sekitar 2-3 menitPerhatikan
Pastikan kuah mendidih tajam sebelum dipindahkan ke pot tanah liat.
Pindahkan batang sawi putih beserta bumbu tumis ke dasar pot tanah liat sebagai alas.
Perhatikan
Melapisi dasar dengan sawi membantu mencegah baso daging lengket dan gosong di dasar pot.
Tata 6 baso daging yang sudah digoreng dengan rapi di atas alas sawi putih.
Perhatikan
Pegang baso daging dengan lembut agar bentuk bulurnya tetap terjaga.
Tutup baso daging dengan lembaran daun sawi putih, tuang kuah hangat dari wajan, dan panaskan hingga mendidih dengan api tinggi.
local_fire_departmentApi tinggi, sekitar 2 menitPerhatikan
Menutup baso daging dengan daun sawi mencegah bagian atas kaku dan mengunci kelembaban.
Pot dan tutupnya sangat panas; gunakan sarung tangan tahan panas saat membuka tutupnya.
Tutup pot tanah liat, kecilkan api dan rebus perlahan selama 20 menit. Matikan api dan biarkan tertutup selama 10 menit.
local_fire_departmentApi kecil, rebus 20 menit + kukus 10 menitPerhatikan
Hindari membuka tutup pot agar uap panas di dalam tetap terjaga.
Selalu gunakan sarung tangan tahan panas saat memindahkan pot panas ke meja makan.
Buka tutup, panaskan kembali dengan api tinggi hingga mendidih, koreksi rasa, dan taburi 1 tbsp daun bawang sebelum disajikan hangat!
local_fire_departmentApi tinggi, sekitar 1 menitPerhatikan
Pot tanah liat menyimpan panas dengan baik
gunakan sarung tangan tahan panas saat memindahkan
Sup Iga Babi dan Lobak Putih Segar Gurih
Bak Kut Teh Bawang Putih dan Lada khas Singapura
Mie Kuah Daging Sapi Kecap Taiwanese
Sup Apel, Pir Salju, Ara Kering, dan Daging Babi Tanpa Lemak
Sup Daging Babi dengan Bunga Wijayakusuma dan Buah Tin
Sup Akar Kudzu, Selada Air, Kacang, dan Daging Shank Babi