0:00 / 10:31

Bebek Jahe ala Hong Kong

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 40 menitscheduleTotal: 45 menitoutdoor_grillUngkeplocal_fire_departmentSedikit Pedas

Alergen:warningKedelaiwarningWijen

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

5 Langkah

prep

00:01:04

Ambil 200g jahe tua, iris 1/3 bagian menjadi lembaran tipis, dan memarkan sisa 2/3 bagian menggunakan pemukul daging atau punggung pisau.

lightbulb

Perhatikan

Jahe harus diiris sebagian dan sebagian dimemarkan

irisan mengeluarkan aroma saat ditumis sedangkan yang dimemarkan mengeluarkan air, jika tidak kuah akan kekurangan rasa jahe

Bahan:Jahe tua (200 g)

Alat:pisautalenan

action

00:01:28

Panaskan wajan dan tuangkan 2 sdm minyak wijen, masukkan irisan jahe dan tumis dengan api sedang selama sekitar 3 menit hingga pinggirannya sedikit keemasan dan kering.
Masukkan jahe yang dimemarkan dan lanjutkan menumis selama sekitar 1 menit.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 4 menit

lightbulb

Perhatikan

Irisan jahe bisa dimasukkan saat minyak belum terlalu panas

jaga api tetap sedang, jika tidak api besar akan membuat jahe gosong dan pahit

Bahan:minyak wijen (2 sdm)Jahe tua

Alat:spatula kayuwajan cekung

action

00:02:25

warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih setelah mengolah unggas mentah untuk menghindari kontaminasi silang; daging mentah membawa bakteri yang dapat mencemari bahan lain.

Masukkan 0.5 bebek dan 3 sdm minyak wijen hitam, tumis dengan api sedang hingga kulit bebek mengencang dan sedikit hangus.
Besarkan api dan tumis selama 2 menit hingga permukaan bebek sedikit hangus.
Tuangkan 200ml anggur beras, didihkan agar bebek menyerap aromanya.
Tambahkan 600ml air dan didihkan.
Tuangkan lagi 200ml anggur beras (kedua kalinya), didihkan, tutup dengan penutup dengan celah kecil, kecilkan api dan didihkan selama 15 menit.

local_fire_departmentApi sedang ke tinggi ke kecil, sekitar 17 menit

lightbulb

Perhatikan

Bebek menurunkan suhu wajan, api besar diperlukan selama 2 menit atau daging akan mengeluarkan air

jangan langsung menambah air setelah anggur

sisakan celah saat menutup, jika tidak minyak akan tercampur ke kuah

Bahan:Bebek (0.5 buah)minyak wijen hitam (3 sdm)arak beras (400 ml)air (600 ml)

Alat:spatula kayututup panciwajan cekung

prep

00:04:56

Dalam mangkuk, masukkan 1 toples tahu fermentasi pedas, 1 sdt saus kacang manis, 1 sdt kecap manis kental, 2 sdt gula merah, 15g daun bawang, 15g bawang putih cincang, dan 1 sdm kuah bebek.
Aduk rata semua bahan saus celup.

lightbulb

Perhatikan

Tahu fermentasi sangat asin, gula merah harus ditambahkan cukup, jika tidak saus akan terlalu asin untuk dimakan.

Bahan:Tahu fermentasi pedas (1 buah)Saus manis kacang (1 sdt)Kecap manis kental (1 sdt)gula merah (2 sdt)daun bawang (15 g)Bawang putih (15 g)air (1 sdm)

Alat:mangkukSendok

action

00:06:54

Masukkan 200g tahu beku, 100g kulit tahu, 150g bakso babi, dan 2 jagung.
Bumbui dengan 0.5 sdm gula batu, 0.5 sdm garam, dan 1 sdm bubuk penyedap alami.
Masukkan kol dan 150g daun krisan.
Tuangkan 200ml anggur beras (ketiga kalinya) dan 1 sdm minyak wijen hitam.
Tutup panci dan didihkan selama 40 detik untuk menyelesaikan.

local_fire_departmentApi kecil, sekitar 1 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan membeli kol yang terlalu padat atau bagian tengahnya akan keras

sayuran harus didihkan tepat 40 detik, jika tidak akan terlalu lembek dan kehilangan rasa manisnya

Bahan:Tahu beku (200 g)kulit tahu (100 g)Bakso babi (150 g)jagung (2 buah)gula batu (0.5 sdm)Garam (0.5 sdm)Bubuk penyedap alami (1 sdm)Kubis / Kol (1 buah)Daun krisan (150 g)arak beras (200 ml)minyak wijen hitam (1 sdm)

Alat:tutup panciwajan cekung