0:00 / 5:21

Gawang-Bahay na Walang-Additiv na Tunay na Tom Yum Paste

Name: Gawang-Bahay na Walang-Additiv na Tunay na Tom Yum Paste
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 10 servings
Cuisine: thai
Ingredients: tuyong sili; tubig; sampalok; tanglad; Bawang; galangal; dahon ng dayap; Sibuyas; langis; shrimp paste; asukal na niyog; giniling na mbutil ng wansoy; patis

groups10 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 25 minutoscheduleKabuuan: 40 minutooutdoor_grillGinisalocal_fire_departmentMaanghang

Allergens:warningIsda

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

17 na Hakbang

Paghahanda

00:00:24

Gupitin gamit ang gunting ang 30g ng tuyong sili sa maliliit na piraso, ilagay sa blender, magdagdag ng 100ml ng tubig, at i-blend hanggang maging makinis na pulang purong sili. Itabi.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat na huwag kuskusin ang iyong mata habang pinuputol ang sili, kung hindi ay maiirita ito.

Mga Sangkap:tuyong sili (30 g)tubig (100 ml)

Mga Kagamitan:guntingblender

Oras ng Paghihintay

00:00:49

Ibabad ang 30g ng sapal ng sampalok sa 80ml ng tubig sa loob ng 15 minuto, masahin hanggang matunaw, salain gamit ang strainer at pigain ang katas.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat sapat ang oras ng pagbabad, kung hindi ay hindi ganap na matutunaw ang sampalok.

Mga Sangkap:sampalok (30 g)tubig (80 ml)

Mga Kagamitan:salaan

Paghahanda

00:01:16

Hiwain nang manipis ang 3 tanglad at pinuin nang husto.

lightbulb

Mag-ingat

May magaspang na hibla ang tanglad kaya dapat itong pinuin nang mabuti, kung hindi ay magiging magaspang ito.

Mga Sangkap:tanglad (3 piraso)

Mga Kagamitan:kutsilyo

Paghahanda

00:01:32

Balatan ang 5 butil ng bawang, hiwain nang manipis at pinuin.

lightbulb

Mag-ingat

Ilapit ang iyong mga daliri sa talim kapag nagpuputol ng bawang para maiwasan ang hiwa.

Mga Sangkap:Bawang (5 butil)

Mga Kagamitan:kutsilyo

Paghahanda

00:01:50

Hiwain, patayin, at pinuin ang 30g ng galangal.

lightbulb

Mag-ingat

Matigas ang galangal kaya hiwain nang may matatag na puwersa para maiwasan ang pagdulas.

Mga Sangkap:galangal (30 g)

Mga Kagamitan:kutsilyo

Paghahanda

00:02:06

Kuskusin ang 5 dahon ng dayap para lumabas ang aroma, pagulungin, hiwain at pinuin.

lightbulb

Mag-ingat

Matigas ang mga dahon ng dayap, idiin nang mabuti habang pinuputol.

Mga Sangkap:dahon ng dayap (5 piraso)

Mga Kagamitan:kutsilyo

Paghahanda

00:02:15

Balatan ang 1 sibuyas, hatiin sa kalahati, hiwain nang manipis at pinuin.

lightbulb

Mag-ingat

Maaaring makairita sa mata ang sibuyas, magtrabaho nang mabilis.

Mga Sangkap:Sibuyas (1 piraso)

Mga Kagamitan:kutsilyo

Aktibong Pagluluto

00:02:41

Maglagay ng 3 kutsarang langis sa kaldero, idagdag ang sibuyas, igisa sa mababang apoy nang mga 15 minuto hanggang maging medyo transparent at matuyo.

local_fire_departmentMababang apoy, mga 15 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat igisa sa mababang apoy sa buong proseso, kung hindi ay masusunog at papait ang sibuyas.

Mga Sangkap:langis (3 kutsara)Sibuyas

Mga Kagamitan:maliit na kalderokahoy na sandok

Aktibong Pagluluto

00:02:58

Idagdag ang galangal at igisa hanggang humalo sa sibuyas at umamoy.

local_fire_departmentMababang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Madaling dumikit sa ilalim ang galangal, haluin nang madalas pagkatapos idagdag.

