01
食材準備將高麗菜200克在梗部切開剝下葉片，切除粗梗後疊起切成細絲。準備一碗冰水，將高麗菜絲浸泡約5分鐘至清脆口感，撈出瀝乾備用。
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切高麗菜絲時請注意按壓手勢，避免刀刃滑傷手指。
食材:椰菜 (200克)
工具:攪拌碗切菜刀砧板
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日式洋蔥薑汁燒肉
groups2人份speed簡單countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill炒local_fire_department微辣
致敏物:warning大豆warning麩質warning芝麻
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
8 個步驟
00:00:45
02
食材準備將1個中型洋蔥去蒂頭與皮，切半後再切成8等份呈半月形塊狀備用。
食材:洋蔥 (1個)
工具:切菜刀
03
進行中步驟將1.5杯白米洗淨瀝乾放進壓力鍋中，加入1茶匙橄欖油與290毫升水（比例約1:1.1）。蓋緊壓力鍋蓋，開中火煮滾至加壓，繼續烹煮3分鐘後關火降壓解鎖。
local_fire_department中火，約3分鐘lightbulb
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操作壓力鍋時請確認蓋子妥善鎖緊，洩壓完成前切勿強行開蓋以防燙傷。
食材:白米 (1.5碗)橄欖油 (1茶匙)清水 (290毫升)
工具:高壓鍋
04
食材準備在小碗中調入清酒50毫升、醬油露30毫升、本味醂30毫升及糖6克。生薑25克與蒜頭1瓣擦磨成泥，連同辣豆瓣醬1茶匙加入碗中，徹底攪拌勻勻至糖完全溶解。
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易做錯
使用磨泥板磨薑與蒜頭時請放慢速度，避免手指磨傷出血。
食材:清酒或米酒 (50毫升)生抽 (30毫升)味醂 (30毫升)糖 (6克)薑 (25克)蒜 (1瓣)豆瓣醬 (1茶匙)
工具:刨絲器攪拌碗
05
進行中步驟平底鍋開中火預熱約1分鐘，倒入白芝麻油1湯匙。下洋蔥塊翻炒約2分鐘至質地軟化且呈現半透明狀，盛出盤中備用。
local_fire_department中火，約2-3分鐘lightbulb
易做錯
洋蔥不要抄至過焦，炒至半透明帶甜味即需起鍋。
食材:麻油 (1湯匙)洋蔥
工具:鑊剷煎鍋
06
進行中步驟原鍋不洗，補入1湯匙白芝麻油加熱。將梅花豬肉片300克逐片單層平舖於鍋底煎製，暫不下匙翻動。煎至底面出焦香色後翻面，撒入鹽0.5克調味，煎至肉片約八成熟。
local_fire_department中火，約2-3分鐘lightbulb
易做錯
豬肉薄片熟得快，煎至剛好熟即可翻面，切勿煎過頭否則肉質會變老太柴。
食材:麻油 (1湯匙)梅花豬肉片 (300克)鹽 (0.5克)
工具:煎鍋筷子
07
進行中步驟將調好的醬汁倒入約2/3至鍋底（保留1/3醬汁備用），轉中大火將醬汁煮沸，持續翻動肉片讓其吸收醬汁變濃稠。接著倒入先前炒好的洋蔥與剩餘1/3醬汁，大火快速拌炒至洋蔥吸汁入味且深亮色即可關火。
local_fire_department中大火，約2分鐘lightbulb
易做錯
收汁時要頻繁翻炒，防止含糖醬汁焦鍋黏底。
食材:梅花豬肉片洋蔥
工具:鑊剷煎鍋
08
進行中步驟在盤中放上綠生菜2片與瀝乾的高麗菜絲100克，擺上對切的小番茄2顆裝飾。將炒好的薑燒豬肉與洋蔥鋪放於盤中，最後撒上白芝麻粒1茶匙即可美味享用！
食材:牛油菜 (2張)椰菜小番茄 (2個)梅花豬肉片洋蔥白芝麻 (1茶匙)
工具:擺盤深盤
grocery所有食材
梅花豬肉片300克
洋蔥1個
椰菜200克
薑25克
蒜1瓣
清酒或米酒50毫升
生抽30毫升
味醂30毫升
糖6克
豆瓣醬1茶匙
麻油2湯匙
鹽0.5克
牛油菜2張
小番茄2個
白芝麻1茶匙
白米1.5碗
橄欖油1茶匙
清水290毫升
blender所有工具
攪拌碗切菜刀砧板高壓鍋刨絲器鑊剷煎鍋筷子擺盤深盤
