01
食材準備將 250g 低筋麵粉、30g 杏仁粉、80g 糖粉、40g 砂糖、4g 梳打粉及 2g 鹽放入大玻璃碗中，用木棒將所有乾材料混合攪勻，直到所有乾粉完全混合均勻，沒有結塊。
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易做錯
粉類必須徹底拌勻，否則梳打粉分佈不均會影響口感或局部發起異常。
食材:低筋麵粉 (250克)杏仁粉 (30克)糖霜 (80克)糖 (40克)梳打粉 (4克)鹽 (2克)
工具:木棒玻璃碗
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港式經典古早風味合桃酥
groups8人份speed簡單countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 18分鐘schedule總計: 33分鐘outdoor_grill烘焙
致敏物:warning麩質warning奶類warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:00:34
02
進行中步驟加入 120g 牛油、60g 植物油及 1 隻蛋，先用木棒攪拌，再用手將牛油搓勻，直到麵糰完全混合成團，沒有牛油粒殘留，切勿過份攪拌。
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易做錯
牛油要預先切小粒，否則難以與粉類均勻融合
搓揉力度要適中，切忌過度搓揉令麵糰起筋，否則焗出來會失去酥脆口感
食材:牛油 (120克)食用油 (60克)雞蛋 (1個)
工具:木棒
03
進行中步驟將麵糰捲成長形，用刮板平均分成小份，使麵糰被分成大小相若的等份小塊。
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易做錯
切小份時大小要盡量均勻，否則焗製時會出現大小不一、熟度不均的情況。
工具:竹砧板刮板
04
進行中步驟將小麵糰搓成圓球，輕輕壓扁少許，排在焗盤上，使麵糰呈整齊的圓球狀並輕輕壓扁。
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易做錯
壓扁時力度要輕柔，否則邊緣容易碎裂。
工具:烤盤
05
進行中步驟用手指在中間按下一個窩，隨個人喜好加上杏仁碎在上面，使每塊餅乾中央都有一個清晰的小凹窩。
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易做錯
按壓時不要用力過猛將底部戳穿，否則焗時會破裂。
06
進行中步驟warning安全提示
放入及取出焗盤時必須戴上隔熱手套，避免高溫燙傷皮膚。
放入焗爐 160 度焗 18 分鐘，直到合桃酥全熟，表面金黃且帶有天然裂紋。
local_fire_department160度焗18分鐘lightbulb
易做錯
焗爐溫度必須預熱準確，否則表面過燶而入面未熟。
工具:烤箱
grocery所有食材
低筋麵粉250克
杏仁粉30克
糖霜80克
糖40克
牛油120克
食用油60克
梳打粉4克
鹽2克
雞蛋1個
blender所有工具
木棒玻璃碗竹砧板刮板烤盤烤箱
