01
食材準備先煮白飯備用。
lightbulb
易做錯
煮飯前要確保米和水量正確，否則飯會太爛或太硬。
食材:白米 (4碗)
0:00 / 3:10
簡單日式豬肉咖喱飯
groups4人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 20分鐘schedule總計: 30分鐘outdoor_grill燉local_fire_department微辣
致敏物:warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
14 個步驟
00:00:13
02
食材準備warning安全提示
處理生肉後必須徹底洗手，避免交叉污染；生肉帶有細菌，未洗手觸碰其他食材會導致污染。
把300克豬頸肉放在砧板上，用菜刀切成小粒。
lightbulb
易做錯
切肉時手指要屈曲，否則容易切傷手指。
食材:豬頸肉 (300克)
工具:廚房刀砧板
03
食材準備在肉粒碗中加入0.5茶匙鹽及少許胡椒粉，然後用筷子拌勻，直到肉粒完全均勻沾上調味。
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易做錯
調味要拌勻，否則有些肉塊會過鹹而有些沒味道。
食材:豬頸肉鹽 (0.5小匙)胡椒粉 (0.1小匙)
工具:碗筷子
04
食材準備用削皮器把2條紅蘿蔔和2個薯仔的皮徹底削去。
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易做錯
削皮時手部要穩陣，避免削皮器滑開割傷手指。
食材:胡蘿蔔 (2支)薯仔 (2支)
工具:削皮器
05
食材準備清洗1個洋蔥、2條紅蘿蔔和2個薯仔，然後在綠色砧板上用菜刀把它們切成小件。
lightbulb
易做錯
蔬菜大小要切得相若，否則煮的時候有些會未熟透而有些已經太爛。
食材:洋蔥 (1支)胡蘿蔔 (2支)薯仔 (2支)
工具:廚房刀砧板
06
進行中步驟在煮食鍋中加入1湯匙油，開火加熱。
local_fire_department中火加熱lightbulb
易做錯
油溫要適中，否則放入蔬菜時容易起煙或燶底。
食材:食用油 (1大匙)
工具:鍋
07
進行中步驟油滾後放入切好的洋蔥、紅蘿蔔及薯仔，用木鏟翻炒。
local_fire_department中火翻炒lightbulb
易做錯
翻炒動作要均勻，否則鍋邊的菜容易燒焦。
食材:洋蔥胡蘿蔔薯仔
工具:木鏟
08
進行中步驟將醃好的300克豬頸肉加入鍋中，與蔬菜一同翻炒。
local_fire_department中火翻炒lightbulb
易做錯
肉塊要完全分散不要黏在一起，否則受熱不均。
食材:豬頸肉 (300克)
工具:木鏟
09
進行中步驟拌炒至肉半熟，倒入800毫升水，繼續煮至水滾。
local_fire_department大火煮滾lightbulb
易做錯
水滾時火力要確保水分完全滾開。
食材:清水 (800毫升)
10
進行中步驟warning安全提示
掀開鍋蓋時會有大量高溫蒸氣冒出，請將鍋蓋向外側掀開，以免燙傷臉部。
蓋上鍋蓋，煮大約10分鐘，直到材料煮軟。
local_fire_department中小火燜煮 10 分鐘lightbulb
易做錯
火候不要太大以免滾瀉，烹煮期間要確保水氣充足。
11
進行中步驟加入半盒咖喱磚進鍋中。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
放入咖喱磚前可稍微關小火，避免咖喱磚直接黏在鍋底燒焦。
食材:咖喱磚 (0.5盒)
12
進行中步驟不斷攪拌直到咖喱醬完全溶化，先煮到咖喱磚溶入湯中，繼續攪拌至完全均勻融化。
local_fire_department中小火持續攪拌lightbulb
易做錯
必須不斷攪拌，否則溶化中的咖喱塊會沉底黏住並燒焦，否則整鍋咖喱會有苦味。
食材:咖喱磚
工具:木鏟
13
進行中步驟再煮大約5至8分鐘，直到咖喱醬轉濃，醬汁變稠並能掛在木鏟上即可關火。
local_fire_department中小火煮 6 分鐘lightbulb
易做錯
煮濃過程中要不時攪拌，否則濃稠的咖喱極易黏底燶焦。
工具:木鏟
14
進行中步驟將煮好的咖喱淋在熱白飯旁，即可開飯享用。
lightbulb
易做錯
咖喱溫度極高，盛載時要小心燙手。
食材:白米
工具:碟湯匙
grocery所有食材
豬頸肉300克
洋蔥1支
胡蘿蔔2支
薯仔2支
咖喱磚0.5盒
白米4碗
鹽0.5小匙
胡椒粉0.1小匙
食用油1大匙
清水800毫升
blender所有工具
廚房刀砧板碗筷子削皮器鍋木鏟碟湯匙
