Ekor Lobster Bakar Bawang Putih

Siapkan pemanggang arang dengan menuangkan briket dan meletakkan jeruji panggang di atasnya.

Letakkan loyang aluminium foil di atas meja, masukkan 1.5 batang mentega tawar, peras air dari 2 lemon, cincang 2 siung bawang putih, cincang 0.5 genggam peterseli, lalu tambahkan secubit cabai cayenne, garam, dan merica hitam.

Letakkan loyang foil berisi campuran mentega di atas pemanggang Weber dan tutup penutupnya agar meleleh dan mendidih.

Ambil 4 ekor lobster, gunakan gunting dapur untuk memotong bagian tengah cangkang hingga ke sirip, pecahkan ruas cangkang, lalu angkat dagingnya ke atas cangkang untuk penyajian.

Buka penutup pemanggang dan kocok campuran mentega bawang putih yang mendidih hingga benar-benar meleleh dan tercampur.

Peras air lemon segar di atas 4 ekor lobster yang sudah disiapkan, lalu taburkan 1 sdm bumbu BBQ secara merata di atas daging yang terbuka.

Letakkan 4 ekor lobster yang sudah dibumbui langsung di atas jeruji panggang di atas api di sebelah loyang mentega, lalu tutup penutupnya dan panggang selama sekitar 8 menit.

Setelah 3 menit dimasak saat cangkang berubah menjadi oranye cerah, perlahan sirurkan campuran mentega bawang putih di atas 4 ekor lobster menggunakan kuas oles.

Lanjutkan memasak selama satu setengah menit lagi, lalu oleskan kembali mentega bawang putih di atas ekor lobster.

Periksa suhu internal dengan termometer hingga mencapai 140 derajat Fahrenheit.

Pindahkan ekor lobster yang sudah matang ke atas talenan kayu besar, letakkan potongan lemon menghadap ke bawah di atas pemanggang untuk mendapatkan tanda bakar, lalu tata lemon panggang di antara ekor lobster.

Sirurkan sisa mentega bawang putih dan peras air segar dari lemon panggang di atas ekor lobster yang sudah matang sebelum disajikan.