0:00 / 10:47
Developed with YouTube

Chinese Restaurant Style Capcay

groups7 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 20 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 35 minutooutdoor_grillGinisa
Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningItlogwarningSoyawarningLingawarningSulphites

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

14 na Hakbang
01
Aktibong Pagluluto
00:02:48

Pakuluan ang tubig, ilagay ang buto ng baka at manok, pakuluan ng 5 hanggang 10 minuto pagkatapos ay hugasan nang mabuti sa umaagos na tubig upang tanggalin ang mga dumi.

local_fire_departmentmalakas na apoy, 5-10 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang pakuluin muna sandali ang mga buto upang alisin ang dumi, kung hindi ay magiging malabo at malansa ang sabaw.

Mga Sangkap:Buto ng Baka (500 g)buto ng manok (500 g)
Mga Kagamitan:kalderosalaan
02
Aktibong Pagluluto
00:03:01

Pakuluing muli ang tubig sa kaldero, ilagay ang mga hinugasang buto kasama ang bawang, pakuluan sa mahinang apoy nang 2 oras hanggang lumabas ang linab at bango ng sabaw.

local_fire_departmentmahinang apoy, 2 oras
lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng mahinang apoy sa pagpapakulo ng sabaw sa mahabang panahon upang hindi agad maubos ang tubig at maging malinaw ang sabaw.

Mga Sangkap:Buto ng Bakabuto ng manokBawang (30 g)tubig (1 l)
Mga Kagamitan:kaldero
03
Paghahanda
00:03:31
warningPangkaligtasan

Gumamit ng matalas na kutsilyo sa matatag na chopping board; ilayo ang mga dalari sa talim habang pinuputol ang karne.

Hiwain nang maninipis ang hilaw na filet ng dibdib ng manok at batute ng manok, pagkatapos ay ilagay sa magkahiwalay na mangkok.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang karne na may magkakasing-kapal upang pare-pareho ang pagkaluto.

Mga Sangkap:hiwa ng dibdib ng manok (75 g)balunbalunan ng manok (75 g)
Mga Kagamitan:kutsilyotadtaran
04
Aktibong Pagluluto
00:03:55
warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay ng sabon at umaagos na tubig pagkatapos humawak ng hilaw na karne at seafood upang maiwasan ang kontaminasyon.

I-marinade ang hipon, filet ng dibdib ng manok, at batute ng asin, baking powder, puti ng itlog, at cornstarch. Haluing mabuti hanggang sumipsip, pagkatapos ay hayaang mamahinga ng ilang minuto upang lumambot ang karne.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag gumamit ng masyadong maraming puti ng itlog at cornstarch upang hindi magtubig ang timpla kapag niluto.

Mga Sangkap:hipon (75 g)hiwa ng dibdib ng manokbalunbalunan ng manokAsin (1 tsp)Baking powder (1 tsp)Puti ng itlog (3 tsp)cornstarch (6 g)
Mga Kagamitan:mixing bowl
05
Paghahanda
00:04:21

Hiwain ang kuliplor at ibabad sa tubig na may asin. Hiwain nang maninipis ang mga karot, hiwain ang choy sum, baby corn, at sibuyas na mura sa magkakatulad na sukat upang pantay ang pagkaluto.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang mga gulay sa magkakatulad na sukat upang sabay-sabay itong maluto nang hindi lumalambot nang sobra.

Mga Sangkap:Cauliflower (50 g)Karot (50 g)choy sum (50 g)Baby corn (50 g)sibuyas na mura (1 piraso)chicharo (35 g)Repolyo (120 g)
Mga Kagamitan:kutsilyotadtaran
06
Paghahanda
00:05:30

Pindutin ang bawang at i-mince nang kaunti, pagkatapos ay hiwain ang sibuyas nang malalaking piraso.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang sibuyas sa mas malalaking piraso upang hindi madaling madurog kapag iginisa sa mainit na kawali.

Mga Sangkap:Bawang (30 g)Sibuyas (1 piraso)
Mga Kagamitan:kutsilyo
07
Aktibong Pagluluto
00:05:54
warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na mantika kapag inilagay ang karne; ilagay ito nang dahan-dahan sa gilid ng kawali at gumamit ng spatula.

Magpainit ng kaunting mantika sa kawali sa malakas na apoy. Ilagay ang dibdib ng manok at batute, igisa sandali hanggang magbago ang kulay at lumambot.

local_fire_departmentmalakas na apoy, 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Dapat napakainit ng mantika bago ilagay ang karne, kung hindi ay maglalabas ito ng tubig at hihigas.

Mga Sangkap:hiwa ng dibdib ng manok (75 g)balunbalunan ng manok (75 g)
Mga Kagamitan:spatulakawali
08
Aktibong Pagluluto
00:06:15

Ilagay ang hipon sa kawali, igisa sandali hanggang pumula ang kulay. Agad na hanguin at félisin ang lahat ng protina upang maiwasan ang sobrang pagkaluto.

local_fire_departmentmalakas na apoy, 1 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Madaling tumigas ang hipon kung masyadong matagal maluto, hanguin agad kapag namula.

