01
進行中步驟鍋的溫度不需要太高也不用放油，把80克花生炒熟，炒成這樣子花生衣都開裂了就可以啦。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
火候不要太大，避免花生炒焦外生。
食材:花生 (80克)
工具:鑊鏟鑊
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自製香脆黑芝麻糖
groups4人份speed中等countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill燉
致敏物:warning花生warning芝麻
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:00:06
02
食材準備稍微放涼了之後拿個保鮮袋裝起來，拿個擀麵杖輕輕敲一下，把它倒出來再輕輕一吹就能把花生衣吹走啦，放在一旁備用。
lightbulb
易做錯
敲碎時力度要輕，以免把花生碎得太碎。
食材:花生
工具:擀麵杖保鮮袋
03
進行中步驟用同樣的方法把黑芝麻炒熟，注意火不要太大，一定要不停的翻炒，黑芝麻炒到你可以聽到它嗶嗶叭叭響的時候就可以啦，裝起來跟花生混在一起拌均勻。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
黑芝麻比較容易炒焦，必須不停翻炒，聽到嗶嗶叭叭聲即刻出鍋。
食材:黑芝麻 (400克)花生
工具:鑊
04
進行中步驟warning安全提示
高溫糖漿極易造成嚴重燙傷，操作時切勿濺出或直接觸碰。
重新起鍋加入150毫升清水，把150克白砂糖倒進來，還有5克鹽調中火煮開，然後來加入200克麥芽糖，大約熬煮12分鐘左右，溫度升到120度或滴入清水中能馬上成型就可以啦。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
熬糖漿時火候要控制好，避免糖漿焦化發苦。
食材:清水 (150毫升)白砂糖 (150克)鹽 (5克)麥芽糖 (200克)
工具:鑊
05
進行中步驟這個時候就要關火，把黑芝麻和花生倒進來，快速翻炒均勻，然後把它放到模具裏來，用擀麵杖給它壓實，一定要趁熱把它壓成型，熱了之後就變硬啦。
lightbulb
易做錯
必須在關火後立刻倒入芝麻花生並趁熱壓實，否則冷卻變硬後無法成型。
食材:黑芝麻花生
工具:擀麵杖模具
06
進行中步驟warning安全提示
使用菜刀切硬質糖塊時注意手指，用力勻稱以免刀具打滑。
稍微冷卻了之後呢我們把它倒扣過來脫模，然後把它切成片，不要等到完全冷了再來切，要不然變脆了很難切。
lightbulb
易做錯
切片時不能等到完全冷卻，否則太脆易碎很難切出好看的形狀。
食材:黑芝麻花生
工具:廚房刀砧板
grocery所有食材
黑芝麻400克
花生80克
白砂糖150克
麥芽糖200克
鹽5克
清水150毫升
blender所有工具
鑊鏟鑊擀麵杖保鮮袋模具廚房刀砧板
