01
進行中步驟- 將白蝦 12尾放入平底鍋中，蓋上鍋蓋煉出蝦油
- 煎好後將蝦子與蝦油過濾分離，留下蝦油備用
lightbulb
易做錯
煉蝦油時火力過大容易燒焦產生苦味，否則整鍋會變苦。
食材:白蝦 (12把)蝦油
工具:平底鍋過濾網
0:00 / 4:52
家常參巴蝦
groups2人份speed中等countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 20分鐘outdoor_grill炒local_fire_department中辣
致敏物:warning甲殼類海鮮warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
4 個步驟
00:01:13
02
進行中步驟- 用廚房紙巾擦拭鍋面，利用殘留的蝦油保留少許油份
- 將白蝦 12尾鋪在鍋中煎到雙面金黃熟透
- 將煎好的蝦子夾出備用
lightbulb
易做錯
鍋面必須先擦乾淨，否則殘渣容易燒焦黏在蝦子上，影響口感。
食材:白蝦 (12把)蝦油
工具:平底鍋
03
食材準備- 將乾辣椒 20克、蝦米 15克、去皮蒜仁 20克、蔥白 10克以及適量蝦油放入果汁機中
- 啟動果汁機將所有材料打碎成均勻的醬泥狀，盛出備用
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易做錯
材料放入果汁機前要適當切碎，否則容易攪打不均勻影響醬料口感。
食材:乾辣椒 (20克)小蝦米 (15克)蒜 (20克)蔥白 (10克)蝦油
工具:果汁機
04
進行中步驟- 將打好的參巴醬加入鍋中稍微翻炒，炒出辣香和紅油
- 加入洋蔥 40克拌炒
- 加入蝦米水 15克、番茄醬 20克、適量高湯以及糖 5克調味煮勻
- 加入毛豆仁 30克稍微煮一下
- 最後放入煎好的白蝦 12尾翻拌均勻至醬汁包裹，即可盛盤並撒上蔥綠 10克裝飾
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易做錯
參巴醬下鍋時火力不可太大，否則辣椒醬容易燒焦變苦，否則整道菜會帶有苦味。
食材:洋蔥 (40克)小蝦米 (15克)茄汁 (20克)高湯糖 (5克)枝豆 (毛豆) (30克)白蝦 (12把)蔥綠 (10克)
工具:平底鍋
grocery所有食材
白蝦12把
洋蔥40克
枝豆 (毛豆)30克
乾辣椒20克
小蝦米15克
蒜20克
蔥白10克
蔥綠10克
茄汁20克
糖5克
高湯
蝦油
blender所有工具
平底鍋過濾網果汁機
