Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Potong 200g kubis di bagian batangnya untuk melepas daun, buang batang yang keras, tumpuk daun lalu iris tipis-tipis. Rendam dalam air es selama 5 menit hingga renyah, lalu tiriskan.
Perhatikan
Perhatikan posisi jari tangan saat mengiris kubis tipis-tipis agar tidak teriris pisau.
Kupas 1 buah bawang bomba sedang dan buang bagian ujungnya. Belah dua, lalu potong menjadi 8 bagian berbentuk bulan sabit.
Cuci 1.5 cangkir beras putih, tiriskan lalu masukkan ke dalam panci presto. Tambahkan 1 sdt minyak zaitun dan 290ml air (rasio 1:1.1). Tutup rapat panci presto, masak dengan api sedang hingga bertekanan selama 3 menit, lalu matikan api dan biarkan tekanan turun.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 3 menitPerhatikan
Pastikan tutup panci presto terkunci dengan benar, dan jangan pernah membuka paksa sebelum tekanan benar-benar turun agar tidak tersiram uap panas.
Dalam mangkuk, campurkan 50ml sake, 30ml kecap asin, 30ml mirin, dan 6g gula. Parut 25g jahe dan 1 siung bawang putih hingga halus, masukkan ke dalam mangkuk bersama 1 sdt pasta kedelai pedas. Aduk rata hingga gula benar-benar larut.
Perhatikan
Berhati-hatilah saat memarut jahe dan bawang putih ketika sudah sisa sedikit agar jari tidak tergores parutan.
Panaskan wajan dengan api sedang selama 1 menit, tuangkan 1 sdm minyak wijen putih. Masukkan potongan bawang bomba dan tumis selama sekitar 2 menit hingga lunak dan agak transparan. Angkat dan sisihkan ke piring.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 2-3 menitPerhatikan
Jangan menumis bawang bomba terlalu lama hingga gosong
cukup tumis hingga agak transparan
Gunakan wajan yang sama tanpa dicuci, tambahkan 1 sdm minyak wijen putih dan panaskan. Tata 300g irisan daging babi collar secara merata se-layer. Biarkan hingga bagian bawahnya kecokelatan, balik daging, taburi 0.5g garam, dan masak hingga sekitar 80% matang.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 2-3 menitPerhatikan
Irisan daging tipis cepat matang
balik setelah kecokelatan dan jangan terlalu lama dimasak agar daging tidak keras
Tuangkan 2/3 saus ke dalam wajan (sisakan 1/3). Naikkan api ke sedang-tinggi untuk mendidihkan saus, aduk daging terus-menerus hingga saus mengental. Masukkan bawang bomba yang sudah ditumis dan sisa 1/3 saus, tumis dengan api besar hingga bawang bomba menyerap saus dan warnanya makin pekat, lalu matikan api.
local_fire_departmentapi sedang-tinggi, sekitar 2 menitPerhatikan
Aduk terus saat mengentalkan saus karena saus yang mengandung gula mudah gosong di dasar wajan.
Tata 2 lembar daun selada dan 100g irisan kubis yang sudah ditiriskan di piring saji, hiasi dengan 2 buah tomat chery yang dibelah dua. Tata tumisan daging babi jahe dan bawang bomba di samping salad, taburi dengan 1 sdt biji wijen putih sangrai dan siap dinikmati!
Tumis Daging Babi dan Sayuran Khas Jepang (Yasai Itame)
Omurice Saus Tomat Klasik Chef Ah-Ji
Wafu Mapo Tofu Bowl Lembut & Non-Pedas
Ayam Teriyaki Jepang yang Renyah dan Empuk
Oyako Don Ayam Pan-Seared yang Lembut
Ikan Kembung Panggang Saus Teriyaki Jepang