正宗泰式烤豬肉串配糯米飯（Moo Ping）

將泰國糯米放在水中浸泡過夜，讓米粒在烹煮前充分吸水膨脹。

將浸泡好的糯米倒入篩網或濾器中瀝乾多餘水分。

用輕薄布料（如紗布）鋪好圓錐形竹蒸籠，放入瀝乾的米，摺起布料蓋好，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。然後利用蒸籠將米翻面以確保均勻受熱，再蓋上蒸10分鐘直到晶瑩剔透且煙韌。

用夾子或布小心將熱糯米從蒸籠取出，倒在盤子上，打開布料，用木勺將米均勻攤開，使其冷卻成均勻煙韌且不結塊的質地。

將豬裡脊肉切得盡量薄，像薄片一樣幾乎可以透光，這樣能保持豬肉極為嫩滑。

將豬背肥肉切得比豬裡脊肉厚一點，然後放入獨立的碗中。

在石臼中搗碎蒜頭以便輕鬆去皮，然後加入香菜根、芫荽籽和白胡椒粒，用杵搗成粗糊狀。

將香料糊勺到碗中切好的豬裡脊肉上，然後加入椰糖、魚露、泰國黑醬油、植物油、鹽、粟粉和椰漿。用手徹底拌勻，將椰糖捏碎至完全溶解，靜置醃製至少1小時。

將竹籤在水中浸泡，防止在燒烤時被燒焦。

將一塊豬背肥肉穿在浸好的竹籤上，然後將薄切醃豬裡脊肉整齊地穿上，不要擠成一團。梅花間竹地穿上豬肉和肥肉，直到串滿為止。

將豬肉串放在熱炭爐上。每面燒烤2至3分鐘，翻面時用班蘭葉刷沾椰漿刷在肉串上，直到烤熟、微焦且油亮。

將糯米飯盛入鋪有香蕉葉的小竹籃中，把烤好的豬肉串擺在鋪有香蕉葉的拼盤上，趁熱享用。