01
食材準備- 將 660克 柚子放入大盆中並倒入清水
- 加入 2 湯匙 小蘇打粉
- 用手徹底搓洗每一顆柚子的表皮以去除蠟質
- 將柚子過水清洗乾淨並撈出
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易做錯
必須徹底搓洗表皮，否則殘留蠟質會帶入茶中影響味道。
食材:柚子 (660克)梳打粉 (2湯匙)
工具:碗
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韓式柚子茶
groups2人份speed簡單countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 4320分鐘schedule總計: 4335分鐘outdoor_grill免烹煮
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
8 個步驟
00:00:06
02
食材準備warning安全提示
使用利器切水果時，手指必須內屈按穩食材，否則滑刀會割傷手指。
- 在砧板上用刀將每一顆 660克 柚子切成兩半
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易做錯
下刀時要穩固按住柚子，否則容易滑刀切傷手指。
食材:柚子
工具:菜刀砧板
03
食材準備- 用木匙將切半柚子中央的核完全挖出並放入白盤中，直到柚子核完全去除乾淨
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易做錯
必須將核全部挑出，否則泡出來的茶會有苦味。
食材:柚子
工具:木匙
04
食材準備warning安全提示
切絲時刀具鋒利，手指要壓緊食材並距離刀刃保持安全距離。
- 將去核的柚子半部先切成薄片，再切成均勻的幼絲
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易做錯
切絲要盡量幼細均勻，否則醃製時糖分未能完全滲透入果皮中。
食材:柚子
工具:菜刀砧板
05
進行中步驟- 將切好的柚子絲放入不銹鋼盆中
- 加入 660克 白砂糖
- 用刮刀將糖與柚子絲徹底拌勻，直到糖與柚子絲完全混合均勻
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易做錯
必須充份拌勻，否則未沾到糖的柚子絲在室溫存放時容易變質發霉。
食材:柚子糖 (660克)
工具:鑊鏟不銹鋼盆
06
進行中步驟- 用刮刀將拌勻的柚子糖漬放入已清潔的玻璃瓶內
- 再加入 50克 白砂糖，把表面完全覆蓋蓋著
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易做錯
表面必須鋪上一層厚糖封頂，否則接觸空氣的柚子絲會氧化變壞。
食材:糖 (50克)
工具:玻璃瓶木匙
07
靜置等待- 置於室溫靜置兩至三天，直到兩至三天後糖全部溶化、柚子絲呈現晶瑩剔透狀
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易做錯
存放期間必須放在陰涼乾燥處，避免陽光直射導致發酵變質。
08
進行中步驟warning安全提示
處理剛煲滾的熱水時必須小心拿穩茶壺，避免沸水濺出造成嚴重燙傷。
- 用木匙取適量醃製柚子茶放入玻璃杯中
- 加入 250毫升 熱水
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易做錯
沖泡時水溫不宜過滾，以免破壞柚子的維他命C營養成分。
食材:熱水 (250毫升)
工具:茶壺玻璃杯
grocery所有食材
柚子660克
梳打粉2湯匙
糖710克
熱水250毫升
blender所有工具
碗菜刀砧板木匙鑊鏟不銹鋼盆玻璃瓶茶壺玻璃杯
