0:00 / 3:33
Developed with YouTube

Kue Puto Beras Tradisional Filipina

groups6 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 720 menitskilletMemasak: 30 menitscheduleTotal: 750 menitoutdoor_grillKukus

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

13 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

  • circleAdonan perlu difermentasi selama 12 jam terlebih dahulu12h
01
prep
00:00:18

Rendam 4 cangkir beras dalam air di mangkuk kaca.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan beras terendam air sepenuhnya agar melunak secara merata.

Bahan:beras putih (4 cangkir)air
Alat:mangkuk kaca
02
prep
00:00:24

Tiriskan air dari beras yang direndam menggunakan saringan jaring.

lightbulb

Perhatikan

Tiriskan dengan saksama, jika tidak adonan akan terlalu encer.

Bahan:beras putih
Alat:saringan jaring
03
prep
00:00:29

Masukkan beras yang telah ditiriskan ke dalam blender dan tambahkan 2 cangkir santan secara bertahap, lalu blender hingga halus dan kental.

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan santan secara bertahap saat memblender, jika tidak adonan bisa terciprat atau tidak tergiling halus.

Bahan:beras putihSantan (2 cangkir)
Alat:blender
04
prep
00:00:47

Tuang adonan yang telah diblender ke dalam mangkuk bersih, lalu tutup rapat dengan plastik wrap.

lightbulb

Perhatikan

Tutup mangkuk kedap udara, jika tidak permukaannya akan mengering selama fermentasi.

Alat:plastik wrapmangkuk
05
wait
00:01:16

Fermentasi adonan yang tertutup selama setidaknya 6 jam atau hingga 12 jam.

lightbulb

Perhatikan

Simpan pada suhu ruang jauh dari angin langsung agar fermentasi berjalan dengan baik.

06
action
00:01:21

Setelah 12 jam, lepas plastik wrap, tambahkan 1/2 cangkir air secara bertahap, masukkan 1 cangkir gula dan 2 sdt baking powder, lalu aduk hingga tercampur rata dan halus.

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan air secara bertahap dan periksa konsistensinya, jika tidak adonan bisa menjadi terlalu encer.

Bahan:air (0.5 cangkir)gula (1 cangkir)Baking powder (2 sdt)
Alat:sendok
07
action
00:02:05

Pindahkan adonan yang sudah dicampur ke dalam kendi agar mudah dituang.

lightbulb

Perhatikan

Tuang perlahan untuk menghindari cipratan adonan di luar kendi.

Alat:kendi
08
action
00:02:11
warningKeselamatan

Pegang daun pisang dekat api terbuka dengan hati-hati untuk mencegah luka bakar atau kebakaran.

Panaskan daun pisang di atas api terbuka hingga lunak dan lentur.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Lewatkan daun dengan cepat di atas api agar lunak tanpa terbakar.

Bahan:daun pisang (1 buah)
Alat:kompor portabel
09
prep
00:02:20

Gunting daun pisang yang sudah dilunakkan sesuai bentuk cetakan.

lightbulb

Perhatikan

Potong dengan pas agar muat di cetakan, jika tidak adonan bisa bocor di bawahnya.

Alat:gunting
10
prep
00:02:33

Alasi setiap cetakan puto dengan rapi menggunakan potongan daun pisang.

lightbulb

Perhatikan

Tekan daun dengan kuat ke sudut cetakan agar kue terbentuk dengan rapi.

Alat:cetakan puto
11
action
00:02:44

Tuang adonan dari kendi ke dalam setiap cetakan yang dialasi daun.

lightbulb

Perhatikan

Jangan mengisi cetakan terlalu penuh, jika tidak adonan akan tumpah saat dikukus.

12
action
00:02:55

Masukkan air yang cukup ke dalam kukusan, tutup dengan tutup yang dibungkus kain, lalu panaskan kukusan.

local_fire_departmentapi besar
lightbulb

Perhatikan

Pastikan air cukup agar kukusan tidak kering saat memasak.

Bahan:air
Alat:panci kukuskain
13
action
00:03:04
warningKeselamatan

Pegang bagian kukusan yang panas dan buka tutup menjauh dari wajah untuk menghindari luka bakar uap.

Susun cetakan yang sudah diisi ke dalam kukusan, tutup, dan kukus selama 30 menit dengan api besar hingga matang, empuk, dan berwarna putih.

local_fire_departmentapi besar
lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap besar, jika tidak kue tidak akan mengembang dengan baik dan menjadi padat.

Alat:panci kukus

grocerySemua Bahan

beras putih4 cangkir
Santan2 cangkir
gula1 cangkir
Baking powder2 sdt
air0.5 cangkir
daun pisang1 buah

blenderSemua Alat

mangkuk kacasaringan jaringblenderplastik wrapmangkuksendokkendikompor portabelguntingcetakan putopanci kukuskain