0:00 / 4:58
Developed with YouTube

Kacang Tumbuk Manis Renyah Pedas

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 30 menitoutdoor_grillRebuslocal_fire_departmentSedikit Pedas
Alergen:warningKacang tanah

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

16 Langkah
01
prep
00:00:16

Gunting kemasan dan keluarkan 300g kacang tanah.

lightbulb

Perhatikan

Berhati-hatilah dengan gunting saat membuka kemasan agar tidak memotong jari Anda.

Bahan:Kacang tanah sangrai tawar (300 g)
Alat:gunting
02
prep
00:00:23

Tuang 300g kacang di atas loyang yang dilapisi alas silikon dan ratakan.

lightbulb

Perhatikan

Sebarkan kacang secara merata dan jangan menumpuknya, jika tidak pematangannya tidak merata.

Bahan:Kacang tanah sangrai tawar
Alat:loyangalas silikon
03
action
00:00:34
warningKeselamatan

Kenakan sarung tangan tahan panas saat mengambil loyang untuk menghindari luka bakar.

Masukkan ke dalam oven dingin, panggang pada suhu 300°F selama 17 menit. Oven tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu.

local_fire_department300°F
lightbulb

Perhatikan

Jangan panaskan oven

memasukkannya ke dalam oven dingin memastikan kacang terpanggang merata di dalam dan luar, jika tidak luar hangus tapi dalam mentah

Bahan:Kacang tanah sangrai tawar
Alat:oven
04
action
00:01:13

Pergi ke luar, ayak kacang panggang dalam saringan untuk menghilangkan kulitnya, dan tuang ke mangkuk biru.

lightbulb

Perhatikan

Kupas di luar ruangan agar kulit kacang tidak beterbangan di dalam rumah dan sulit dibersihkan.

Bahan:Kacang tanah sangrai tawar
Alat:saringanmangkuk
05
action
00:01:27

Tambahkan 1/4 sdt garam dan 1/4 sdt bubuk cabai ke dalam kacang yang sudah dikupas, aduk rata.

lightbulb

Perhatikan

Aduk garam dan bubuk cabai dengan merata, jika tidak beberapa kacang akan terlalu asin atau hambar.

Bahan:Garam (0.25 sdt)bubuk cabai (0.25 sdt)Kacang tanah sangrai tawar
Alat:sendok
06
action
00:01:40

Letakkan wajan besi cor di atas kompor gas, tuang 1 cangkir gula pasir dan 1/2 cangkir air, jaga api sedang dan aduk terus sampai air gula mendidih.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk terus saat merebus sirup sampai mendidih, jika tidak gula yang belum larut akan memengaruhi hasil akhirnya.

Bahan:gula (1 cangkir)air (0.5 cangkir)
Alat:spatula silikonwajan besi cor
07
action
00:02:10

Setelah 5 menit gelembung besar muncul, mulai sekarang kecilkan api, tutup dan didihkan selama 3 menit, jangan diaduk selama waktu ini, sampai 9 menit kemudian berubah menjadi warna amber.

local_fire_departmentapi kecil
lightbulb

Perhatikan

Jangan diaduk setelah gelembung besar muncul, jika tidak sirup akan mengkristal dan gagal menjadi permen renyah.

Alat:tutup wajan
08
action
00:02:32
warningKeselamatan

Sirup yang mendidih sangat panas; berhati-hatilah agar tidak cipratan ke kulit saat mengaduk untuk menghindari luka bakar.

Masukkan kacang yang sudah dibumbui, panaskan dan tumis selama 2 menit.

local_fire_departmentapi kecil
lightbulb

Perhatikan

Tumis terus setelah memasukkan kacang, jika tidak sirup akan matang tidak merata dan gosong terasa pahit.

Bahan:Kacang tanah sangrai tawar
Alat:spatula silikon
09
action
00:02:53

Tambahkan 1/2 sdt soda kue, aduk dengan cepat sampai campuran berbusa dan mengental.

local_fire_departmentapi kecil
lightbulb

Perhatikan

Aduk dengan cepat segera setelah menambahkan soda kue, jika tidak pemanasan yang tidak merata akan menyebabkan rasa pahit atau busa tidak rata.

Bahan:baking soda (0.5 sdt)
Alat:spatula silikon
10
action
00:03:15
warningKeselamatan

Gunakan sarung tangan tahan panas untuk mencegah luka bakar saat memindahkan dan menuang dari panci panas.

Tuang adonan peanut brittle dari panci ke atas loyang yang dilapisi alas silikon.

lightbulb

Perhatikan

Tuang dengan cepat dan kerok sisa sirup saat masih panas, jika tidak adonan akan mengeras dan menempel di panci.

Alat:loyangalas silikon
11
action
00:03:33

Gunakan spatula untuk menyebarkan dan meratakan peanut brittle.

lightbulb

Perhatikan

Ratakan dengan cepat saat sirup masih panas, jika tidak akan sulit dibentuk setelah dingin.

Alat:spatula silikon
12
action
00:03:44

Tutup peanut brittle dengan selembar kertas roti dan ratakan dengan talenan kayu.

lightbulb

Perhatikan

Tekan dengan tekanan yang merata agar ketebalannya konsisten.

Alat:kertas rotitalenan kayu
13
wait
00:04:04

Lepaskan kertas roti dan biarkan peanut brittle mendingin sepenuhnya.

lightbulb

Perhatikan

Harus menunggu sampai benar-benar dingin sebelum melepas alas silikon, jika tidak brittle akan melunak dan berubah bentuk.

14
action
00:04:08

Lepaskan alas silikon dari peanut brittle yang sudah mengeras.

lightbulb

Perhatikan

Lepaskan alas silikon dengan perlahan untuk menghindari pecahnya brittle.

Alat:alas silikon
15
action
00:04:15

Pecahkan peanut brittle yang sudah dingin dan mengeras menjadi ukuran sedang dengan tangan.

lightbulb

Perhatikan

Hati-hati dengan tepi yang tajam saat memecahkannya agar jari tidak tergores.

16
action
00:04:28

Susun rapi potongan peanut brittle di atas piring putih.

Alat:piring

grocerySemua Bahan

Kacang tanah sangrai tawar300 g
Garam0.25 sdt
bubuk cabai0.25 sdt
gula1 cangkir
air0.5 cangkir
baking soda0.5 sdt

blenderSemua Alat

guntingloyangalas silikonovensaringanmangkuksendokspatula silikonwajan besi cortutup wajankertas rotitalenan kayupiring