Mga Sangkap:galangal

Mga Kagamitan:kahoy na sandok

Aktibong Pagluluto

00:03:07

Idagdag ang bawang at igisa. Kung tuyo at dumidikit, magdagdag ng 1 kutsaritang langis hanggang umamoy.

local_fire_departmentMababang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Madaling masunog ang bawang, haluin nang mabilis para hindi umasim o umapid.

Mga Sangkap:Bawanglangis (1 kutsarita)

Mga Kagamitan:kahoy na sandok

Aktibong Pagluluto

00:03:25

warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na langis at sili, lumayo nang kaunti para maiwasan ang mapaso.

Idagdag ang purong sili, igisa sa mabababang apoy nang 4 hanggang 5 minuto hanggang humalo nang lubusan at maging dark red-brown.

local_fire_departmentMababang apoy, mga 4 hanggang 5 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Maaaring tumalsik ang sili habang sumisingaw ang tubig, mag-ingat para maiwasan ang mapaso.

Mga Sangkap:tuyong sili

Mga Kagamitan:kahoy na sandok

Aktibong Pagluluto

00:03:37

Magdagdag ng 1 kutsarang bagoong, haluin hanggang tuluyang mahalo sa paste.

local_fire_departmentMababang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Malakas ang lasa ng bagoong at madaling masunog, kailangang haluing mabuti.

Mga Sangkap:shrimp paste (1 kutsara)

Mga Kagamitan:kahoy na sandok

Aktibong Pagluluto

00:03:42

Ibosok ang tubig ng sampalok, patuloy na haluin hanggang lumapot ang sarsa.

local_fire_departmentKatamtamang-mababang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Patuloy na haluin pagkatapos magdagdag ng likido para hindi mamuo at masunog.

Mga Sangkap:tubig

Mga Kagamitan:kahoy na sandok

Aktibong Pagluluto

00:03:52

Magdagdag ng 3 kutsarang asukal na niyog, 1 kutsaritang pulbos ng kulantro, dahon ng dayap, at 2 kutsarang patis, igisa nang pantay.

local_fire_departmentKatamtamang-mababang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Madaling dumikit sa kaldero kapag nagdagdag ng asukal, haluin hanggang matunaw.

Mga Sangkap:asukal na niyog (3 kutsara)giniling na mbutil ng wansoy (1 kutsarita)dahon ng dayappatis (2 kutsara)

Mga Kagamitan:kahoy na sandok

Aktibong Pagluluto

00:04:23

warningPangkaligtasan

Hawakan nang mahigpit ang hand blender kapag nagbe-blend ng mainit na sarsa para maiwasan ang mapaso.

Gamitin ang hand blender direkta sa kaldero para i-puree ang sarsa hanggang maging napaka-smooth.

local_fire_departmentMababang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Igisa muna ang mga sangkap bago i-blend para hindi dumikit sa kaldero.

Mga Kagamitan:hand blender

Aktibong Pagluluto

00:04:37

Igisa sa mababang apoy nang mga 2 minuto hanggang mawala ang tubig at lumapot ang paste.

local_fire_departmentMababang apoy, mga 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kaunti na lang ang tubig kaya kailangang haluin nang patuloy para hindi masunog.

Mga Kagamitan:kahoy na sandok

Aktibong Pagluluto

00:04:43

warningPangkaligtasan

Uminit agad ang garapon kapag nilagyan ng bagong luto na mainit na sarsa, gumamit ng guwantes para maiwasan ang mapaso.

Habang mainit, ilagay ang paste sa isterilisadong garapon, takpan at ibaliktad para alisin ang hangin, palamigin at iimbak sa refrigerator (tumatagal ng 2 buwan kapag hindi binubuksan).

lightbulb

Mag-ingat

Mainit ang garapon at sarsa, magsuot ng guwantes para maiwasan ang mapaso.

Mga Kagamitan:garapon