0:00 / 7:12
Developed with YouTube

Melt-in-Your-Mouth Braised Lion's Head Meatballs

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 20 minutoskilletPagluluto: 40 minutoscheduleKabuuan: 60 minutooutdoor_grillIniluto sa Mahinang Apoy
Allergens:warningGlutenwarningGatas at produktong gataswarningItlogwarningSoyawarningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

19 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:34
warningPangkaligtasan

Hawakan nang maigi ang tinapay at mag-ingat sa mga daliri habang naghihiwa.

Hihiwain ang 1 pirasong tinapay (o kalahating steamed bun) sa maliliit na cube na kasimlakas ng gisantes.

lightbulb

Mag-ingat

Kung masyadong malaki ang hiwa ng tinapay, maiimpluwensyahan nito ang tekstura ng meatballs

hiwain ito nang maliit

Mga Sangkap:Tinapay (1 piraso)
Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan
02
Paghahanda
00:00:53

Ilagay ang tinapay sa mangkok, lagyan ng 2 tbsp gatas, at haluin hanggang mababad ang tinapay.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag sobrang dami ng gatas

sapat lang para mabasa ang tinapay nang walang sobrang sabaw

Mga Sangkap:TinapayGatas (2 tbsp)
Mga Kagamitan:mixing bowl
03
Paghahanda
00:01:00

Gupitin o hiwain nang pino ang 1 pirasong dahon ng sibuyas.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang pino ang sibuyas para lumabas ang lasa sa tubig.

Mga Sangkap:sibuyas na mura (1 piraso)
Mga Kagamitan:kutsilyo
04
Paghahanda
00:01:13
warningPangkaligtasan

Matalas ang grater; mag-ingat para hindi masugatan ang daliri.

Kudkurin ang 1 maliit na luya gamit ang grater para maging paste.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat kapag kumukudkud ng luya pag maliit na ito para hindi makudkud ang daliri.

Mga Sangkap:luya (1 piraso)
Mga Kagamitan:kudkuran
05
Paghahanda
00:01:22

Buhusan ng 50g tubig ang sibuyas at luya, pigain gamit ang kamay, at salain gamit ang strainer.

lightbulb

Mag-ingat

Pigaing mabuti ang sibuyas at luya para lumabas ang lasa sa tubig.

Mga Sangkap:sibuyas na muraluyatubig (50 g)
Mga Kagamitan:salaan
06
Paghahanda
00:01:35
warningPangkaligtasan

Siguraduhing nakapatay ang food processor bago hahawakan ang kutsilyo nito.

Ilagay sa food processor ang 600g giniling na baboy, 1 kurot asin, 1 itlog, 1.5 tbsp alak, 1 tbsp toyo, 1 tsp asukal, 1 tbsp oyster sauce, 1 tsp paminta, 2 tbsp tapioca starch, 3 tbsp tubig-sibuyas at 1 tbsp mantika ng linga. I-blend hanggang maging malapot.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag sobrang i-blend para hindi mawala ang tekstura ng karne

huminto kapag malapot na

Mga Sangkap:giling na baboy (600 g)Asin (1 kurot)Itlog (1 piraso)alak ng Shaoxing (1.5 tbsp)toyo (1 tbsp)asukal (1 tsp)sarsa ng talaba (1 tbsp)pulbos ng puting paminta (1 tsp)tapioca starch (2 tbsp)langis ng linga (1 tbsp)tubig
Mga Kagamitan:food processor
07
Paghahanda
00:02:18
warningPangkaligtasan

Hawakan nang mahigpit ang handle ng kutsilyo habang nagtatadtad.

(Kung walang food processor) Ilagay ang giniling na baboy sa tadtaran at hiwain pa gamit ang kutsilyo ng 2-3 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Tadtarin nang pantay ang karne para maputol ang mga litid at lumambot ang meatballs.

Mga Sangkap:giling na baboy
Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan
08
Aktibong Pagluluto
00:02:29

Haluin ang karne at mga pampalasa, pagkatapos ay pigain at ibanting ang karne sa mangkok nang ilang beses hanggang maging malagkit.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang haluin hanggang malagkit, kung hindi ay mababasag ang meatballs habang pinakukuluan.

Mga Sangkap:giling na baboy
Mga Kagamitan:mixing bowl
09
Aktibong Pagluluto
00:02:43

Ihalo ang ibinabad na tinapay sa karne at haluin nang dahan-dahan gamit ang kamay.

lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang dahan-dahan at huwag durugin nang todo ang tinapay.

Mga Sangkap:Tinapaygiling na baboy
Mga Kagamitan:mixing bowl
10
Paghahanda
00:02:53

Hatiin ang karne sa 6 na pantay na bahagi (mga 100g bawat isa) gamit ang kamay.

lightbulb

Mag-ingat

Pantayin ang laki ng bawat bahagi para pantay ang pagkaluto.

Mga Sangkap:giling na baboy
11
Aktibong Pagluluto
00:03:05

Pabasain ang kamay ng kaunting tubig o mantika. Kumuha ng karne at patalbugin sa pagitan ng mga palad para lumabas ang hangin, pagkatapos ay bilugin.

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing mailabas ang hangin sa pamamagitan ng pag-toss para hindi mabitak ang meatballs.

