Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Letakkan wajan di atas kompor gas dengan api sedang untuk memanaskan. Tuang 120ml air kimchi ke dalam mangkuk adonan.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Panaskan wajan dengan api sedang agar minyak panas merata tanpa berasap.
Tekuk jari-jari tangan seperti cakar saat mencincang kimchi dan bawang bombay agar terhindar dari luka potong.
Cincang halus 150g kimchi dan iris tipis 50g bawang bombay di atas talenan. Pindahkan kimchi dan bawang bombay ke dalam mangkuk berisi air kimchi.
Perhatikan
Cincang kimchi cukup kecil agar adonan bakwan menyatu dan tidak hancur saat dibalik.
Tambahkan 40g tepung terigu, 15g tepung maizena, 1 sdt lada hitam, dan 50ml air dingin ke dalam mangkuk. Aduk rata hingga adonan kental dan licin tanpa ada sisa tepung kering.
Perhatikan
Gunakan air es dingin agar adonan tetap dingin sehingga hasil bakwan menjadi sangat renyah saat digoreng.
Berdirilah agak jauh saat menuangkan adonan ke dalam minyak panas untuk menghindari percikan minyak panas.
Tuang 30ml minyak sayur dan 5ml minyak wijen ke dalam wajan yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Tuang adonan bakwan ke wajan dan langsung ratakan dengan sendok hingga membentuk lingkaran rapi. Goreng selama 3 hingga 4 menit hingga bagian bawah berwarna kuning keemasan dan tepi bakwan mengeras.
local_fire_departmentApi sedang selama 3 hingga 4 menitPerhatikan
Minyak harus benar-benar panas sebelum adonan dituangkan
jika minyak dingin, bakwan akan menyerap minyak dan menjadi lembek
Saat bakwan sedang digoreng, campurkan 15ml kecap asin, 15ml cuka beras, 5ml madu, dan 3g wijen sangrai ke dalam botol kaca kecil. Aduk rata menggunakan sumpit hingga madu benar-benar larut.
Perhatikan
Aduk madu hingga benar-benar larut agar saus memiliki rasa manis asam yang seimbang dan tidak mengendap di dasar.
Balikkan bakwan dengan hati-hati di dalam wajan. Tekan perlahan dengan spatula agar bagian bawah menempel rata pada permukaan wajan. Goreng dengan api sedang selama 3 hingga 4 menit hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan, renyah, dan matang merata.
local_fire_departmentApi sedang selama 3 hingga 4 menitPerhatikan
Balikkan bakwan dengan mantap menggunakan spatula
membalik terlalu lambat bisa membuat bakwan robek atau minyak terpercik
Pegang wajan panas hanya pada bagian gagangnya untuk menghindari risiko luka bakar.
Geser bakwan keluar dari wajan ke atas talenan dan matikan kompor gas sepenuhnya.
Perhatikan
Pastikan kenop kompor benar-benar dimatikan setelah memindahkan wajan untuk menghindari kebocoran gas.
Potong bakwan kimchi renyah menjadi 8 bagian segitiga seperti pizza. Sajikan segera selagi hangat bersama saus cocolan yang telah dibuat.
Perhatikan
Potong dengan gerakan sekali tekan yang tegas agar lapisan renyah bakwan tetap utuh.
Nasi Goreng Kimchi Korea
Nasi Goreng Kimchi Korea dengan Telur Mata Sapi Crispy
Sup Kimchi Korea Autentik (Kimchi Jjigae)
Mi Dingin Korea Yanbian Autentik (Mul-Naengmyeon)
Kue Beras Pedas Korea (Tteokbokki)
Cumi Tumis Pedas Khas Korea (Ojingeo-Bokkeum)