Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.
Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
Hawakan nang maayos ang karne habang malayo ang kamay sa talim; maghugas nang mabuti ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na karne.
Gamitin ang mabigat na cleaver para tagpasin ang pork ribs sa pantay na 3 cm na piraso, at isantabi.
Mag-ingat
Gumamit ng mabigat na cleaver para sa may buto, huwag gagamit ng manipis na kutsilyo
kung hindi ay baka mabasag ang talim o madulas
Maglagay ng 3 preserved plums sa mangkok, idagdag ang 1.5 tbsp toyo, 2 tbsp Shaoxing wine, 3 tbsp black rice vinegar, at 350 ml tubig. Haluin nang bahagya at ibabad para lumambot.
Mag-ingat
Ibabad nang maaga ang preserved plums sa sabaw, kung hindi ay hindi sisingaw ang lasa nito sa braising.
Mag-ingat sa mainit na singaw kapag binubuksan ang takip at hinahango ang ribs; gumamit ng sipit.
Maglagay ng malamig na tubig sa kaserola, ilagay ang 2 hiwa ng luya at 500g na pork ribs. Takpan at pakuluan sa malakas na apoy hanggang sa lumutang ang bula, saka hanguin at patuluin.
local_fire_departmentMalakas na apoy hanggang kumuloMag-ingat
Dapat malamig na tubig ang gamitin sa pagblanch
kung hindi ay titigas ang karne at maiiwan ang dugo sa loob
Napakainit ng natunaw na asukal; ilayo ang balat sa kawali upang maiwasan ang matinding paso.
Maglagay ng 1.5 tbsp mantika sa kawali at idagdag ang 30g na durog na rock sugar. Initin sa katamtamang apoy nang hindi hinahalo hanggang matunaw at maging kulay gintong karamel, tsaka haluin.
local_fire_departmentKatamtamang apoyMag-ingat
Tingnan nang mabuti ang kulay ng asukal
ang kulay ginto na may maliliit na bula ay tamang-tama, kung maging maitim na kayumanggi ay papait ito
Ang paglalagay ng ribs ay maaaring magwisik ng mainit na mantika at karamel; tumabi nang kaunti at haluin nang mabilis.
Kapag naging kulay ginto na ang asukal, agad na ilagay ang natuyong pork ribs sa kawali. Mabilis na haluin hanggang matakpan ng kulay gintong karamel ang bawat piraso ng ribs.
local_fire_departmentKatamtamang apoyMag-ingat
Mabilis na ilagay ang ribs
kung magtatagal ka, masusunog ang karamel at manganganib na umitim
Idagdag ang natitirang 3 hiwa ng luya sa ribs, pagkatapos ay ibuhos ang inihandang sabaw na may preserved plums. Lakasan ang apoy at pakuluan nang mabilis.
local_fire_departmentMalakas na apoyMag-ingat
Dahan-dahang ibuhos ang sabaw sa mainit na kawali upang maiwasan ang biglaang pagwisik.
Mag-ingat sa napakamainit na singaw kapag binubuksan ang takip; iwasan ang singaw sa mukha at kamay.
Kapag kumukulo na, takpan at hinaan ang apoy. Pakuluan nang dahan-dahan nang 30 minuto, buksan paminsan-minsan para haluin ang ribs para lumambot nang pantay.
local_fire_departmentMahinang apoy, humigit-kumulang 30 minutoMag-ingat
Huwag pabayaan habang pinakukuluan
haluin paminsan-minsan, kung hindi ay didikit sa ilalim ang ribs at masusunog
Pagkalipas ng 30 minuto, alisin ang takip at lakasan ang apoy. Haluin nang tuloy-tuloy nang walang takip sa loob ng 2–3 minuto hanggang sa lumapot ang sauce at magbula.
local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 2–3 minutoMag-ingat
Haluin nang walang hinto habang nagpapatuyo ng sauce
madaling masunog ang sauce kapag natuyo ang tubig
Hawakan nang mahigpit ang hawakan ng kawali habang ikinakalog upang hindi madulas.
Magwisik ng humigit-kumulang 0.5 tbsp black rice vinegar sa gilid ng kawali para lumakas ang asim. Haluin at kalugin ang kawali hanggang matakpan ng makintab na sauce ang bawat ribs, tsaka patayin ang apoy.
local_fire_departmentMalakas na apoy tapos patayinMag-ingat
Patayin agad ang apoy kapag nakitang nakabalot na ang makintab na sauce sa ribs
kung hindi ay masusunog ang karamel at papait
Kapag patay na ang apoy, iwisik ang 1 tsp na tinostang puting luyang-dilaw (sesame) sa ribs at ikalog nang ilang beses.
Mag-ingat
Gumamit ng tinostang puting luyang-dilaw (sesame)
ang hilaw ay walang amoy at lasa
Ilipat ang glazed sweet and sour pork ribs sa mangkok at lagyan ng 1 tsp na tinagpas na sibuyas na mura sa ibabaw para ihanda.
Mag-ingat
Napakainit ng karamel sa ribs pagkahango
palamigin muna nang kaunti bago kainin
Autentikong Crispy Sweet and Sour Pork (Guo Bao Rou)
Klasikong Lutong-Bahay na Shredded Pork na May Fish-Fragrant Sauce
Gintong Ratio na Sweet and Sour Pork Ribs ni Chef Ah Qing
Crispy Vegetable Spring Rolls
Awtentikong Sichuan Twice-Cooked Pork (Lamp Bowls)
Klasikong Sweet and Sour Pork Ribs