Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Bentangkan lembaran kulit tahu dan usap perlahan dengan kain bersih yang lembap. Jangan dicuci langsung dengan air; usap hingga bersih, agak lembap, dan lembut.
Perhatikan
Jangan pernah membilas kulit tahu dengan air langsung, karena akan menyerap air dengan cepat, memutih, menjadi terlalu lembek, and mudah robek saat menggulung.
Gunakan gunting dapur untuk memotong pinggiran keras di sekeliling kulit tahu. Kemudian potong kulit tahu menjadi 8 bagian persegi panjang yang sama besar.
Perhatikan
Jika pinggiran yang keras tidak dipotong, tepi kulit tahu akan mudah robek saat menggulung dan tetap keras setelah dikukus.
Ambil handuk lembap yang sudah diperas dan bungkus 8 lembar kulit tahu yang sudah dipotong satu per satu di dalam handuk agar tetap lembap dan lembut.
Perhatikan
Kulit tahu sangat cepat kering dan rapuh jika terpapar udara, jadi selalu tutup dengan kain lembap sampai siap digulung.
Cuci tangan hingga bersih setelah memegang daging babi mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Masukkan 150g daging babi cincang ke dalam mangkuk, tambahkan 1/3 sdt garam, 1/2 sdt gula, 2 sdt kecap asin, sedikit minyak wijen, merica, dan 2 sdt maizena. Aduk cepat searah dengan sumpit hingga adonan daging menjadi lengket dan elastis.
Perhatikan
Daging harus diaduk hingga lengket dan bertekstur seperti adonan, jika tidak isian akan mudah hancur saat dicampur bahan lain.
Dalam mangkuk lain, masukkan 50g irisan jamur shiitake dan 50g parutan wortel. Tambahkan sedikit kecap asin, garam, gula, minyak wijen, dan merica, lalu aduk rata.
Perhatikan
Bumbui sayuran secukupnya saja
terlalu banyak bumbu dapat membuat sayuran mengeluarkan air dan isian menjadi becek
Campurkan daging babi cincang yang sudah dibumbui ke dalam mangkuk jamur dan wortel. Aduk rata menggunakan sumpit hingga daging mengikat semua bahan menjadi satu adonan isian yang padat.
Perhatikan
Pastikan teraduk sempurna agar daging mengikat sayuran, jika tidak isian akan berantakan dan terpisah saat dibungkus.
Campur 1 sdm tepung terigu dengan 1 sdm air dalam mangkuk kecil untuk perekat. Bentangkan 1 lembar kulit tahu yang lembap, letakkan 1/8 isian di bagian bawah tengah, gulung ke depan, lipat kedua sisinya ke dalam, lalu gulung hingga ujung. Oleskan larutan tepung di ujungnya untuk merekatkan. Ulangi untuk 8 gulungan dan susun di piring kukus.
Perhatikan
Gulung dengan lembut dan oleskan larutan tepung secukupnya pada sambungan perekat, jika tidak gulungan akan terlepas saat dikukus.
Waspadai uap panas saat memasukkan piring; gunakan penjepit piring atau sarung tangan pelindung panas.
Letakkan piring berisi gulungan kulit tahu ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih. Tutup rapat dan kukus dengan api besar selama 8 hingga 10 menit sampai matang dan padat.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 8 hingga 10 menitPerhatikan
Pastikan air benar-benar mendidih dan mengeluarkan banyak uap sebelum memasukkan piring agar teksturnya tetap lembut.
Sambil menunggu kukusan, tumpuk 3 irisan jahe tipis lalu potong memanjang menjadi korek api halus.
Perhatikan
Potong jahe sehalus mungkin agar aromanya lebih cepat keluar saat ditumis.
Potong 2 batang daun bawang menjadi beberapa bagian, lalu iris memanjang searah serat menjadi irisan halus.
Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin tim ikan, 4 sdm air, 1/2 sdt gula, sedikit minyak wijen, dan merica. Aduk dengan sendok hingga gula larut sepenuhnya.
Hati-hati terhadap cipratan minyak saat memasukkan jahe ke dalam minyak panas.
Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan, tumis irisan jahe hingga harum, lalu masukkan setengah bagian irisan daun bawang dan tumis sebentar. Tuangkan campuran kecap asin yang sudah disiapkan dan masak hingga mendidih berbusa, lalu matikan api.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Jangan sampai jahe dan daun bawang gosong
segera matikan api begitu kecap mendidih berbusa
Piring yang baru dikukus sangat panas; selalu gunakan sarung tangan tahan panas atau penjepit piring untuk mencegah luka bakar.
Matikan api, buka tutup kukusan, dan dengan hati-hati keluarkan piring berisi gulungan kulit tahu kukus menggunakan sarung tangan pelindung panas.
Siramkan saus kecap jahe daun bawang yang mendidih secara merata di atas gulungan kulit tahu kukus. Taburi bagian atasnya dengan sisa irisan daun bawang segar, dan sajikan selagi hangat!
Daging Babi Cincang Kukus dengan Telur Asin
Daging Cincang Kukus Telur Asin
Dumpling Udang Kristal Buatan Rumah Klasik (Har Gow)
Ikan Kakap Putih Kukus dengan Kecap Buatan Sendiri
Bebek Panggang Crispy Vegetarian
Ikan Bawal Kukus Saus Bawang Putih dan Tauco