日式豬肉味噌湯 (豚汁)

將 150g 豬肉片切成一口大小，加入鹽 0.25 茶匙與胡椒粉 0.25 茶匙，用手稍微抓捏均勻後備用。

將 0.5 顆洋蔥切片；0.5 條紅蘿蔔切厚片再對切成半月形；0.25 條白蘿蔔切片對半切；1 包鴻喜菇切除根部手撕開；5 顆日本小芋頭刷洗去皮切一口大小；0.5 條牛蒡刷洗留皮切滾刀塊；1 片豆皮切條；並磨好蒜泥 1 茶匙與薑泥 1 茶匙。

在小鍋中倒入水 750ml，放入 1 包高湯包，中火煮沸約 3 至 5 分鐘，釋放出鰹魚昆布風味後關火備用。

平底鍋中倒入 1 湯匙芝麻油熱鍋，放入醃好的豬肉片，開大火炒香，直到肉片炒熟且油脂部分變成半透明狀。

將切好的 0.5 條牛蒡塊加入鍋中，繼續用大火拌炒，炒到聞到濃郁的牛蒡香味釋放出來。

倒入切塊的 5 顆日本小芋頭，繼續大火翻炒，讓芋頭塊表面均勻裹上一層豬肉油脂。

加入薑泥 1 茶匙與蒜泥 1 茶匙，快速拌炒均勻，直到聞到明顯的薑蒜香氣。

將剩餘的 0.5 顆洋蔥片、0.5 條紅蘿蔔片、0.25 條白蘿蔔片、1 包鴻喜菇及 1 片豆皮條全數倒入鍋中，大火拌炒直到所有食材都均勻沾裹油脂、外觀呈現油油亮亮的狀態。

將先前備好的 750ml 日式高湯全部倒入鍋中，大火煮至湯頭完全滾沸。

使用濾網或湯勺加入味噌 2.5 湯匙攪拌完全融化入湯。蓋上鍋蓋，轉小火燜煮 10 至 15 分鐘；關火後不要開蓋再靜置燜 10 分鐘，試味道後可按個人口味再適量追加 1 至 2 湯匙味噌。

將香濃的豬肉蔬菜味噌湯盛入湯碗中，表面撒上蔥花 1 湯匙即可溫暖享用。