Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Siapkan 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan buang kulit hijaunya, lalu potong kasar. Siapkan 3 cm lengkuas dan 2 cm jahe. Masukkan semua bahan tersebut ke dalam chopper bersama 3 sendok makan air, lalu haluskan.
Perhatikan
Pastikan hanya menggunakan bagian putih serai agar tidak ada rasa pahit yang tercampur ke dalam bumbu halus.
Cuci tangan sampai bersih setelah memegang ayam mentah agar tidak terjadi kontaminasi silang.
Masukkan 1 ekor ayam pejantan (650 g, dipotong 4 bagian) ke dalam panci. Tuangkan 1 saset Bumbu Desaku Marinasi, 250 ml air, dan bumbu halus yang sudah dicoper sebelumnya. Aduk rata agar bumbu tersebar ke seluruh bagian ayam.
Perhatikan
Pastikan potongan ayam diletakkan rapi dan kulitnya tidak sobek agar hasil akhirnya tetap menarik.
Pindahkan panci ke kompor dengan api besar sampai airnya mendidih. Setelah air mendidih, balikkan posisi ayam agar warnanya merata. Kecilkan api kompor, lalu ungkep ayam selama 45 menit hingga air menyusut dan daging ayam empuk sambil terus dibolak-balik.
local_fire_departmentAwal api besar, lalu kecilkan selama 45 menitPerhatikan
Jangan biarkan air cepat habis sebelum waktunya
jika api terlalu besar saat diungkep, bagian bawah bisa gosong sebelum dagingnya empuk
Tambahkan 2 sendok teh Bawang Putih Bubuk ke dalam panci berisi ayam. Aduk rata dan terus masak dengan api kecil sambil dibolak-balik sampai air benar-benar surut dan ayam matang sempurna.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Pastikan bawang putih bubuk tercampur merata agar aroma gurihnya meresap ke seluruh bagian daging ayam tanpa menggumpal.
Matikan kompor, angkat ayam dari panci, dan biarkan hingga benar-benar dingin di suhu ruang.
Perhatikan
Jangan menggoreng ayam saat masih panas karena kandungan uap air di dalamnya akan membuat minyak meletup hebat.
Minyak panas berisiko memercik, masukkan ayam secara perlahan dari tepi wajan untuk menghindari cipratan.
Panaskan wajan di atas kompor, tuangkan 500 ml minyak goreng secukupnya dan pastikan minyak sudah benar-benar panas. Masukkan ayam, goreng sebentar selama 2 hingga 3 menit dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Goreng dalam waktu singkat saja karena ayam sudah matang saat diungkep
menggoreng terlalu lama akan membuat dagingnya kering dan keras
Arroz Caldo Ayam Sederhana dan Hemat
Risoles Ragout Ayam Klasik Kulit Krispi
Sup Ayam Tinola Klasik dengan Pepaya dan Daun Kelor
Martabak Telur Teflon Kulit Anti Robek
Resep Mudah Chicken Inasal khas Filipina
Oyako Don Ayam Pan-Seared yang Lembut