0:00 / 10:37

Gulung Bean Curd Rumput Laut Krispi (Bebek Vegetarian)

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 25 menitskilletMemasak: 25 menitscheduleTotal: 50 menitoutdoor_grillGoreng Dangkal

Alergen:warningKedelaiwarningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

8 Langkah

prep

00:01:04

Dalam wadah, tuang 3 cangkir air hangat kuku (sekitar 35°C). Tambahkan 0.5 sdt garam, 0.5 sdt gula, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm saus tiram vegetarian. Aduk rata dengan sendok hingga larut sepenuhnya.

lightbulb

Perhatikan

Suhu air harus hangat kuku (~35°C)

air panas akan merusak kembang tahu, sedangkan air dingin membutuhkan waktu perendaman lebih dari 30 menit

Bahan:Air hangat (60°C) (720 ml)Garam (0.5 tsp)gula (0.5 tsp)kecap asin (1 tbsp)Saus tiram vegetarian (1 tbsp)

Alat:mangkuk adonansendok

prep

00:01:34

Gunakan metode lipat '3-4-4': Gelar 2 lembar kembang tahu segar, lipat bagian atas dan bawah ke dalam hingga 1/3 lebar. Letakkan 2 lembar rumput laut di tengah, ditambah 1 lembar yang dilipat dua tepat di tengah. Lipat sisi kiri dan kanan ke dalam hingga 1/4 lebar lalu lipat dua, kemudian lipat kedua ujungnya ke dalam membentuk gulungan tebal persegi panjang. Ikat kedua ujungnya secara sementara dengan karet gelang. (Ulangi untuk membuat 2 gulungan).

lightbulb

Perhatikan

Rumput laut harus dimasukkan setelah lipatan pertama (1/3). Jika baru dimasukkan pada lipatan kedua (1/4), lapisan kembang tahu tidak cukup untuk membungkusnya sehingga warna gelap rumput laut akan menembus ke luar.

Bahan:lembaran kembang tahu segar (4 lembar)lembaran rumput laut kimbap Korea (6 lembar)

wait

00:03:22

Benamkan gulungan kembang tahu ke dalam bumbu perendam, tutup wadah dan rendam selama 5 menit. Setelah 5 menit, buka tutupnya, lepas karet gelang, lalu renggangkan sedikit lipatan gulungan agar bumbu meresap ke dalam. Tutup kembali dan rendam selama 10 menit lagi (total 15 menit) hingga kembang tahu melunak dan meresap sempurna.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan untuk melepas karet gelang setelah 5 menit perendaman. Jika tidak dilepas, bagian tengah gulungan akan terlalu padat sehingga bumbu tidak bisa meresap dan rasanya hambar.

Bahan:lembaran kembang tahu segar

prep

00:04:30

Angkat gulungan kembang tahu yang sudah direndam dan buang sisa bumbu. Lapisi piring dengan kertas roti, tata gulungan dengan rapi di atasnya, lalu gunakan tusuk gigi atau tusuk sate untuk menusuk lubang-lubang kecil secara merata di permukaannya.

lightbulb

Perhatikan

Sangat penting untuk menusuk lubang dengan tusuk gigi sebelum dikukus

jika tidak, uap yang terperangkap akan membuat gulungan menggelembung dan merusak bentuknya

Alat:tusuk gigipiringkertas roti

action

00:05:23

warningKeselamatan

Hati-hati terhadap uap panas saat membuka tutup kukusan dan gunakan penjepit piring saat mengangkat piring panas untuk menghindari luka bakar.

Didihkan air dalam kukusan dengan api besar. Masukkan piring berisi gulungan kembang tahu, tutup kukusan, dan kukus dengan api besar selama 15 hingga 20 menit hingga matang dan memadat.

local_fire_departmentApi besar, sekitar 15-20 menit

lightbulb

Perhatikan

Air dalam kukusan harus sudah mendidih sebelum piring dimasukkan untuk memastikan uap panas Cukup agar gulungan mengeras secara merata.

Alat:kukusan

wait

00:05:38

Angkat piring dari kukusan dan buang seluruh sisa cairan kukusan. Biarkan dingin sekitar 10 menit, lalu tutup dengan piring lain untuk membalik gulungan dan mengeringkan sisi sebelahnya. Terakhir, gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk lembut sisa kelembapan di kedua sisi hingga permukaannya terasa kering.

lightbulb

Perhatikan

Kelembapan permukaan harus benar-benar dikeringkan

sisa air akan menyebabkan letupan minyak yang berbahaya saat digoreng

Alat:tisu dapur

action

00:07:08

warningKeselamatan

Waspadai letupan kecil minyak panas saat menggoreng; berdirilah sedikit agak jauh saat membalik gulungan.

Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan gulungan kembang tahu dan goreng dengan api kecil, balik setiap menit menggunakan spatula. Goreng hingga kedua sisi dan pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan renyah (sekitar 5 menit), lalu angkat ke piring.

local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 5 menit

lightbulb

Perhatikan

Selalu gunakan api sedang-kecil

jangan pernah gunakan api besar karena kembang tahu tipis ber-bumbu sangat mudah gosong dan terasa pahit

Bahan:Minyak masak (2 tbsp)

Alat:spatulawajan datar

action

00:08:04

Letakkan gulungan kembang tahu goreng di atas talenan dan biarkan dingin sekitar 7 menit. Setelah agak dingin dan memadat, gunakan pisau tajam untuk memotongnya perlahan menjadi potongan-potongan kecil, tata di piring dan sajikan.

lightbulb

Perhatikan

Jangan memotong gulungan saat masih panas karena bagian dalamnya sangat lembek

biarkan dingin selama 7 menit agar memadat. Gunakan gerakan menggergaji dengan perlahan agar kulit renyahnya tidak hancur

Alat:pisau dapurtalenan