0:00 / 7:01
Developed with YouTube

Guilin Rice Noodles

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 5 minutoskilletPagluluto: 50 minutoscheduleKabuuan: 55 minutooutdoor_grillNilagalocal_fire_departmentBahagyang Maanghang
Allergens:warningSoyawarningMani

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang
01
Aktibong Pagluluto
00:00:30
  • Magdagdag ng 1 tbsp na langis sa kaldero, maglagay ng tamang dami ng star anise, Sichuan pepper, cinnamon, at black cardamom at igisa hanggang umamoy
  • Magdagdag ng 0.5 cup rock sugar at igisa hanggang matunaw
  • Magdagdag ng 500g beef, 1 cup soy sauce, 0.5 cup rice wine, 2 tbsp oyster sauce, 600 ml tubig, at 2 hiwa ng luya
  • Takpan ang kaldero, pakuluan sa katamtamang hina ng apoy sa loob ng 45 minuto hanggang sa malambot ang baka at kumapal ang sarsa
local_fire_departmentPakuluan sa katamtamang hina sa loob ng 45 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Panatilihin ang katamtamang hina ng apoy, kung hindi ay matutuyo ang tubig at masusunog ang ilalim.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tbsp)star aniseSichuan peppercinnamonBlack cardamomrock sugar (0.5 tasa)sariwang baka (500 g)toyo (1 tasa)alak ng bigas (0.5 tasa)sarsa ng talaba (2 tbsp)tubig (600 ml)luya (2 piraso)
Mga Kagamitan:kahoy na sandokkaldero
02
Aktibong Pagluluto
00:01:23
  • Ibabad ang 1 cup mani sa maligamgam na tubig nang 5 minuto at patuluin
  • Magdagdag ng 1 tbsp na langis sa kawali, ilagay ang pinatuyong mani, at igisa nang tuloy-tuloy sa katamtamang lakas ng apoy
  • Mahina na ang apoy kapag umitim ang kulay ng mani
  • Magdagdag ng 1 tsp rice wine at ituloy ang paggisa hanggang maging malutong
  • Ilagay sa plato at haluan ng 0.5 tsp na asin
local_fire_departmentKatamtamang lakas ng apoy pagkatapos ay mahinang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang haluin nang tuloy-tuloy ang mani, kung hindi ay masusunog ang labas habang hilaw ang loob dahil sa hindi pantay na init.

Mga Sangkap:Mani (1 tasa)Langis sa pagluluto (1 tbsp)alak ng bigas (1 tsp)Asin (0.5 tsp)
Mga Kagamitan:kawalisalaan
03
Aktibong Pagluluto
00:02:12
  • Hiwain nang manipis ang 200g maasim na labong, igisa sa kawaling walang langis hanggang matuyo ang tubig nito
  • Magdagdag ng 1 tbsp na langis at 3 pinitpit na bawang at ituloy ang paggisa
  • Magdagdag ng 1 tbsp sarsang sili at igisa nang tuloy-tuloy hanggang umamoy
  • Magdagdag ng 1 tsp puting asukal at 1 tbsp toyong pampalasa, haluing mabuti, at hanguin
local_fire_departmentIgisa sa katamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Huwag maglagay ng langis sa simula ng paggisa sa labong, kung hindi ay hindi lalabas ang tubig at magiging mapait at maasim ang lasa.

Mga Sangkap:maasim na labong (200 g)Langis sa pagluluto (1 tbsp)Bawang (3 butil)sarsa ng sili (1 tbsp)puting asukal (1 tsp)toyo (1 tbsp)
Mga Kagamitan:kahoy na sandokkawali
04
Aktibong Pagluluto
00:03:07
warningPangkaligtasan

Madaling tumalsik ang mainit na langis; kapag inilalagay ang baka sa mainit na langis, gumamit ng tong at tumayo sa tagiliran.

  • Ilagay ang nilagang 500g beef sa mainit na langis at iprito hanggang maging ginintuan ang magkabilang panig
  • Huwag labis na iprito, hanggang magka-kulay lamang ang ibabaw bago hanguin
local_fire_departmentIprito sa katamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong patagalin ang pagpiprito sa baka, kung hindi ay mawawalan ito ng katas at titigas ang karne.

Mga Sangkap:sariwang baka (500 g)
Mga Kagamitan:kitchen tongskaldero
05
Paghahanda
00:03:21
warningPangkaligtasan

Kapag gumagamit ng matalim na kutsilyo, ang mga dalari ay dapat nakakurba tulad ng kuko upang hawakan nang maayos ang pagkain.

