01
食材準備處理生肉前請徹底洗手。在碗中將 300 克無骨雞胸肉塊與 1 湯匙蒜蓉、1 湯匙薑蒜蓉、1 湯匙紅辣椒粉以及適量鹽混合均勻，醃製 15 至 20 分鐘。
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易做錯
處理生禽肉後務必徹底洗手，以防止交叉污染。
食材:無骨雞胸肉 (300克)薑蒜蓉 (1湯匙)蒜蓉醬 (1湯匙)紅辣椒粉 (1湯匙)鹽
工具:玻璃碗
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餐廳級招牌經典惹味牛油果香濃雞
groups4人份speed中等countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 35分鐘schedule總計: 50分鐘outdoor_grill煎local_fire_department中辣
致敏物:warning奶類warning堅果
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食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
9 個步驟
00:00:33
02
進行中步驟在鍋中用中火加熱適量煮食油。加入醃好的雞肉塊煎至熟透，完成後將熟雞肉轉移到碗中。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
落雞肉前確保油溫足夠熱，否則外層會黏在鍋底。
食材:食用油無骨雞胸肉
工具:平底鍋夾子
03
食材準備在砧板上用刀將 100 克洋蔥粗略切碎。
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切洋蔥時手指應向內彎曲，遠離刀刃。
食材:洋蔥 (100克)
工具:案板菜刀
04
進行中步驟在同一平底鍋中，加入切碎的洋蔥、少許油和一匙牛油（共 5 湯匙中的一部分）。炒香洋蔥至稍微軟化，然後加入 500 克粗切番茄和 50 克腰果。
local_fire_department中火lightbulb
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加入牛油時需持續攪拌，以免在熱鍋中燒焦。
食材:洋蔥食用油牛油 (1湯匙)蕃茄 (500克)腰果 (50克)
工具:平底鍋木勺
05
進行中步驟倒入適量水，然後加入 1 湯匙蒜蓉、適量鹽、2 湯匙麥芽醋、4 湯匙糖、0.5 茶匙印度什香粉和 2 湯匙克什米爾辣椒粉。均勻混合，小火慢煮 15 至 20 分鐘，直至混合物完全變軟成糊狀。
local_fire_department中小火lightbulb
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慢煮期間需定時攪拌，以免底部的腰果燒焦，否則醬汁會有苦味。
食材:蒜蓉醬 (1湯匙)鹽麥芽醋 (2湯匙)糖 (4湯匙)什香粉 (0.5茶匙)克什米爾紅辣椒粉 (2湯匙)
工具:平底鍋木勺
06
進行中步驟關火，將煮好的番茄混合物轉移到容器中。使用手持攪拌棒將混合物攪打成幼滑的純泥。
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易做錯
攪打滾燙液體時要極度小心，容器口需稍微遮蓋以防濺出及嚴重燙傷。
工具:手持料理棒容器
07
進行中步驟透過篩網將純泥過濾回同一平底鍋中，用木匙大力壓實以確保極少浪費，只留下番茄籽和皮。
工具:濾網平底鍋木勺
08
進行中步驟重新加熱過濾後的醬汁，然後加入 4 湯匙牛油、3 湯匙忌廉、煮好的雞肉和 1 茶匙壓碎的乾胡蘆巴葉。讓醬汁慢煮 5 至 7 分鐘至完全融合。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
加入忌廉時應調低火力，以免在高溫醬汁中凝固起渣。
食材:牛油 (4湯匙)忌廉 (3湯匙)無骨雞胸肉乾葫蘆巴葉 (1茶匙)
工具:平底鍋木勺
09
進行中步驟將牛油雞盛入上菜碗中，淋上新鮮忌廉並在頂部撒上壓碎的乾胡蘆巴葉。
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易做錯
移動滾熱重身的上菜碗時請使用隔熱手套或厚布，以防燙傷。
食材:忌廉乾葫蘆巴葉
工具:大湯碗大湯勺
grocery所有食材
無骨雞胸肉300克
薑蒜蓉1湯匙
蒜蓉醬1湯匙
紅辣椒粉1湯匙
鹽
食用油
蕃茄500克
洋蔥100克
腰果50克
乾葫蘆巴葉1茶匙
什香粉0.5茶匙
糖4湯匙
克什米爾紅辣椒粉2湯匙
牛油5湯匙
忌廉3湯匙
麥芽醋2湯匙
blender所有工具
玻璃碗平底鍋夾子案板菜刀木勺手持料理棒容器濾網大湯碗大湯勺
