0:00 / 2:47
Developed with YouTube

Baingan Bharta Punjabi Klasik

groups4 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 15 menitoutdoor_grillRoastinglocal_fire_departmentPedas Sedang

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

6 Langkah
01
prep
00:00:08
warningKeselamatan

Pegang terong panggang panas dengan hati-hati setelah diangkat dari api untuk menghindari luka bakar parah.

Tusuk 500 gram terong besar dengan pisau, panggang di atas api langsung hingga kulitnya gosong dan mulai terkelupas serta terong menyusut, biarkan dingin, kupas kulitnya, dan haluskan dagingnya sepenuhnya.

lightbulb

Perhatikan

Panggang secara merata di atas api terbuka hingga gosong sempurna, jika tidak rasa asapnya akan lemah.

Bahan:Terong (500 gram)
Alat:rak kawatpisautelenan
02
action
00:00:54

Panaskan 2 sdm minyak di wajan anti lengket, masukkan 1 sdt biji jintan dan biarkan berubah warna, masukkan 3 buah bawang bombay dan tumis hingga transparan, lalu masukkan 1 inci jahe dan 2 cabai hijau, aduk rata dan masak selama 1 menit.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Jangan sampai biji jintan gosong saat dimasukkan ke dalam minyak, jika tidak akan memberikan rasa pahit.

Bahan:minyak (2 sdm)biji jintan (1 sdt)Bawang bombay (3 buah)jahe (1 buah)cabai hijau (2 buah)
Alat:spatulawajan kadai
03
action
00:01:22

Tambahkan 2 buah tomat besar cincang dan aduk rata, masak hingga lunak dan berbentuk bubur, lalu tambahkan 1 sdt bubuk cabai merah, aduk, dan masak selama 1 menit.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Masak tomat hingga benar-benar lunak dan berbentuk bubur, jika tidak potongan tomat mentah akan merusak tekstur halus.

Bahan:Tomat (2 buah)Bubuk Cabai Merah (1 sdt)
Alat:spatulawajan kadai
04
action
00:01:36

Masukkan terong yang sudah dihaluskan dan aduk hingga tercampur rata, masak selama 4-5 menit dengan api sedang, lalu tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk terus saat memasak terong yang dihaluskan, jika tidak akan menempel di dasar dan gosong.

Bahan:TerongGaram
Alat:spatulawajan kadai
05
action
00:01:53

Tambahkan 2 sdm daun ketumbar segar cincang dan aduk, matikan api, lalu pindahkan ke mangkuk saji.

local_fire_departmentapi kecil
lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu lama memasak setelah menambahkan daun ketumbar agar warna hijau segar dan aromanya tetap terjaga.

Bahan:Ketumbar (2 sdm)
Alat:mangkuk saji
06
action
00:02:08

Hiasi dengan daun ketumbar segar dan sajikan selagi panas dengan paratha.

lightbulb

Perhatikan

Sajikan panas-panas segera untuk tekstur dan aroma asap terbaik.

grocerySemua Bahan

Terong500 gram
minyak2 sdm
biji jintan1 sdt
Bawang bombay3 buah
jahe1 buah
cabai hijau2 buah
Tomat2 buah
Bubuk Cabai Merah1 sdt
Garam
Ketumbar2 sdm

blenderSemua Alat

rak kawatpisautelenanspatulawajan kadaimangkuk saji