0:00 / 8:38
Developed with YouTube

Nasi Kari Katsu Babi Jepang

groups6 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 40 menitscheduleTotal: 55 menitoutdoor_grillSemurlocal_fire_departmentSedikit Pedas
Alergen:warningGlutenwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

11 Langkah
01
prep
00:00:18
warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih setelah menangani daging babi mentah untuk mencegah kontaminasi silang bakteri.

Potong 300g daging babi bagian perut menjadi potongan besar, masukkan ke mangkuk, tambahkan sedikit garam, sedikit merica, dan 2 sendok teh bubuk kari, aduk rata dan sisihkan.

lightbulb

Perhatikan

Potong potongan daging dengan ukuran yang merata, jika tidak maka beberapa akan terlalu matang sementara yang lain belum matang.

Bahan:daging babi perut (300 g)GaramMericabubuk kari (2 sdt)
Alat:pisau kokitelenanmangkuk
02
prep
00:00:50

Kupas, belah, buang bagian tengah, dan cincang 1 siung bawang putih; kupas dan cincang 1 buah jahe.

lightbulb

Perhatikan

Bagian tengah bawang putih harus dibuang, jika tidak akan terasa pahit.

Bahan:Bawang putih (1 buah)jahe (1 buah)
Alat:pisau kokitelenan
03
prep
00:01:25

Kupas 2 bawang bombay, belah dua dan buang akarnya, lalu potong-potong.

lightbulb

Perhatikan

Jangan potong bawang bombay terlalu kecil, jika tidak akan larut sepenuhnya setelah direbus lama.

Bahan:Bawang bombay (2 buah)
Alat:pisau kokitelenan
04
prep
00:01:49

Kupas 1 wortel dan potong-potong.

lightbulb

Perhatikan

Potongan wortel harus berukuran seragam agar matang merata.

Bahan:Wortel (1 buah)
Alat:Pengupaspisau kokitelenan
05
prep
00:02:08

Kupas dan buang mata 2 kentang, potong menjadi bagian besar, rendam dalam air, lalu buang air keruh dan bilas bersih.

lightbulb

Perhatikan

Kentang harus direndam dalam air untuk menghilangkan kelebihan pati, jika tidak kari akan mudah gosong di bagian bawah.

Bahan:kentang (2 buah)
Alat:Pengupaspisau kokitelenanmangkuk
06
prep
00:02:29

Potong bagian bawah 100g jamur shimeji dan pisahkan; buang tangkai 1 tomat besar dan potong-potong.

lightbulb

Perhatikan

Akar jamur yang kotor harus dipotong bersih. Jangan dicuci dengan air setelah dipotong agar tidak menyerap terlalu banyak air.

Bahan:jamur shimeji (100 g)Tomat (1 buah)
Alat:pisau kokitelenan
07
action
00:02:54
warningKeselamatan

Minyak panas bisa terciprat saat bahan dimasukkan, jaga jarak aman saat memasukkan bawang putih.

Tambahkan 2 sendok makan minyak ke dalam panci, tumis cincangan bawang putih dan jahe hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong; masukkan bawang bombay dan tumis hingga lunak; masukkan daging babi marinasi, lalu wortel dan jamur shimeji, aduk rata.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Bawang putih dan jahe sangat mudah gosong dan harus diaduk terus

bawang bombay harus ditumis hingga benar-benar lunak sebelum melanjutkan

Bahan:minyak (2 sdm)Bawang putihjaheBawang bombaydaging babi perutWorteljamur shimeji
Alat:sendok nasipanci
08
action
00:04:03
warningKeselamatan

Hati-hati dengan uap panas saat membuka penutup agar wajah dan tangan tidak melepuh.

Tambahkan 700cc air ke dalam panci, tutup dan rebus selama sekitar 20 menit, buang buihnya; lalu masukkan potongan kentang dan tomat, tutup dan rebus lagi sekitar 2 menit hingga tusuk gigi mudah menembus kentang.

local_fire_departmentapi sedang-kecil, sekitar 35 menit
lightbulb

Perhatikan

Kentang dan tomat harus dimasukkan belakangan, jika tidak akan larut dalam sup

awasi bagian bawah panci agar tidak gosong

Bahan:air (700 ml)kentangTomat
Alat:sendok nasipanciSendok
09
action
00:05:08

Matikan api begitu kentang empuk, patahkan dan masukkan setengah kotak (sekitar 115g) blok kari ke dalam panci, aduk hingga meleleh, nyalakan kembali api kecil selama 10 menit, aduk sesekali untuk mencegah gosong.

local_fire_departmentapi kecil, sekitar 10 menit
lightbulb

Perhatikan

Matikan api sebelum memasukkan blok kari, jika tidak akan menggumpal dan gagal larut sepenuhnya.

Bahan:blok kari (115 g)
Alat:sendok nasipanci
10
action
00:06:05

Terakhir tambahkan 1 sendok makan saus chuno dan 1 sendok makan saus tomat sebagai rahasia rasa, aduk rata dan selesai.

local_fire_departmentapi kecil
lightbulb

Perhatikan

Saus chuno dan saus tomat adalah rahasia rasa (kakushi aji), bisa disesuaikan atau dilewati sesuai selera.

Bahan:saus chuno (1 sdm)saus tomat (1 sdm)
Alat:sendok nasipanci
11
action
00:06:24

Sajikan nasi putih di piring, beri katsu babi iris di atasnya, tuangkan kari Jepang, dan sajikan dengan acar fukujinzuke jika suka.

lightbulb

Perhatikan

Tuangkan kari secara merata di atas katsu dan nasi agar katsu menyerap sausnya.

Alat:piringSendok

grocerySemua Bahan

daging babi perut300 g
Garam
Merica
bubuk kari2 sdt
Bawang putih1 buah
jahe1 buah
Bawang bombay2 buah
Wortel1 buah
kentang2 buah
jamur shimeji100 g
Tomat1 buah
minyak2 sdm
air700 ml
blok kari115 g
saus chuno1 sdm
saus tomat1 sdm

blenderSemua Alat

pisau kokitelenanmangkukPengupassendok nasipanciSendokpiring