0:00 / 3:50
Developed with YouTube

Sup Miso Daging Babi Khas Jepang (Tonjiru)

groups4 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 25 menitscheduleTotal: 40 menitoutdoor_grillSemur
Alergen:warningKedelaiwarningIkanwarningWijen

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

11 Langkah
01
prep
00:00:10
warningKeselamatan

Cuci tangan hingga bersih setelah memegang daging babi mentah untuk menghindari kontaminasi silang.

Iris 150g samcan babi seukuran satu gigitan, tambahkan 0.25 sdt garam dan 0.25 sdt merica bubuk, lalu remas perlahan dengan tangan hingga merata dan sisihkan.

lightbulb

Perhatikan

Disarankan menggunakan samcan atau daging bagian bahu karena kandungan lemaknya membuat daging tetap empuk dan tidak kering.

Bahan:irisan samcan babi (150 g)Garam (0.25 tsp)lada hitam tumbuk (0.25 tsp)
Alat:pisau dapurtalenan
02
prep
00:00:32

Iris 0.5 bawang bombay; potong 0.5 wortel tebal-tebal lalu bagi dua berbentuk setengah lingkaran; potong 0.25 lobak putih; potong akar 1 bungkus jamur shimeji lalu pisahkan dengan tangan; cuci, kupas, dan potong 5 talas kecil seukuran satu gigitan; cuci 0.5 akar burdock beserta kulitnya lalu potong miring (roll-cut); potong 1 lembar kulit tahu goreng memanjang; serta parut 1 sdt bawang putih dan 1 sdt jahe.

lightbulb

Perhatikan

Kulit akar burdock kaya akan nutrisi, jadi cukup dicuci bersih tanpa dikupas

pastikan ketebalan potongan seragam agar matang bersamaan saat direbus

Bahan:Bawang bombayWortellobak putihjamur shimejitalasakar burdockkulit tahu gorengBawang putihjahe
Alat:parutanpisau dapurtalenan
03
action
00:02:09

Tuang 750ml air ke dalam panci kecil, masukkan 1 kantong dashi, didihkan dengan api sedang selama 3 hingga 5 menit hingga kaldu dashi keluar aromanya, lalu matikan api dan sisihkan.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 3 hingga 5 menit
lightbulb

Perhatikan

Rebus kantong dashi selama 3 hingga 5 menit saja, karena merebus terlalu lama dapat membuat kaldu terasa pahit.

Bahan:air (750 ml)kantong kaldu dashi (1 buah)
Alat:panci
04
action
00:02:22
warningKeselamatan

Minyak panas dapat percik saat menumis daging dengan api besar; jagalah jarak untuk menghindari luka bakar.

Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam wajan dengan api besar, masukkan irisan daging babi yang sudah dibumbui, lalu tumis hingga daging matang dan bagian lemaknya menjadi transparan.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Pastikan menumis dengan api besar untuk mengeluarkan aroma lemak babi hingga matang dan transparan sebelum melanjutkan.

Bahan:minyak wijen (1 tbsp)irisan samcan babi
Alat:Wajansumpit
05
action
00:02:35

Tambahkan 0.5 akar burdock ke dalam wajan dan lanjutkan menumis dengan api besar hingga aroma khas akar burdock tercium harum.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Akar burdock perlu ditumis dengan minyak terlebih dahulu untuk mengubah aroma alamiahnya menjadi rasa yang manis.

Bahan:akar burdock (0.5 buah)
Alat:Wajan
06
action
00:02:47

Masukkan 5 talas kecil yang telah dipotong ke dalam wajan dan tumis dengan api besar hingga permukaan talas terbalut minyak babi secara merata.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Menumis talas dalam minyak terlebih dahulu mencegahnya hancur saat direbus nanti dan menghasilkan tekstur yang lebih pulen.

Bahan:talas (5 buah)
Alat:Wajan
07
action
00:02:52

Tambahkan 1 sdt jahe parut dan 1 sdt bawang putih parut, tumis dengan cepat hingga tercium aroma wangi jahe dan bawang putih.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Bawang putih dan jahe parut mudah gosong

teruslah menumis dengan cepat agar tidak menimbulkan rasa pahit

Bahan:Bawang putih (1 tsp)jahe (1 tsp)
Alat:Wajan
08
action
00:02:59

Masukkan sisa 0.5 bawang bombay, 0.5 wortel, 0.25 lobak putih, 1 bungkus jamur shimeji, dan 1 lembar kulit tahu goreng ke dalam wajan. Tumis dengan api besar hingga semua sayuran terbalut minyak dan terlihat berkilau.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Pastikan semua sayuran benar-benar ditumis dengan minyak untuk mengunci rasa manis alaminya sebelum ditambahi kaldu.

Bahan:Bawang bombay (0.5 buah)Wortel (0.5 buah)lobak putih (0.25 buah)jamur shimeji (1 buah)kulit tahu goreng (1 lembar)
Alat:Wajan
09
action
00:03:10

Tuangkan seluruh 750ml kaldu dashi yang telah disiapkan ke dalam wajan dan masak dengan api besar hingga mendidih.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Sendok dan buang buih atau kotoran yang mengapung di permukaan saat mendidih agar kaldu terasa lebih segar.

Alat:Wajan
10
action
00:03:23

Larutkan 2.5 sdm pasta miso ke dalam sup menggunakan saringan atau sendok sayur. Tutup wajan dan rebus dengan api kecil selama 10 hingga 15 menit. Matikan api dan biarkan tertutup selama 10 menit lagi. Cicipi rasanya dan tambahkan 1 hingga 2 sdm miso lagi jika diinginkan.

local_fire_departmentApi kecil, sekitar 10 hingga 15 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan merebus sup dengan api besar setelah miso dimasukkan, karena panas tinggi dapat merusak aroma dan nutrisinya.

Bahan:pasta miso (2.5 tbsp)
Alat:sendok suppengocok telur
11
action
00:03:37

Tuangkan sup miso daging babi yang gurih ke dalam mangkuk saji, taburi 1 sdm daun bawang cincang di atasnya, dan sajikan selagi hangat.

lightbulb

Perhatikan

Taburkan daun bawang setelah sup dituangkan ke mangkuk agar warnanya tetap hijau segar dan harum.

Bahan:daun bawang (1 tbsp)
Alat:mangkuk sup

grocerySemua Bahan

irisan samcan babi150 g
Garam0.25 tsp
lada hitam tumbuk0.25 tsp
Bawang bombay0.5 buah
Wortel0.5 buah
lobak putih0.25 buah
jamur shimeji1 buah
talas5 buah
akar burdock0.5 buah
kulit tahu goreng1 lembar
Bawang putih1 tsp
jahe1 tsp
air750 ml
kantong kaldu dashi1 buah
minyak wijen1 tbsp
pasta miso2.5 tbsp
daun bawang1 tbsp

blenderSemua Alat

pisau dapurtalenanparutanpanciWajansumpitsendok suppengocok telurmangkuk sup