0:00 / 10:31

Hong Kong-style Ginger Duck

Name: Hong Kong-style Ginger Duck
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: Pato; Luyang-ugat; Repolyo; Tanglad; mais; tofu skin; Frozen tokwa; Pork meatballs; langis ng linga; langis ng itim na linga; alak ng bigas; tubig; rock sugar; Asin; Natural flavor powder; Maanghang na fermented bean curd; Sweet bean sauce; Malapot na toyo; brown sugar; sibuyas na mura; Bawang

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 5 minutoskilletPagluluto: 40 minutoscheduleKabuuan: 45 minutooutdoor_grillIniluto sa Mahinang Apoylocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningSoyawarningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

5 na Hakbang

Paghahanda

00:01:04

Kumuha ng 200g luyang-ugat, hiwain ang 1/3 nito sa manipis na hiwa, at durugin ang natitirang 2/3 gamit ang martilyo o likod ng kutsilyo.

lightbulb

Mag-ingat

Ang luya ay dapat hatiin sa hiwa at dinikdik

ang mga hiwa ay naglalabas ng aroma habang piniprito habang ang dinikdik ay naglalabas ng katas, kung hindi ay kukulangin sa lasa ng luya ang sabaw

Mga Sangkap:Luyang-ugat (200 g)

Mga Kagamitan:kutsilyotadtaran

Aktibong Pagluluto

00:01:28

Painitin ang kawali at magbuhos ng 2 kutsara ng langis ng linga, idagdag ang mga hiwa ng luya at igisa sa katamtamang init ng mga 3 minuto hanggang sa maging ginintuan at tuyo ang mga gilid.
Idagdag ang dinikdik na luya at ipagpatuloy ang paggisa nang mga 1 minuto.

local_fire_departmentKatamtamang init, mga 4 na minuto

lightbulb

Mag-ingat

Maaaring ilagay ang luya kahit hindi pa sobrang init ang langis

panatilihin ang katamtamang init, kung hindi ay masusunog ang luya at magiging mapait

Mga Sangkap:langis ng linga (2 tbsp)Luyang-ugat

Mga Kagamitan:kahoy na sandokwok

Aktibong Pagluluto

00:02:25

warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na manok para maiwasan ang kontaminasyon; ang hilaw na karne ay may dalang bakterya.

Idagdag ang 0.5 pato at 3 kutsara ng maitim na langis ng linga, igisa sa katamtamang init hanggang sa humigpit ang balat ng pato at maging bahagyang sunog.
Lakasan ang apoy at igisa nang 2 minuto hanggang sa maging bahagyang sunog ang ibabaw ng pato.
Magbuhos ng 200ml ng alak na bigas, pakuluan para masipsip ng pato ang aroma.
Magdagdag ng 600ml ng tubig at pakuluan.
Magbuhos muli ng 200ml ng alak na bigas (pangalawang beses), pakuluan, takpan ng takip na may maliit na siwang, hinaan ang apoy at pakuluan nang 15 minuto.

local_fire_departmentKatamtaman hanggang mataas hanggang mababang init, mga 17 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Bumababa ang temperatura ng kawali sa paglagay ng pato, kailangan ng mataas na apoy sa loob ng 2 minuto kung hindi ay maglalabas ng tubig ang karne

huwag magdagdag ng tubig agad pagkatapos ng alak

mag-iwan ng siwang kapag tinatakpan kung hindi ay hahaluwan ng langis ang sabaw

Mga Sangkap:Pato (0.5 piraso)langis ng itim na linga (3 tbsp)alak ng bigas (400 ml)tubig (600 ml)

Mga Kagamitan:kahoy na sandoktakip ng kalderowok

Paghahanda

00:04:56

Sa isang mangkok, magdagdag ng 1 garapon ng maanghang na fermented bean curd, 1 kutsarita ng matamis na sarsa ng sitaw, 1 kutsarita ng malapot na toyo, 2 kutsarita ng brown sugar, 15g ng sibuyas na mura, 15g ng tinadtad na bawang, at 1 kutsara ng sabaw ng pato.
Haluing mabuti ang lahat ng sangkap ng sarsa.

lightbulb

Mag-ingat

Sobrang alat ng fermented bean curd, kailangang sapat ang dami ng brown sugar kung hindi ay magiging sobrang alat ng sarsa.

Mga Sangkap:Maanghang na fermented bean curd (1 piraso)Sweet bean sauce (1 tsp)Malapot na toyo (1 tsp)brown sugar (2 tsp)sibuyas na mura (15 g)Bawang (15 g)tubig (1 tbsp)

Mga Kagamitan:mangkokKutsara

Aktibong Pagluluto

00:06:54

Idagdag ang 200g frozen tokwa, 100g balat ng tokwa, 150g pork meatballs, at 2 mais.
Timplahan ng 0.5 kutsara ng rock sugar, 0.5 kutsara ng asin, at 1 kutsara ng natural flavor powder.
Idagdag ang repolyo at 150g tanglad.
Magbuhos ng 200ml ng alak na bigas (pangatlong beses) at 1 kutsara ng maitim na langis ng linga.
Takpan at pakuluan nang 40 segundo para matapos.

local_fire_departmentMababang init, mga 1 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag bumili ng napakasiksik na repolyo o magiging matigas ang gitna

ang mga gulay ay dapat pakuluan nang eksaktong 40 segundo kung hindi ay lalambot at mawawalan ng tamis

Mga Sangkap:Frozen tokwa (200 g)tofu skin (100 g)Pork meatballs (150 g)mais (2 piraso)rock sugar (0.5 tbsp)Asin (0.5 tbsp)Natural flavor powder (1 tbsp)Repolyo (1 piraso)Tanglad (150 g)alak ng bigas (200 ml)langis ng itim na linga (1 tbsp)

Mga Kagamitan:takip ng kalderowok