01
食材準備將2粒洋蔥切碎，5瓣蒜米切成蒜末。
lightbulb
易做錯
切洋蔥和蒜頭時手指應內屈，以免被刀割傷。
食材:洋蔥 (2隻)蒜 (5隻)
工具:廚房刀砧板
0:00 / 2:23
正宗甘香蝦
groups3人份speed中等countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 20分鐘outdoor_grill炒local_fire_department中辣
致敏物:warning甲殼類海鮮
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
10 個步驟
00:00:09
02
食材準備在白色碗中加入1湯匙蠔油、1湯匙醬油、50毫升水、1茶匙鹽、1茶匙雞粉和1茶匙糖，攪拌至完全溶解。
lightbulb
易做錯
確保所有調味料完全溶解，否則烹煮時醬汁會分佈不均。
食材:蠔油 (1湯匙)生抽 (1湯匙)清水 (50毫升)鹽 (1茶匙)雞粉 (1茶匙)糖 (1茶匙)
工具:碗湯匙
03
食材準備用廚房紙將500克蝦徹底印乾。
lightbulb
易做錯
蝦必須徹底印乾，否則水分接觸熱油會嚴重濺出。
食材:蝦仁 (500克)
工具:廚房紙
04
進行中步驟warning安全提示
將蝦放入熱鑊時可能會濺油，請從鑊邊輕輕放下。
鑊中加入1湯匙食用油燒熱，放入500克蝦翻炒至變橙紅色熟透，然後盛起備用。
local_fire_department中大火，約2分鐘lightbulb
易做錯
不要將蝦煮過久，否則肉質會變老變韌。
食材:食油 (1湯匙)蝦仁 (500克)
工具:鑊鏟碟鑊
05
進行中步驟鑊中再加入1湯匙食用油，放入80克蝦米翻炒至散發香味。
local_fire_department中火，約1分鐘lightbulb
易做錯
需持續翻炒，否則蝦米容易燒焦變苦。
食材:食油 (1湯匙)蝦米 (80克)
工具:鑊鏟鑊
06
進行中步驟將切好的洋蔥、蒜末和2條辣椒放入鑊中，翻炒直到洋蔥變透明。
local_fire_department中火，約1分鐘lightbulb
易做錯
要翻炒均勻，以免蒜末在鑊底燒焦。
食材:洋蔥蒜指天椒粒 (2隻)
工具:鑊鏟鑊
07
進行中步驟放入2-3枝咖喱葉到鑊中，翻炒至軟身並散發香味。
local_fire_department中火，約30秒lightbulb
易做錯
不要把咖喱葉炒焦，在熱香料中快速翻拌即可。
食材:咖喱葉 (3隻)
工具:鑊鏟鑊
08
進行中步驟加入3湯匙咖喱粉到鑊中，持續翻炒至完全混合併散發濃郁香味。
local_fire_department小火，約1分鐘lightbulb
易做錯
加入咖喱粉時必須用小火，否則會瞬間燒焦並變苦。
食材:咖喱粉 (3湯匙)
工具:鑊鏟鑊
09
進行中步驟將調好的醬汁倒入鑊中，翻炒直到醬汁收濃並包裹著材料。
local_fire_department中火，約1分鐘lightbulb
易做錯
醬汁收濃時要不停翻炒，以免黐底燒焦。
食材:蠔油生抽清水鹽雞粉糖
工具:鑊鏟鑊
10
進行中步驟warning安全提示
移動熱鑊時請使用隔熱手套或毛巾，以免燙傷。
將煮好的蝦放回鑊中，翻炒均勻使蝦完全裹上甘香醬汁，即可上碟。
local_fire_department中火，約1分鐘lightbulb
易做錯
輕輕翻拌，以免蝦肉在吸收醬汁時碎裂。
食材:蝦仁
工具:鑊鏟碟鑊
grocery所有食材
蝦仁500克
咖喱葉3隻
洋蔥2隻
蒜5隻
指天椒粒2隻
蝦米80克
蠔油1湯匙
生抽1湯匙
咖喱粉3湯匙
鹽1茶匙
雞粉1茶匙
糖1茶匙
食油2湯匙
清水50毫升
blender所有工具
廚房刀砧板碗湯匙廚房紙鑊鏟碟鑊
