Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.
Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
scheduleIhanda nang maaga
Hugasang mabuti ang 80g matamis na preserved mustard greens upang maalis ang buhangin, pagkatapos ay ibabad sa malinis na tubig nang 8 minuto hanggang sa lumambot at mawala ang labis na alat at buhangin.
Mag-ingat
Huwag ibabad nang higit sa 8 minuto, kung hindi ay mawawala ang lasa ng preserved vegetables.
Kunin ang nakababad na mustard greens, putulin ang matigas na dulo ng ugat, at hiwain ang matatabang tangkay upang masigurong matatanggal ang anumang nakatagong buhangin sa loob.
Mag-ingat
Ang bahagi ng ugat ay napakatigas at mahirap nguyain, kaya kailangang putulin ito nang tuluyan.
Hiwain ang mustard greens nang manipis na piraso, i-dice sa maliliit na piraso, at i-chop nang pino sa loob ng 2 minuto hanggang sa maging pantay ang pagkaka-mince.
Mag-ingat
Huwag i-chop nang sobrang pino na parang paste, panatilihin ang kaunting liit ng piraso para sa ma-renyong lasa.
Hugasang mabuti ang mga kamay at kagamitan gamit ang sabon bago at pagkatapos humawak ng hilaw na karne ng baboy upang maiwasan ang cross-contamination.
Kumuha ng 300g karne ng hita ng baboy, ilapit ang kutsilyo sa balat upang putulin ito, at alisin ang anumang puting connective tissue (fascia) sa taba at karne.
Mag-ingat
Kung maiiwan ang fascia sa karne, magiging napakatigas at mahirap nguyain ito pagkatapos paitusin.
Ihiwalay ang taba at karni. Hiwain ang karni nang manipis, hiwain nang patpat, at i-dice nang pino. I-dice rin ang taba nang pino.
Mag-ingat
Inirerekomenda ang pag-tadtad gamit ang kamay kaysa sa meat mincer para mapanatili ang lasa at katas ng baboy.
Pagsamahin ang karni at taba sa tadtaran, i-chop gamit ang kutsilyo sa loob ng 3 minuto hanggang sa maging pantay ang pagkakacincang.
Mag-ingat
Huwag i-chop nang sobra para hindi maging parang paste, kung hindi ay mawawala ang elastisidad ng karne pagkatapos paitusin.
Ilagay ang tinadtad na baboy sa mangkok at maglagay ng 1/2 tsp asin. Haluin nang mabuti gamit ang malinis na kamay sa isang direksyon sa loob ng 2 minuto hanggang sa maging malapot at elastic.
Mag-ingat
Kailangang i-halos kasama ang asin muna para bumuo ng elastisidad
ito ang lihim sa masarap na karne
Magdagdag ng 1/4 tsp paminta, 1 tsp asukal, 2 tsp toyo, at 2 tsp Shaoxing wine sa karne at haluin. Paghaluin ang 1.5 tsp gawgaw sa 4 tbsp tubig, pagkatapos ay idagdag ito paunti-unti habang hinahalo at itinataas-tinatapon ang karne hanggang sa masipsip ang lahat ng tubig.
Mag-ingat
Ang tubig na may gawgaw ay kailangang idagdag nang paunti-unti
ang pagbuhos ng lahat nang sabay-sabay ay magiging dahilan upang hindi ito masipsip at maging tubigan ang karne
Idagdag ang cinincang na preserved vegetables at 1 tsp cinincang na bawang sa karne at haluin nang mabuti. Sa huli, i-halo ang 1/2 tsp langis ng linga at 2 tsp mantika hanggang sa magsama.
Mag-ingat
Ang mantika ay dapat idagdag sa huli upang ma-seal ang katas ng baboy.
Ilipat ang timpladong karne sa platong pampa-steaming at ipantay nang marahan nang hindi pinipindot nang malakas. Gumamit ng chopsticks upang magbutas ng ilang beses para madaling maluto, pagkatapos ay lagyan ng 2 hiwa ng luya sa ibabaw.
Mag-ingat
Huwag masyadong diinan ang karne
ang pagbubutas ay nagbibigay-daan sa singaw upang mabilis at pantay na maluto
Gumamit ng oven mitts at mag-ingat sa mainit na singaw kapag inilalagay ang plato sa steamer at binubuksan ang takip.
Siguraduhing kumukulo ang tubig sa kawali, ilagay ang plato sa steamer rack, takpan nang maigi, at i-steam sa malakas na apoy nang 12 minuto hanggang sa maluto nang husto at lumabas ang malinaw na katas.
local_fire_departmentmalakas na apoy sa loob ng 12 minutoMag-ingat
Panatilihin ang malakas na apoy sa buong pagpa-steam
kung maubusan ng tubig, magdagdag ng kumukulong tubig
Patayin ang apoy, alisin ang takip, kunin ang platong pampa-steam ng baboy, lagyan ng palamuti na 1 cinincang na sibuyas na dahon sa ibabaw, at isilbi habang mainit.
Mag-ingat
Napakainit ng platong pampa-steam
gumamit ng plate gripper o heat-resistant na guantes para kunin ito
Pinausukang Giniling na Baboy na may Maalat na Itlog
Steamed Pork Patty na may Salted Egg
Pinasingawang Manok na may Shiitake Mushroom
Pinasingawang Pampano sa Sarsa ng Itim na Soybeas
Steamed Tofu Skin Rolls na may Mushroom
Tradisyunal na Steamed Swallowtail Grouper