01
prepLetakkan 50g kenari panggang di atas talenan dan potong kecil-kecil menggunakan pisau besar.
lightbulb
Perhatikan
Jangan memotong kenari terlalu halus agar teksturnya tetap terjaga.
Bahan:kenari (50 g)
Alat:pisau
0:00 / 6:47
Kue Kenari Tiongkok Klasik
groups10 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 20 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 40 menitoutdoor_grillPanggang
Alergen:warningGlutenwarningProduk susuwarningTelurwarningKacang pohon
Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
skilletInstruksi
21 Langkah
00:01:32
02
prepMasukkan 200g tepung kue ke dalam mangkuk besar, tambahkan 1/4 tsp baking powder, dan aduk rata.
lightbulb
Perhatikan
Baking powder harus tercampur rata dengan tepung agar kue mengembang merata.
Bahan:Tepung Kue (200 g)Baking powder (0.25 tsp)
Alat:mangkuk adonan
03
prepMasukkan 3/4 tsp soda kue ke dalam mangkuk kecil, tambahkan 1 tsp air, dan aduk hingga larut.
lightbulb
Perhatikan
Soda kue harus larut sepenuhnya dalam air, jika tidak kue akan terasa pahit.
Bahan:baking soda (0.75 tsp)
Alat:mangkuk
04
prepMasukkan 1/2 tsp bubuk amonia kue ke mangkuk lain, tambahkan 3/4 tsp air, dan aduk hingga larut.
lightbulb
Perhatikan
Amonia kue memiliki bau yang kuat
pastikan larut sepenuhnya dalam air sebelum dicampur
Bahan:bubuk amonia kue (0.5 tsp)
Alat:mangkuk
05
actionMasukkan 100g lemak babi suhu ruang ke mangkuk, tambahkan 100g gula putih, dan kocok dengan mixer elektrik.
lightbulb
Perhatikan
Lemak babi harus bersuhu ruang, jika tidak akan sangat sulit dikocok.
Bahan:Lemak babi (100 g)gula (100 g)
Alat:mangkuk adonanmixer elektrik
06
actionTambahkan 1 kuning telur dan 1g garam, lalu lanjutkan mengocok dengan mixer elektrik hingga halus dan lembut.
lightbulb
Perhatikan
Kuning telur dan garam harus tercampur sempurna ke dalam adonan lemak.
Bahan:Kuning Telur (1 buah)Garam (1 g)
Alat:mixer elektrik
07
actionLanjutkan mengocok dengan mixer elektrik selama sekitar 3 hingga 4 menit hingga gula benar-benar larut tanpa suara berpasir.
lightbulb
Perhatikan
Gula harus benar-benar larut, jika tidak tekstur kue akan kasar saat dipanggang.
Alat:spatulamixer elektrik
08
actionSetelah dikocok sekitar 5 hingga 6 menit, ayak campuran tepung dan baking powder ke dalam mangkuk.
lightbulb
Perhatikan
Tepung harus diayak untuk menghilangkan gumpalan.
Bahan:Tepung KueBaking powder
Alat:ayakan tepung
09
actionAduk campuran perlahan dengan tangan atau sumpit agar tetap lembut, jika tidak akan membentuk gluten.
lightbulb
Perhatikan
Aduk dengan lembut, jika tidak adonan akan mengeras dan kue kurang renyah.
Alat:sumpit
10
actionTambahkan larutan soda kue dan air amonia yang sudah disiapkan, aduk perlahan, dan tekan hingga menjadi adonan.
lightbulb
Perhatikan
Campurkan dengan lembut setelah menambahkan cairan untuk memastikan tidak ada tepung kering yang tersisa.
Bahan:baking sodabubuk amonia kue
11
actionTaburkan sedikit tepung di meja, letakkan adonan di atasnya, tambahkan kenari cincang, lalu tekan dan lipat hingga kenari tersebar merata.
lightbulb
Perhatikan
Pastikan kenari tersebar merata dan tekan dengan lembut.
Bahan:kenari
12
waitTutup adonan dengan kain basah atau plastik bungkus, dan istirahatkan selama 5 menit.
lightbulb
Perhatikan
Tutup adonan dengan rapat agar permukaannya tidak kering.
13
prepKocok telur (dengan setengah putih telur dikurangi) di dalam mangkuk hingga tercampur rata.
lightbulb
Perhatikan
Kocok telur dengan saksama agar hasilolesannya merata.
Bahan:Telur (1 buah)
Alat:mangkuk
14
actionBagi adonan menjadi 10 bagian, masing-masing seberat 50 gram.
lightbulb
Perhatikan
Pastikan berat setiap bagian adonan konsisten agar matangnya merata.
Alat:timbangan dapur
15
actionBulatkan setiap bagian lalu pipihkan dengan telapak tangan, dan tekan bagian tengahnya dengan jari.
lightbulb
Perhatikan
Jangan menekan bagian tengah terlalu dalam agar tidak mudah patah.
16
waitLetakkan kue di atas loyang yang dilapisi kertas roti, dan istirahatkan selama 5 menit.
lightbulb
Perhatikan
Beri jarak yang cukup antar kue karena akan mengembang saat dipanggang.
Alat:loyang panggangkertas roti
17
waitPanaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 10 menit.
local_fire_department180°Clightbulb
Perhatikan
Pastikan oven dipanaskan cukup lama agar suhunya stabil.
Alat:oven
18
actionOleskan kocokan telur secara merata di atas setiap kue.
lightbulb
Perhatikan
Oleskan telur secara merata agar warnanya bagus setelah dipanggang.
Bahan:Telur
Alat:kuas kue
19
actionwarningKeselamatan
Kenakan sarung tangan oven saat memindahkan loyang panas untuk menghindari luka bakar.
Letakkan loyang di tengah oven, panggang pada suhu 180°C selama 15-20 menit hingga berwarna keemasan.
local_fire_department180°C, 15-20 menitlightbulb
Perhatikan
Suhu oven berbeda-beda, periksa pada menit ke-15 agar tidak gosong.
Alat:ovensarung tangan oven
20
waitMatikan panas setelah 15 menit, biarkan kue di dalam selama 5 menit lagi menggunakan sisa panas.
local_fire_departmentSisa panas, 5 menitlightbulb
Perhatikan
Biarkan di dalam oven menggunakan sisa panas, jika tidak kue kurang renyah.
Alat:oven
21
waitDiamkan kue selama beberapa menit hingga dingin; kue akan menjadi lebih renyah setelah dingin.
lightbulb
Perhatikan
Kue empuk saat baru keluar dari oven dan harus didinginkan agar menjadi renyah.
Alat:piring
grocerySemua Bahan
Tepung Kue200 g
Lemak babi100 g
kenari50 g
gula100 g
Garam1 g
Kuning Telur1 buah
Telur1 buah
Baking powder0.25 tsp
bubuk amonia kue0.5 tsp
baking soda0.75 tsp
blenderSemua Alat
pisaumangkuk adonanmangkukmixer elektrikspatulaayakan tepungsumpittimbangan dapurloyang panggangkertas rotiovenkuas kuesarung tangan ovenpiring