Mga Sangkap:giling na baboy
Mga Kagamitan:baking paper
12
Aktibong Pagluluto
00:03:20
warningPangkaligtasan

Mainit ang mantika (180°C); gumamit ng strainer para ilagay ang meatballs at umiwas sa talsik.

Painitan ang 500ml mantika sa 180°C. Dahan-dahang ilagay ang meatballs at iprito hanggang maging kulay ginto ang labas.

local_fire_departmentKatamtamang-mataas na apoy, mga 2-3 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Dahan-dahang ilagay ang meatballs sa mainit na mantika para hindi tumalsik.

Mga Sangkap:giling na baboyLangis sa pagluluto (500 ml)
Mga Kagamitan:Ladle na may utangkawali sa pagpripito
13
Aktibong Pagluluto
00:04:03

Sa parehong kawali, mag-init ng 1 tbsp mantika. Ilagay ang 1.5 tbsp tuyong hipon, luya, at sibuyas. Igisa hanggang bumango.

local_fire_departmentKatamtamang-mabangang apoy, mga 1-2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Igisa ang tuyong hipon sa katamtamang apoy lang para hindi masunog at pumait.

Mga Sangkap:halamang-dagat na hipon (1.5 tbsp)luya (1 piraso)sibuyas na mura (2 piraso)Langis sa pagluluto
Mga Kagamitan:kawali
14
Aktibong Pagluluto
00:04:22

Magdagdag ng 0.5 tbsp toyo at 1 tbsp oyster sauce. Ilagay ang mga stem ng napa cabbage, igisa, at ibuhos ang 400g sabaw hanggang kumulo.

local_fire_departmentMataas na apoy, mga 2-3 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Pakuluing mabuti ang sabaw bago ilipat sa claypot.

Mga Sangkap:toyo (0.5 tbsp)sarsa ng talaba (1 tbsp)dahon ng pechay baguio (0.5 piraso)sabaw ng manok (400 g)
Mga Kagamitan:kawali
15
Aktibong Pagluluto
00:04:54

Ilipat ang ginisa na stem ng cabbage sa ilalim ng claypot para maging palaman sa ilalim.

lightbulb

Mag-ingat

Ang paglalagay ng repolyo sa ilalim ay nakatutulong para hindi dumikit ang meatballs sa ilalim.

Mga Sangkap:dahon ng pechay baguio
Mga Kagamitan:palayok
16
Aktibong Pagluluto
00:05:04

I-ayos ang 6 na prinitong meatballs sa ibabaw ng repolyo sa claypot.

lightbulb

Mag-ingat

Hawakan nang dahan-dahan ang meatballs para hindi masira ang hugis.

Mga Sangkap:giling na baboy
Mga Kagamitan:palayok
17
Aktibong Pagluluto
00:05:14

Takpan ang meatballs ng mga dahon ng repolyo, ibuhos ang mainit na sabaw mula sa kawali, at pakuluin sa malakas na apoy.

local_fire_departmentMataas na apoy, mga 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ang pagtatakip ng dahon sa meatballs ay nagpapanatili ng lambot nito habang nakatakip.

Mga Sangkap:dahon ng pechay baguiosabaw ng manok
Mga Kagamitan:palayok
18
Aktibong Pagluluto
00:05:36
warningPangkaligtasan

Napakainit ng claypot at takip; gumamit ng oven mitts kapag bubuksan ito para hindi mapaso.

Takpan ang claypot, hinaan ang apoy at pakuluin nang dahan-dahan sa loob ng 20 minuto. Patayin ang apoy at hayaang nakatakip ng 10 minuto.

local_fire_departmentMababang apoy, pakuluin ng 20 min + pasingawan ng 10 min
lightbulb

Mag-ingat

Huwag buksan ang takip para hindi mawala ang init at singaw.

Mga Kagamitan:palayok
19
Aktibong Pagluluto
00:05:43
warningPangkaligtasan

Laging gumamit ng oven mitts kapag ililipat ang mainit na claypot sa lamesa.

Buksan ang takip, pakuluin ulit sa malakas na apoy, timplahan kung kailangan, at wisikan ng 1 tbsp dahon ng sibuyas bago ihain.

local_fire_departmentMataas na apoy, mga 1 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Napananatili ng claypot ang init kaya mag-ingat sa pagbuhat.

Mga Sangkap:sibuyas na mura
Mga Kagamitan:oven mitts

groceryLahat ng Sangkap

Tinapay1 piraso
Gatas2 tbsp
sibuyas na mura3 piraso
luya2 piraso
tubig50 g
giling na baboy600 g
Asin1 kurot
Itlog1 piraso
alak ng Shaoxing1.5 tbsp
toyo1.5 tbsp
asukal1 tsp
sarsa ng talaba2 tbsp
pulbos ng puting paminta1 tsp
tapioca starch2 tbsp
langis ng linga1 tbsp
Langis sa pagluluto500 ml
halamang-dagat na hipon1.5 tbsp
dahon ng pechay baguio0.5 piraso
sabaw ng manok400 g

blenderLahat ng Kagamitan

kutsilyosangkalanmixing bowlkudkuransalaanfood processorbaking paperLadle na may utangkawali sa pagpripitokawalipalayokoven mitts