01
進行中步驟將3塊雞蛋麵放入滾水中，加入2湯匙食用油，煮至半熟後撈起隔水瀝乾。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
放麵前確保水大滾，否則麵條容易過軟發發黏。
食材:雞蛋麵 (3隻)食用油 (2湯匙)
工具:單柄煲
0:00 / 4:02
爪哇辣炒麵
groups4人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 20分鐘outdoor_grill炒local_fire_department中辣
致敏物:warning麩質warning蛋類warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:01:04
02
食材準備將5粒紅蔥頭、3瓣蒜頭、2粒石栗、適量指天椒、1茶匙鹽及1茶匙調味料用石臼搗爛至細滑。
lightbulb
易做錯
香料要徹底搗碎，否則炒時味道不均勻。
食材:紅蔥頭 (5隻)蒜頭 (3隻)石栗 (2隻)指天椒鹽 (1茶匙)調味料 (1茶匙)
工具:石臼
03
食材準備將5湯匙甜醬油加入已瀝乾的麵條中，撈勻至每條麵都沾上醬油。
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易做錯
醬油要拌勻，否則炒出來顏色深淺不一。
食材:印尼甜豉油 (5湯匙)雞蛋麵
工具:混合碗
04
進行中步驟warning安全提示
下香料時熱油可能會濺出，請小心慢放。
燒熱少許油，將香料醬炒至香氣四溢，加入原條指天椒，再打入1隻雞蛋炒成蛋碎至熟。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
香料要炒到完全熟透，否則會有生蔥蒜味。
食材:指天椒雞蛋 (1隻)
工具:刮刀炒鑊
05
進行中步驟放入5片椰菜、5棵菜心、2棵西芹、1茶匙胡椒粉、適量調味粉及100克雞絲，翻炒均勻。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
蔬菜要炒至稍為軟身才好落麵。
食材:椰菜 (5隻)菜心 (5隻)西芹 (2隻)胡椒粉 (1茶匙)調味料雞胸肉 (100克)
工具:刮刀炒鑊
06
進行中步驟倒入已拌好醬油的麵條，將麵與香料及蔬菜拌勻煮熟，若太乾可加少許水。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
要不斷翻炒以免底層燒焦，並讓每條麵吸收醬汁。
食材:雞蛋麵
工具:刮刀炒鑊
07
進行中步驟麵煮好且味道調妥後關火，上碟盛盤，最後撒上1湯匙炸蔥酥。
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易做錯
上桌前才撒上蔥酥，以保持香脆口感。
食材:炸蔥酥 (1湯匙)
工具:碟
grocery所有食材
雞蛋麵3隻
椰菜5隻
菜心5隻
雞蛋1隻
西芹2隻
雞胸肉100克
印尼甜豉油5湯匙
胡椒粉1茶匙
鹽1茶匙
調味料1茶匙
紅蔥頭5隻
蒜頭3隻
石栗2隻
指天椒10隻
食用油2湯匙
炸蔥酥1湯匙
blender所有工具
單柄煲石臼混合碗刮刀炒鑊碟
