01
食材準備- 將 10 顆乾貝清洗乾淨
- 放入裝有 1.5 升水的砂鍋裡
lightbulb
易做錯
乾貝清洗時要徹底洗淨泥沙，否則會影響粥的口感。
食材:瑤柱 (10把)清水 (1.5公升)
工具:砂鍋
0:00 / 2:28
廣式皮蛋瘦肉粥
groups4人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 25分鐘schedule總計: 35分鐘outdoor_grill煮
致敏物:warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
8 個步驟
00:00:09
02
食材準備- 準備 1 杯大米清洗乾淨
- 加入 1 湯匙油和 1 茶匙鹽
- 攪拌均勻後醃製 10 分鐘
lightbulb
易做錯
米中加入油和鹽醃製時要拌勻，否則煮的時候容易粘鍋。
食材:白米 (1杯)食用油 (1湯匙)鹽 (1茶匙)
工具:碗湯匙
03
食材準備- 將 2 顆皮蛋剝去殼
- 放入米裡面
- 用勺子切成小塊並與米攪拌在一起
lightbulb
易做錯
剝皮蛋時動作要輕，切小塊時小心滑落。
食材:皮蛋 (2把)白米
工具:湯匙
04
進行中步驟- 乾貝煲了 10 分鐘後，把拌好的米和皮蛋放進砂鍋裡
- 調到中火煮開
- 蓋上蓋留一條小縫
- 調小火慢煲
lightbulb
易做錯
把米倒入滾燙的砂鍋時要小心熱水濺出，以免燙傷。
食材:白米皮蛋
工具:砂鍋
05
食材準備- 將 200 克豬瘦肉切好放入盤中
- 加入 1 湯匙油、1 湯匙澱粉和 0.5 茶匙鹽
- 攪拌均勻
lightbulb
易做錯
處理生肉時注意刀具衛生，切好後務必洗手以防交叉污染。
食材:瘦豬肉碎 (200克)食用油 (1湯匙)澱粉 (1湯匙)鹽 (0.5茶匙)
工具:成品盤切刀
06
進行中步驟- 煮到粥開花、湯水濃稠
- 把瘦肉加進來並打散它
lightbulb
易做錯
下瘦肉時要一塊塊分散放入，否則容易黏連成團。
食材:瘦豬肉碎
工具:筷子
07
進行中步驟- 加入 0.5 茶匙鹽和幾滴芝麻油
- 豬肉放下來煮 5 分鐘，直到粥很濃稠就可以關火了
lightbulb
易做錯
煮肉期間要不時攪拌，否則澱粉會讓粥底糊底。
食材:鹽 (0.5茶匙)麻油 (3滴)
工具:湯勺
08
進行中步驟- 最後加入一把蔥花
- 攪拌均勻就可以開吃啦
lightbulb
易做錯
剛關火的砂鍋非常燙，移動或盛粥時請小心燙傷。
食材:蔥花 (1把)
工具:湯勺
grocery所有食材
瑤柱10把
清水1.5公升
白米1杯
食用油2湯匙
鹽2茶匙
皮蛋2把
瘦豬肉碎200克
澱粉1湯匙
麻油3滴
蔥花1把
blender所有工具
砂鍋碗湯匙成品盤切刀筷子湯勺
