0:00 / 2:33

Saus Hollandaise 1 Menit Antigagal dengan Hand Blender

groups2 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 1 menitskilletMemasak: 2 menitscheduleTotal: 3 menitoutdoor_grillLainnya

Alergen:warningProduk susuwarningTelur

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

3 Langkah

prep

00:01:31

warningKeselamatan

Cuci tangan sampai bersih setelah memegang kuning telur mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Masukkan 1 butir kuning telur, 1 sdt air, 1 sdt air perasan lemon segar, dan 0.25 sdt garam langsung ke dasar gelas blender tinggi yang pas dengan kepala immersion blender.

lightbulb

Perhatikan

Gelas blender harus pas dengan kepala blender, jika tidak volume kuning telur yang sedikit tidak akan membentuk pusaran untuk memulai emulsi.

Bahan:Kuning Telur (1 buah)air (1 tsp)air lemon (1 tsp)Garam (0.25 tsp)

Alat:gelas blender tinggi

action

00:01:38

warningKeselamatan

Mentega cair sangat panas dan dapat menyebabkan luka bakar; tuang perlahan ke dalam gelas ukur tahan panas.

Taruh 115g mentega tawar di panci kecil dengan api sedang. Lelehkan hingga meleleh sempurna, sangat panas, dan mendidih berbusa dengan suhu sekitar 220°F (104°C). Tuang mentega panas segera ke dalam gelas ukur kaca.

local_fire_departmentapi sedang, sekitar 60 hingga 90 detik

lightbulb

Perhatikan

Jangan biarkan mentega gosong, tetapi pastikan suhunya mencapai 220°F agar panasnya dapat mematangkan kuning telur saat diblender.

Bahan:Mentega Tawar (115 g)

Alat:Panci Kecilgelas ukur kacatermometer

action

00:01:49

Masukkan kepala hand blender hingga ke dasar gelas blender yang berisi telur. Nyalakan blender dan segera tuangkan mentega panas secara perlahan dalam aliran kecil yang stabil. Saat saus di dasar mengental, angkat kepala blender perlahan ke atas selama sekitar 30 detik hingga menjadi saus hollandaise yang kental, lembut, dan hangat.

lightbulb

Perhatikan

Tekan kepala blender rapat ke dasar sampai lapisan bawah mulai mengental, dan tuangkan mentega secara perlahan, jika tidak emulsi akan pecah dan berminyak.

Bahan:Kuning Telurairair lemonGaramMentega Tawar

Alat:hand blender