01
食材準備準備好炭火烤爐，倒入木炭並將烤網放回上方。
lightbulb
易做錯
確保木炭分佈均勻，否則火力會不穩定。
工具:炭火烤爐
0:00 / 6:59
蒜香牛油燒龍蝦尾
groups4人份speed中等countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 8分鐘schedule總計: 18分鐘outdoor_grill燒烤local_fire_department微辣
致敏物:warning甲殼類海鮮warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
12 個步驟
00:00:50
02
食材準備將錫紙盤放在桌上，放入 1.5 條無鹽牛油，榨入 2 個檸檬汁，切碎 2 瓣蒜頭，切碎 0.5 把歐芹，並加入一撮紅椒粉、鹽和黑胡椒。
lightbulb
易做錯
蒜頭和歐芹必須切得夠細碎，否則味道無法均勻滲入融化的牛油中。
食材:無鹽黃油 (1.5條)檸檬 (2個)蒜頭 (2瓣)歐芹 (0.5把)紅椒粉 (1少許)鹽 (1少許)黑椒碎 (1少許)
工具:錫紙盤切菜刀砧板
03
進行中步驟warning安全提示
從運作中的烤爐拿取熱盤時，必須配戴厚實的隔熱手套，以免燙傷。
將裝有牛油混合物的錫紙盤放在威化烤爐上，蓋上爐蓋將其融化並煮滾。
local_fire_department中火，約 5 至 8 分鐘lightbulb
易做錯
要看好牛油，否則底層容易燒焦。
食材:無鹽黃油檸檬蒜頭歐芹紅椒粉鹽黑椒碎
工具:炭火烤爐
04
進行中步驟warning安全提示
使用廚房剪刀時要小心，切口應朝外，避免滑手割傷手指。
取 4 隻龍蝦尾，用廚房剪刀沿著背甲正中剪到尾鰭，輕輕剝開各節外殼，然後將蝦肉提起並放在外殼上方以作裝飾展示。
lightbulb
易做錯
剝殼時動作要輕柔，否則會把蝦肉弄碎。
食材:龍蝦尾 (4個)
工具:廚房剪刀砧板
05
進行中步驟打開爐蓋，用打蛋器將正在煮滾的蒜香牛油混合物攪拌均勻至完全融化。
local_fire_department中火，約 2 分鐘lightbulb
易做錯
攪拌時動作要輕，否則熱牛油會濺出盤外。
食材:無鹽黃油檸檬蒜頭歐芹紅椒粉鹽黑椒碎
工具:打蛋器
06
食材準備在 4 隻處理好的龍蝦尾上擠上新鮮檸檬汁，然後均勻撒上 1 湯匙燒烤香料粉。
lightbulb
易做錯
調味粉要撒得均勻，否則每一口龍蝦肉的味道會不夠均勻。
食材:龍蝦尾燒烤香料粉 (1湯匙)
工具:砧板
07
進行中步驟warning安全提示
滴下的牛油可能會引起突發火焰，請使用夾子並保持安全距離。
將 4 隻調味好的龍蝦尾直接放在牛油盤旁的火上烤網上，蓋上爐蓋烹煮約 8 分鐘。
local_fire_department350至400華氏度，總共約 8 分鐘lightbulb
易做錯
龍蝦煮熟溫度不要超過 140 華氏度，否則肉質會變得過韌像橡膠一樣。／kung hindi ay magiging matigas at parang goma ang laman.
食材:龍蝦尾
工具:炭火烤爐夾子
08
進行中步驟烹煮 3 分鐘後，當龍蝦殼轉為鮮橙色，用油掃輕輕將蒜香牛油底汁淋在 4 隻龍蝦尾上。
local_fire_department中火，約 3 分鐘lightbulb
易做錯
淋牛油時動作要輕柔，否則會把調味粉擦掉。／kung hindi ay matatanggal ang pampalasa.
食材:龍蝦尾
工具:油掃
09
進行中步驟繼續烹煮約一分半鐘，然後再次在龍蝦尾上淋上一層蒜香牛油底汁。
local_fire_department中火，約 1.5 分鐘lightbulb
易做錯
每次淋汁後要合上爐蓋，以保持烤爐溫度穩定。／kung hindi ay bababa ang init ng ihawan.
食材:龍蝦尾
工具:油掃
10
進行中步驟使用溫度計檢測內部溫度，直到達到 140 華氏度為止。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
測量時要插入龍蝦肉最厚的部分，以確保溫度準確。／kung hindi ay magiging mali ang sukات.
食材:龍蝦尾
工具:溫度計
11
進行中步驟將煮好的龍蝦尾轉移到大型木砧板上，把切半的檸檬切面朝下放在烤爐上烤出烙印，然後將烤好的檸檬排在龍蝦尾之間。
local_fire_department中火烤檸檬，約 1 分鐘lightbulb
易做錯
檸檬不要烤到完全燒焦，只要有漂亮的烤紋即可。／kung hindi ay pait ang lasa.
食材:龍蝦尾檸檬
工具:夾子木砧板
12
進行中步驟在上菜前，將剩餘的蒜香牛油淋在煮好的龍蝦尾上，並擠上烤過的檸檬汁。
lightbulb
易做錯
上桌前才均勻淋上，以保持龍蝦溫熱肉汁豐富。／kung hindi ay lalamig ang pagkain.
食材:龍蝦尾檸檬
工具:油掃
grocery所有食材
龍蝦尾4個
無鹽黃油1.5條
檸檬2個
蒜頭2瓣
歐芹0.5把
紅椒粉1少許
鹽1少許
黑椒碎1少許
燒烤香料粉1湯匙
blender所有工具
炭火烤爐錫紙盤切菜刀砧板廚房剪刀打蛋器夾子油掃溫度計木砧板