  • Ilagay ang piniritong 500g beef sa kahoy na chopping board
  • Hiwain nang manipis ang baka gamit ang kutsilyo at ilagay sa plato para magamit mamaya
lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang baka nang pantay-pantay ang kapal, kung hindi ay maapektuhan ang texture nito.

Mga Sangkap:sariwang baka
Mga Kagamitan:kutsilyotadtaran
06
Aktibong Pagluluto
00:03:56
warningPangkaligtasan

Ang liempo ay may tubig at taba kaya malakas itong tumalsik kapag pinirito; mag-ingat at panatilihin ang ligtas na distansya.

  • Budburan ng 1 tbsp na asin ang 400g hiwa ng liempo
  • Ilagay sa kaldero ng langis at haluin nang tuloy-tuloy sa mahinang apoy
  • Iprito hanggang maging ginintuan at malutong ang magkabilang panig, hanguin, patuluin ang langis, at hiwain
local_fire_departmentIprito nang mabagal sa mahinang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Panatilihin ang mahinang apoy at maging matiyaga sa paggisa sa liempo, kung hindi ay masusunog agad ang balat habang hindi pa natutunaw ang taba sa loob.

Mga Sangkap:pork belly (400 g)Asin (1 tbsp)
Mga Kagamitan:kitchen tongskaldero
07
Aktibong Pagluluto
00:04:35
  • Magdagdag ng 1 itim na cardamom, 3 bay leaves, at 2 licorice roots sa natirang langis mula sa pagpiprito upang umamoy
  • Magbuhos ng 1 bote ng master stock at pakuluan sa katamtamang apoy
  • Mahina na ang apoy at pakuluan nang sandali upang lumabas ang lasa
local_fire_departmentPakuluan sa katamtamang apoy pagkatapos ay mahinang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Kontrolin ang apoy pagkatapos ilagay ang master stock

ang mabilis na pagkulo ay magpapabilis ng pag-evaporate ng tubig at magiging maalat ito

Mga Sangkap:Black cardamom (1 piraso)dahon ng bay (3 piraso)licorice (2 piraso)master stock sauce (1 bote)
Mga Kagamitan:kaldero
08
Aktibong Pagluluto
00:04:55
warningPangkaligtasan

Ang kumukulong tubig ay madaling makapaso; mag-ingat sa paglalagay o pag-ahon ng noodles upang maiwasan ang pagtalsik.

  • Ilagay ang 300g rice noodles sa kumukulong tubig
  • Pakuluan ng 5 minuto pagkatapos kumulo muli, hanggang lumambot ang noodles nang walang matigas na gitna, pagkatapos ay hanguin
local_fire_departmentPakuluan sa malakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng sapat na tubig at haluin paminsan-minsan pagkatapos kumulo upang maiwasan ang pagdikit sa ilalim.

Mga Sangkap:Rice Noodles (300 g)
Mga Kagamitan:kawali
09
Paghahanda
00:05:01
  • Ilagay ang nilutong rice noodles sa isang mangkok
  • Ilagay sa ibabaw ang hiniwang braised beef, crispy pork belly, fried sour bamboo shoots, mani, at 2 tbsp sibuyas na mura
  • Ibuhos ang master stock sa ibabaw, haluing mabuti, at ihain
lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang dahan-dahan kapag ibinuhos ang master stock upang maiwasang maputol ang noodles.

Mga Sangkap:sibuyas na mura (2 tbsp)
Mga Kagamitan:mangkuksandok

groceryLahat ng Sangkap

sariwang baka500 g
pork belly400 g
Rice Noodles300 g
maasim na labong200 g
Mani1 tasa
rock sugar0.5 tasa
toyo1 tasa
alak ng bigas0.5 tasa
sarsa ng talaba2 tbsp
tubig600 ml
luya2 piraso
star anise2 piraso
Sichuan pepper1 tsp
cinnamon1 piraso
Black cardamom1 piraso
Langis sa pagluluto4 tbsp
Asin1 tbsp
Bawang3 butil
sarsa ng sili1 tbsp
puting asukal1 tsp
dahon ng bay3 piraso
licorice2 piraso
master stock sauce1 bote
sibuyas na mura2 tbsp

blenderLahat ng Kagamitan

kahoy na sandokkalderokawalisalaankawalikitchen tongskutsilyotadtaranmangkuksandok