01
食材準備用約1湯匙自製調味料從高處撒在兩塊三文魚柳上，讓調味料均勻撒落而不結塊。
lightbulb
易做錯
從高處撒調味料，讓調味料均勻分佈而不會集中結塊。
食材:三文魚柳 (2個)自製調味料 (1湯匙)
工具:盤子
0:00 / 7:24
香煎三文魚配檸檬牛油汁
groups2人份speed簡單countertops準備: 2分鐘skillet烹調: 8分鐘schedule總計: 10分鐘outdoor_grill煎
致敏物:warning奶類warning魚類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
00:00:21
02
進行中步驟warning安全提示
將魚放入熱鑊時熱油可能會濺出，請小心順著鑊邊放下以免燙傷。
以中火加熱平底鑊，加入1湯匙牛油果油，等待油開始微微起漣漪以確認夠熱，然後將兩塊三文魚柳肉面朝下放入鑊中。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
在熱鑊中下油並等待起漣漪，以免魚肉黏底。
食材:牛油果油 (1湯匙)三文魚柳
工具:煎鍋
03
進行中步驟在烹煮三文魚的同時，以中高火加熱第二個平底鑊，將半個檸檬榨汁擠進鑊中，觀察泡沫出現以確認 pan 夠熱且水分正在蒸發。然後加入3件香草牛油，持續攪拌直到牛油融化並乳化成絲滑醬汁。大部分牛油融化並開始起泡時即可離火。
local_fire_department中高火lightbulb
易做錯
切勿將牛油煮滾，只利用餘溫使其融化並乳化，否則醬汁會油水分離。
食材:檸檬 (0.5個)香草牛油 (3個)
工具:小湯鍋榨檸檬器匙羹
04
進行中步驟觀察三文魚的側面，當見到顏色轉變至一半高度顯示底部已熟時，用鑊鏟將三文魚翻面。將火力調低至中火，以免油溫過高令外皮燒焦。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
必須等待側面的顏色轉變到一半才翻面，否則魚肉會散開碎裂。
食材:三文魚柳
工具:鑊剷
05
進行中步驟warning安全提示
請使用隔熱手套或毛巾小心拿取滾燙的平底鑊和碟子，以免嚴重燙傷。
用肉類探熱針插入三文魚中央測量，直到中心溫度達到138華氏度。將煮好的三文魚從鑊中取出，放進上菜碟中。用湯匙將準備好的檸檬牛油汁均勻淋在三文魚表面。
食材:三文魚柳
工具:肉類探熱針匙羹上菜碟
grocery所有食材
三文魚柳2個
自製調味料1湯匙
牛油果油1湯匙
檸檬0.5個
香草牛油3個
blender所有工具
盤子煎鍋小湯鍋榨檸檬器匙羹鑊剷肉類探熱針上菜碟
