0:00 / 2:23
Developed with YouTube

Udang Kam Heong Otentik

groups3 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 20 menitoutdoor_grillTumislocal_fire_departmentPedas Sedang
Alergen:warningKerang-kerangan

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

10 Langkah
01
prep
00:00:09

Potong 2 buah bawang bombay dan cincang 5 siung bawang putih.

lightbulb

Perhatikan

Tekuk jari ke dalam saat memotong bawang untuk menghindari luka sayat pisau.

Bahan:bawang bombay (2 buah)Bawang putih (5 buah)
Alat:pisautalenan
02
prep
00:00:13

Dalam mangkuk putih, campurkan 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 50ml air, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu ayam, dan 1 sdt gula, aduk hingga larut.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan semua bumbu larut sepenuhnya agar saus tercampur rata saat dimasak.

Bahan:saus tiram (1 sdm)kecap asin (1 sdm)air (50 ml)Garam (1 sdt)kaldu ayam bubuk (1 sdt)gula (1 sdt)
Alat:mangkuksendok
03
prep
00:00:34

Tepuk-tepuk 500g udang hingga kering menggunakan tisu dapur.

lightbulb

Perhatikan

Udang harus benar-benar kering, jika tidak air yang mengenai minyak panas akan menciprat parah.

Bahan:udang kupas (500 g)
Alat:tisu dapur
04
action
00:00:38
warningKeselamatan

Minyak panas bisa terciprat saat memasukkan udang ke wajan; masukkan perlahan dari pinggir.

Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak masak, masukkan 500g udang, tumis hingga matang dan berwarna oranye, lalu angkat dan sisihkan.

local_fire_departmentapi sedang cenderung besar, sekitar 2 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu lama memasak udang agar dagingnya tidak keras dan kenyal.

Bahan:Minyak masak (1 sdm)udang kupas (500 g)
Alat:sutilpiringwajan
05
action
00:00:59

Tambahkan 1 sdm minyak masak ke dalam wajan, masukkan 80g rebon, dan tumis hingga harum.

local_fire_departmentapi sedang, sekitar 1 menit
lightbulb

Perhatikan

Aduk terus agar rebon tidak gosong dan menjadi pahit.

Bahan:Minyak masak (1 sdm)rebon (80 g)
Alat:sutilwajan
06
action
00:01:10

Masukkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, dan 2 cabai ke dalam wajan, tumis hingga bawang bombay menjadi transparan.

local_fire_departmentapi sedang, sekitar 1 menit
lightbulb

Perhatikan

Aduk rata agar bawang putih cincang tidak gosong di dasar wajan.

Bahan:bawang bombayBawang putihcabe rawit cincang (2 buah)
Alat:sutilwajan
07
action
00:01:20

Masukkan 2-3 tangkai daun kari ke dalam wajan dan tumis hingga layu dan harum.

local_fire_departmentapi sedang, sekitar 30 detik
lightbulb

Perhatikan

Jangan gosongkan daun kari

aduk cepat dengan bumbu aromatik yang panas

Bahan:Daun Kari (3 buah)
Alat:sutilwajan
08
action
00:01:25

Masukkan 3 sdm bubuk kari ke dalam wajan dan tumis terus menerus hingga tercampur rata dan harum.

local_fire_departmentapi kecil, sekitar 1 menit
lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap kecil saat memasukkan bubuk kari, jika tidak bubuk akan langsung gosong dan pahit.

Bahan:bubuk kari (3 sdm)
Alat:sutilwajan
09
action
00:01:39

Tuang campuran saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis hingga saus mengental dan melapisi bahan-bahan.

local_fire_departmentapi sedang, sekitar 1 menit
lightbulb

Perhatikan

Aduk terus saat saus mengental agar tidak lengket di wajan dan gosong.

Bahan:saus tiramkecap asinairGaramkaldu ayam bubukgula
Alat:sutilwajan
10
action
00:01:51
warningKeselamatan

Gunakan sarung tangan oven atau serbet saat memegang gagang wajan yang panas untuk menghindari luka bakar.

Kembalikan udang yang sudah dimasak ke dalam wajan, aduk rata hingga seluruhnya terlapisi saus Kam Heong, lalu pindahkan ke piring saji.

local_fire_departmentapi sedang, sekitar 1 menit
lightbulb

Perhatikan

Aduk perlahan agar udang tidak hancur saat menyerap saus.

Bahan:udang kupas
Alat:sutilpiringwajan

grocerySemua Bahan

udang kupas500 g
Daun Kari3 buah
bawang bombay2 buah
Bawang putih5 buah
cabe rawit cincang2 buah
rebon80 g
saus tiram1 sdm
kecap asin1 sdm
bubuk kari3 sdm
Garam1 sdt
kaldu ayam bubuk1 sdt
gula1 sdt
Minyak masak2 sdm
air50 ml

blenderSemua Alat

pisautalenanmangkuksendoktisu dapursutilpiringwajan