0:00 / 8:39

Tradisyunal na Steamed Swallowtail Grouper

Name: Tradisyunal na Steamed Swallowtail Grouper
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 3 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: Swallowtail grouper; luya; Tangkay ng sibuyas na mura; Ginayat na sibuyas na mura; Bawang; Langis sa pagluluto; toyo para sa isda

groups3 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 20 minutoskilletPagluluto: 14 minutoscheduleKabuuan: 34 minutooutdoor_grillPinasingawan

Allergens:warningIsdawarningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

8 na Hakbang

Paghahanda

00:00:54

warningPangkaligtasan

Hawakang maigi ang isda habang nagkakaliskis at mag-ingat sa matatalim na palikpik at hasang upang maiwasang masugatan ang kamay.

Sa ilalim ng tumutulong tubig, gumamit ng maliit na kutsilyo para kayurin ang natitirang maliliit na kaliskis ng 1 swallowtail grouper mula buntot patungong ulo, linising mabuti ang paligid ng ulo, ilalim ng palikpik, at gilid ng tiyan hanggang sa maging makinis ang balat.

lightbulb

Mag-ingat

Kadalasan ay may naiiwan pang kaliskis ang tindero sa paligid ng ulo at palikpik, kaya kailangang kayuring maigi, kung hindi ay magiging magaspang at may matigas na kaliskis pag kinain.

Mga Sangkap:Swallowtail grouper

Mga Kagamitan:maliit na kutsilyo

Paghahanda

00:02:24

warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay gamit ang sabon pagkatapos humawak ng hilaw na isda upang maiwasan ang kontaminasyon.

Gupitin pabukas ang tiyan ng isda, gamitin ang maliit na kutsilyo sa ilalim ng tumutulong tubig para kayurin ang namuong dugo sa gulugod, itim na balat, at natitirang bituka, hugasan nang maigi hanggang maging malinis ang tubig.

lightbulb

Mag-ingat

Ang namuong dugo sa gulugod at itim na balat ang pangunahing sanhi ng lansa, kaya dapat itong linising mabuti, kung hindi ay magiging malansa ang steamed fish.

Mga Sangkap:Swallowtail grouper

Mga Kagamitan:Salangang basket

Paghahanda

00:02:49

Ilagay ang nalinis na isda sa salangan, gumamit ng makakapal na paper towel upang patuyuin ang balat, at ipasok ang papel sa loob ng tiyan para sipsipin ang lahat ng tubig, ulitin hanggang sa ganap na matuyo ang loob at labas, pagkatapos ay iwanan sa temperatura ng silid nang 10 hanggang 15 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Ang natitirang tubig sa balat ay nagdudulot ng amoy lansa habang ini-steam

kung hindi papatuyuing maigi, ang katas ng isda ay magiging malabo at malansa

Mga Sangkap:Swallowtail grouper

Mga Kagamitan:Kusina paper towel

Paghahanda

00:04:41

Ayusin ang 4 na hiwa ng luya at 4 na tangkay ng sibuyas na mura sa gitna ng plato bilang patungan, pagkatapos ay ilagay ang 1 swallowtail grouper sa ibabaw na nakaharap pababa ang hiwa sa tiyan upang nakaangat ang isda at may daanan ng singaw.

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing nakaharap pababa ang tiyan ng isda, kung hindi ay maiipon ang tubig sa loob at lalambot nang labis ang karne

ang pag-angat sa isda ay nagbibigay-daan para maging pantay ang luto

Mga Sangkap:Swallowtail grouper (1 piraso)luya (4 slice)Tangkay ng sibuyas na mura (4 piraso)

Mga Kagamitan:lalagyan para sa pagpapanti

Aktibong Pagluluto

00:05:50

warningPangkaligtasan

Napakainit ng singaw kapag binubuksan ang takip; magsuot ng oven mitts at dumistansya upang maiwasang mapaso.

Kapag kumukulo na nang malakas ang tubig sa steamer at may makapal na singaw, ilagay ang plato ng isda sa loob, takpan agad nang maigi, at i-steam sa malakas na apoy nang 10 minuto hanggang sa makitang tumayo ang palikpik sa likod.

local_fire_departmentMalakas na apoy, i-steam nang 10 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag bubuksan ang takip habang nag-i-steam, kung hindi ay bababa ang temperatura ng singaw at magiging matigas o hilaw ang loob ng isda.

Mga Sangkap:Swallowtail grouper

Mga Kagamitan:steameroven mitts

Oras ng Paghihintay

00:06:06

warningPangkaligtasan

Napakainit ng platong seramika; gumamit ng plate gripper o makapal na basahan upang maiwasang mabitawan at mapaso ang mga kamay.

Patayin agad ang apoy pagkatapos ng 10 minuto, huwag tatanggalin ang takip at hayaang mahinog ang pinakamatabang bahagi gamit ang natitirang init nang 2 minuto, bago buksan at kunin ang plato; lutong-luto na ito kapag matambok ang karne, nakatayo ang palikpik, at lumuwa ang mga mata.

local_fire_departmentPatay ang apoy, pahanginan nang 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing pahanginan nang buong 2 minuto upang ang banayad na init ay tumagos sa pinakamatabang bahagi ng buto

kung sosobrahan sa apoy, uurong ang karne at mawawalan ng katas

Mga Sangkap:Swallowtail grouper

Mga Kagamitan:sipit ng plato

Aktibong Pagluluto

00:07:07

warningPangkaligtasan

Madaling tumalsik ang mainit na mantika; dahan-dahan sa paghawak at huwag hayaang magliyab sa sobrang init.

Sa malinis na kawali, maglagay ng 2 tbsp mantika at 1 butil ng bawang, painitin sa katamtamang lakas ng apoy hanggang sa magbula ang paligid ng bawang, umamoy ang bango, at bahagyang umusok ang mantika.

local_fire_departmentKatamtamang lakas ng apoy, mga 1 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat tuyong-tuyo ang kawali bago maglagay ng mantika, kung hindi ay puputok at tatalsik ang mainit na mantika.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (2 tbsp)Bawang (1 butil)

Mga Kagamitan:Maliit na kawali

Aktibong Pagluluto

00:07:26

Ayusin ang 20g ng pinatuyong ginayat na sibuyas na mura sa ibabaw ng isda, ibuhos ang kumukulong mantika sa ibabaw ng sibuyas upang lumabas ang halimuyak, pagkatapos ay ibuhos ang 2 tbsp toyo para sa steamed fish sa gilid ng plato at ihain habang mainit.

lightbulb

Mag-ingat

Ibuhos ang toyo sa gilid ng plato at huwag direktang ibuhos sa ibabaw ng isda, kung hindi ay masisira ang ganda ng hitsura nito at matatakpan ang natural na tamis ng isda.

Mga Sangkap:Swallowtail grouperGinayat na sibuyas na mura (20 g)toyo para sa isda (2 tbsp)

Mga Kagamitan:Maliit na kawali