01
食材準備- 將 1 杯綠豆、1 抓乾海帶絲、3/4 杯木薯條及 1/2 杯西米分別放入獨立碗中
- 倒入清水浸過所有食材
- 浸泡最少 4 小時至食材軟化
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易做錯
確保所有乾貨食材完全被水沒過，否則無法充分吸水，煮時會夾生。
食材:綠豆紫菜木薯條（彩色）西米
工具:攪拌碗
0:00 / 5:40
海帶綠豆沙
groups4人份speed簡單countertops準備: 240分鐘skillet烹調: 20分鐘schedule總計: 260分鐘outdoor_grill煮
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
schedule需要預先準備
- circle綠豆、海帶絲、木薯條及西米需預先浸泡最少 4 小時。4h
00:00:13
02
進行中步驟- 將浸泡好的綠豆用清水洗淨並徹底瀝乾
- 將綠豆放入中號湯鍋中，加入 4.5 杯水
- 放上爐具以中火煮滾，然後轉中小火慢煮 10 分鐘
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易做錯
煮綠豆時容易起泡沫，需注意火候防止湯水溢出。
食材:綠豆 (1杯)清水 (4.5杯)
工具:醬汁鍋
03
食材準備- 用流動清水將浸泡好的木薯條及海帶絲沖洗乾淨
- 將海帶絲放在網篩中瀝水，用廚房剪刀剪成約 2 吋長的短段
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易做錯
海帶絲一定要剪短，否則太長會難以舀起及食用。
食材:木薯條（彩色）紫菜
工具:廚房剪刀濾網
04
進行中步驟- 用匙羹舀走滾滾綠豆湯表面的白泡沫
- 加入 3/4 杯洗淨的木薯條
- 輕輕攪拌，繼續慢煮 5 分鐘至木薯條變軟
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易做錯
記得經常攪拌鍋底，木薯條容易沉底並黏鍋。
食材:木薯條（彩色） (0.75杯)
工具:大湯勺
05
進行中步驟- 將 1/2 杯浸泡好的西米加入鍋中
- 倒入 1.5 杯白糖，加入 1 捏鹽
- 持續攪拌，慢煮至白糖融化且西米變透明
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易做錯
加糖後湯汁變濃稠，必須不停攪拌否則極易焦底。
食材:西米 (0.5杯)糖 (1.5杯)鹽 (0.125茶匙)
工具:大湯勺
06
進行中步驟- 將剪短的海帶絲加入鍋中
- 倒入 1 杯椰漿
- 攪拌均勻，慢火輕輕滾煮 3 分鐘
lightbulb
易做錯
加椰漿後切勿用大火滾煮，否則會出現起塊及油水分離。
食材:紫菜 (1把)椰奶 (1杯)
工具:大湯勺
07
進行中步驟- 於糖水中加入 1 茶匙香草精
- 攪拌均勻，最後慢煮 1 分鐘
- 熄火，舀入碗中或杯中，可熱食或冷飲
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易做錯
香草精必須在臨離火前加入，長時間高溫滾煮會使香味流失。
食材:香草精 (1茶匙)
工具:大湯勺
grocery所有食材
綠豆1杯
紫菜1把
木薯條（彩色）0.75杯
西米0.5杯
椰奶1杯
糖1.5杯
鹽0.125茶匙
清水4.5杯
香草精1茶匙
blender所有工具
攪拌碗醬汁鍋廚房剪刀濾網大湯勺
