Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Gunting 30g cabai kering menjadi potongan kecil, masukkan ke dalam blender, tambahkan 100ml air, dan haluskan menjadi pasta cabai merah tua yang halus. Sisihkan.
Perhatikan
Hati-hati jangan mengucek mata saat memotong cabai, jika tidak maka akan mengiritasi mata.
Rendam 30g daging asam jawa dalam 80ml air selama 15 menit, remas hingga larut, saring menggunakan saringan dan peras air asam jawa.
Perhatikan
Waktu perendaman harus cukup, jika tidak daging asam jawa tidak akan larut sepenuhnya.
Iris tipis 3 batang serai lalu cincang hingga sangat halus.
Perhatikan
Serai memiliki serat kasar dan harus dicincang halus, jika tidak tekstur pasta akan berserat.
Kupas 5 siung bawang putih, iris tipis dan cincang halus.
Perhatikan
Jauhkan jari dari bilah pisau saat mencincang bawang untuk menghindari luka.
Iris, suwir, dan cincang 30g lengkuas hingga halus.
Perhatikan
Lengkuas sangat keras, potong dengan tenaga yang stabil agar pisau tidak tergelincir.
Gosok 5 lembar daun jeruk purut untuk mengeluarkan aroma, gulung, iris, dan cincang halus.
Perhatikan
Daun jeruk purut agak keras, tekan dengan kuat saat mengiris.
Kupas 1 buah bawang bombay, potong jadi dua, iris tipis dan cincang halus.
Perhatikan
Bawang bombay dapat mengiritasi mata, bekerja dengan cepat.
Masukkan 3 sdm minyak ke dalam panci, masukkan bawang bombay, tumis dengan api kecil selama sekitar 15 menit hingga transparan dan kering.
local_fire_departmentApi kecil, sekitar 15 menitPerhatikan
Harus ditumis dengan api kecil selama proses, jika tidak bawang bombay akan mudah gosong dan pahit.
Tambahkan lengkuas cincang dan tumis merata hingga tercampur dengan bawang dan harum.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Lengkuas mudah menempel di dasar, aduk terus setelah dimasukkan.
Tambahkan bawang putih dan tumis. Jika kering dan menempel, tambahkan 1 sdt minyak hingga harum.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Bawang putih sangat mudah gosong, aduk cepat setelah dimasukkan agar tidak pahit.
Minyak panas dan pasta cabai bisa ciprat saat ditumis, jaga jarak aman untuk menghindari luka bakar.
Tambahkan pasta cabai, tumis dengan api kecil selama 4 hingga 5 menit hingga tercampur sempurna dengan rempah dan berubah warna menjadi merah kecoklatan.
local_fire_departmentApi kecil, sekitar 4 hingga 5 menitPerhatikan
Pasta cabai dapat ciprat saat air menguap, aduk dengan hati-hati untuk menghindari luka bakar.
Tambahkan 1 sdm terasi, aduk rata hingga benar-benar tercampur ke dalam pasta.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Terasi memiliki rasa yang kuat dan mudah gosong, harus diaduk rata.
Tuangkan air asam jawa, aduk terus hingga saus mulai mengental.
local_fire_departmentApi sedang-kecilPerhatikan
Terus aduk setelah menambahkan cairan agar bagian bawah tidak menggumpal dan gosong.
Tambahkan 3 sdm gula kelapa, 1 sdt bubuk ketumbar, daun jeruk purut, dan 2 sdm kecap ikan, tumis merata.
local_fire_departmentApi sedang-kecilPerhatikan
Menambahkan gula membuat panci mudah lengket, harus diaduk terus hingga larut.
Pegang blender tangan dengan kuat saat menghaluskan saus panas untuk menghindari cipratan dan luka bakar parah.
Gunakan blender tangan langsung di dalam panci untuk menghaluskan saus hingga sangat lembut dan merata.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Tumis bahan hingga harum sebelum diblender agar tidak menempel di panci.
Tumis dengan api kecil selama sekitar 2 menit hingga airnya benar-benar kering dan pasta mengental mengkilap.
local_fire_departmentApi kecil, sekitar 2 menitPerhatikan
Sangat sedikit air tersisa, harus diaduk terus jika tidak ingin gosong.
Botol kaca akan menjadi sangat panas saat diisi pasta panas yang baru dimasak, gunakan sarung tangan tahan panas untuk mencegah luka bakar.
Selagi panas, masukkan pasta tom yum ke dalam botol steril, tutup dan balikkan untuk mengeluarkan udara, dinginkan dan simpan di kulkas (tahan sekitar 2 bulan jika belum dibuka).
Perhatikan
Botol dan pasta sangat panas, kenakan sarung tangan tahan panas untuk menghindari luka bakar.
Ayam Tumis Kemangi Pedas Khas Thailand (Pad Krapow Gai)
Pork Larb Khas Thailand dengan Telinga Babi Krispi
Mi Drunken Udang Pedas
Tom Yum Goong Autentik ala Thailand
Babi Panggang Leeg Khas Thailand dengan Saus Cocol Pedas (Kor Moo Yang)
Salad Daging Babi Cincang Khas Thailand Larb Moo