Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Buat sumur dari 300g tepung di atas meja, tuang 150g sirup maltosa dan 80g minyak sayur di tengahnya. Aduk maltosa dan minyak terlebih dahulu, lalu campurkan tepung di sekelilingnya secara bertahap hingga menjadi adonan kulit yang kalis.
Perhatikan
Maltosa sangat lengket
basahi tangan secara ringan jika perlu, jika tidak adonan akan lengket di tangan dan tidak tercampur rata
Pegang pisau dengan benar saat mencincang bawang merah untuk mencegah pisau terpleset dan melukai jari.
Cincang halus 50g bawang merah setelah dimemarkan; hancurkan 100g kue telur goreng hingga menjadi renyahan kecil lalu sisihkan.
Perhatikan
Cincang bawang merah hingga sangat halus
potongan besar dapat merobek kulit adonan saat dibungkus
Campurkan 50g tepung, 40g gula, 5g ngohiong, 5g kencur, 30g wijen, bawang merah, renyahan kue telur, dan 200g lemak babi manis membentuk sumur besar. Tuang 60g saus tahu merah fermentasi ke tengah, aduk rata dari dalam ke luar hingga menjadi adonan isian yang empuk dan basah.
Perhatikan
Buat dinding bahan kering yang kokoh agar saus tahu merah tidak bocor keluar.
Taburi meja kerja dengan sedikit tepung, ambil adonan kulit, lalu gilas dengan kayu penggilas hingga menjadi lembaran tipis memanjang yang rata.
Perhatikan
Jaga ketebalan adonan agar merata
bagian tipis akan gosong dan bagian tebal tidak matang saat dipanggang
Bentuk adonan isian menjadi silinder panjang dan letakkan di tengah lembaran adonan. Lipat adonan kulit ke depan untuk membungkus isian secara rapat hingga membentuk silinder memanjang.
Perhatikan
Pastikan proporsi isian lebih banyak daripada kulit dan sambungannya tertutup rapat.
Cubit dan tarik adonan kue satu per satu dari ujung silinder dengan tangan kanan, lalu tekan dan rapatkan bagian robekan dengan tangan kiri agar isian tertutup rapi.
Perhatikan
Rapatkan bagian bekas cubitan dengan segera
celah yang terbuka akan menyebabkan isian meleleh keluar saat dipanggang
Tata adonan kue di atas loyang pemanggang secara merata dengan jarak secukupnya. Tekan sedikit rata dengan telapak tangan, lalu oleskan olesan kuning telur secara merata di atas permukaan adonan.
Perhatikan
Atur jarak adonan dengan pas
terlalu rapat membuat kue tidak matang merata, terlalu renggang membuat kue mudah gosong
Selalu gunakan sarung tangan tahan panas saat memasukkan atau mengeluarkan loyang dari oven untuk mencegah luka bakar.
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C, panggang selama 10 menit hingga kue mengembang, berwarna kuning keemasan sedikit kecokelatan, dan harum.
local_fire_departmentApi sedang 200°C, panggang selama 10 menitPerhatikan
Awasi warna kue saat dipanggang agar permukaannya tidak terlalu gosong dan keras.
Resep Kue Daging Ayam (Chicken Biscuit) Khas Guangzhou
Roti Cocktail Buns Khas Hong Kong (Metode Sponge & Dough)
Bola-Bola Ketan Manis Jahe Tradisional
Custard Susu Dua Lapis Tradisional Shunde
Tutorial Mochi Mangga Besar
Wife Cake Traditional Khas Hong Kong