Mga Sangkap:hipon (75 g)
Mga Kagamitan:spatulaplatokawali
09
Aktibong Pagluluto
00:06:26
warningPangkaligtasan

Ang cooking wine na ibinuhos sa mainit na kawali ay maaaring magdulot ng malaking apoy (flambé); ilayo ang mukha at mga kamay sa kawali.

Igisa ang bawang hanggang umango at maging kulay ginto. Kung gumagamit ng cooking wine, idagdag ngayon gamit ang flambé technique.

local_fire_departmentgitnang apoy, 1 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat na huwag masunog ang bawang, dahil ang sunog na bawang ay magpapasait sa buong ulam.

Mga Sangkap:Bawang (30 g)alak sa pagluluto (1 tsp)
Mga Kagamitan:spatulakawali
10
Aktibong Pagluluto
00:06:37

Ilagay ang sibuyas, repolyo, at iba pang matitigas na gulay (kuliplor, baby corn, snow peas, at karot) maliban sa choy sum at sibuyas na mura. Igisa sandali sa malakas na apoy hanggang medyo maging brown at mabango.

local_fire_departmentmalakas na apoy, 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Dapat igisa ang repolyo at mga gulay sa malakas na apoy upang lumabas ang tamis at hindi magtubig nang sobra.

Mga Sangkap:SibuyasRepolyoCauliflowerBaby cornchicharoKarot
Mga Kagamitan:spatulakawali
11
Aktibong Pagluluto
00:07:00

Idagdag ang inihandang sabaw, pakuluan hanggang kumulo. Sa huling 3 minuto, ilagay ang choy sum at sibuyas na mura, haluing mabuti.

local_fire_departmentmalakas na apoy, 5 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Huwag timplahan ang mga gulay nang maaga, ang pagpapakulo muna sa simpleng sabaw ay nagpapatambok sa lambot at pagsipsip ng lasa.

Mga Sangkap:tubig (750 ml)sibuyas na mura (1 piraso)
Mga Kagamitan:spatulakawali
12
Aktibong Pagluluto
00:07:53

Idagdag muli ang mga naunang ginisang karne (dibdib ng manok, batute, at hipon). Hiwain ang lutong roll ng manok at hipon (kekian), pagkatapos ay ilagay sa kawali.

local_fire_departmentgitnang apoy, 1 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ilagay ang kekian sa huling yugto upang hindi lumambot nang sobra at manatili ang lasa.

Mga Sangkap:hiwa ng dibdib ng manokbalunbalunan ng manokhiponroll ng manok at hipon (75 g)
Mga Kagamitan:kawalikutsilyotadtaran
13
Aktibong Pagluluto
00:08:01

Idagdag ang asin, paminta, asukal, mushroom bouillon, toyo, patis, at ang tinunaw na cornstarch. Haluing mabuti at lutuin hanggang lumapot ang sabaw at kumulo nang husto.

local_fire_departmentgitnang apoy, 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Huwag gumamit ng masyadong maraming toyo upang hindi maging masyadong madilim ang kulay ng sabaw ng capcay.

Mga Sangkap:Asin (1 tsp)Paminta (0.25 tsp)asukal (1 tbsp)mushroom bouillon (0.5 tbsp)toyo (1 tbsp)patis (0.5 tsp)cornstarch (24 g)tubig (45 ml)
Mga Kagamitan:spatulakawali
14
Aktibong Pagluluto
00:08:27

Idagdag ang langis ng linga, patayin ang apoy, at haluing muli hanggang kumalat ang aroma. Handa nang ihain ang capcay.

local_fire_departmentpatay ang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Idagdag ang langis ng linga pagkatapos patayin ang apoy upang hindi mawala ang aroma dahil sa mataas na init.

Mga Sangkap:langis ng linga (1 tsp)
Mga Kagamitan:mangkokspatulakawali

groceryLahat ng Sangkap

Buto ng Baka500 g
buto ng manok500 g
Bawang60 g
hipon75 g
balunbalunan ng manok75 g
hiwa ng dibdib ng manok75 g
roll ng manok at hipon75 g
Baking powder1 tsp
cornstarch30 g
Puti ng itlog3 tsp
Asin2 tsp
Cauliflower50 g
Baby corn50 g
chicharo35 g
Karot50 g
Repolyo120 g
choy sum50 g
sibuyas na mura1 piraso
Sibuyas1 piraso
toyo1 tbsp
patis0.5 tsp
langis ng linga1 tsp
mushroom bouillon0.5 tbsp
asukal1 tbsp
alak sa pagluluto1 tsp
Paminta0.25 tsp
tubig1 l

blenderLahat ng Kagamitan

kalderosalaankutsilyotadtaranmixing bowlspatulakawaliplatomangkok