01
食材準備將 2 個中等大小的洋蔥去皮並切成大塊。
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易做錯
切圓形洋蔥時保持手指彎曲避開刀刃，以免切傷手指。
食材:洋蔥
工具:廚師刀砧板
0:00 / 3:05
北非蛋
groups3人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 25分鐘schedule總計: 35分鐘outdoor_grill燉local_fire_department中辣
致敏物:warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
13 個步驟
00:00:12
02
食材準備將切塊的洋蔥和 1 瓣蒜頭放入切碎機中。蓋上蓋子並切成細碎粒。
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啟動切碎機前，務必確保機器蓋子已鎖緊固定。
食材:洋蔥 (2隻)蒜 (1瓣)
工具:攪碎機
03
食材準備將 5 個中等大小的蕃茄切成中等塊狀。
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使用鋒利的刀，這樣可以乾脆地切開蕃茄皮而不會擠出汁液。
食材:蕃茄
工具:廚師刀砧板
04
食材準備將切塊蕃茄放入攪拌杯中，攪拌至完全平滑，得出約 1.5 杯蕃茄泥。
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易做錯
保持攪拌棒頭沉入液體內，防止汁液四濺。
食材:蕃茄 (5隻)
工具:手提攪拌機
05
食材準備將 1 隻青辣椒切成細碎粒。
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易做錯
切完青辣椒後請立即用肥皂洗手，切勿觸摸眼睛。
食材:青辣椒 (1隻)
工具:廚師刀
06
進行中步驟在中火平底鍋中加入 2 湯匙橄欖油和切碎的洋蔥碎。煮 4 至 5 分鐘，攪拌至變軟透明。
local_fire_department中火，約 4 至 5 分鐘lightbulb
易做錯
勤加攪拌，使洋蔥和蒜粒炒至透明而不致焦黑或炒糊。
食材:橄欖油 (2湯匙)洋蔥蒜
工具:湯匙平底鍋
07
進行中步驟倒入蕃茄泥（約 1.5 杯），拌勻，煮 10 至 12 分鐘直到汁液收濃稠。
local_fire_department中火，約 10 至 12 分鐘lightbulb
易做錯
蕃茄泥烹煮時會起泡，間中攪拌以防飛濺和黏底。
食材:蕃茄
工具:湯匙
08
進行中步驟加入切碎的青辣椒，拌勻，煮 4 至 5 分鐘。
local_fire_department中火，約 4 至 5 分鐘lightbulb
易做錯
保持火候穩定，使醬汁均勻微沸，防止過早乾涸。
食材:青辣椒
工具:湯匙
09
進行中步驟加入 1 茶匙鹽、0.5 茶匙辣椒粉及 0.25 茶匙黑胡椒粉。徹底拌勻。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
放入香料後立即攪拌，以免香料粉末在熱鍋上燒焦。
食材:鹽 (1茶匙)辣椒粉 (0.5茶匙)黑胡椒粉 (0.25茶匙)
工具:湯匙
10
進行中步驟加入 0.5 茶匙紅椒粉和 0.5 茶匙芫荽粉。拌勻並煮至水分收乾，油分釋出分離。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
醬汁變濃時密切留意
煮至油分在鍋邊浮現分離即可
食材:紅椒粉 (0.5茶匙)芫荽籽粉 (0.5茶匙)
工具:湯匙
11
進行中步驟用湯匙在煮好的醬汁中掘出三個小坑。將 3 隻雞蛋逐一打入凹坑中。
local_fire_department慢火lightbulb
易做錯
小心打入每隻蛋，保持蛋黃完整不破裂。
食材:雞蛋 (3隻)
工具:湯匙
12
進行中步驟在雞蛋上撒上 0.25 茶匙辣椒粉。蓋上鍋蓋，用慢火煮 1 至 2 分鐘，直到蛋白凝固。
local_fire_department慢火，1 至 2 分鐘lightbulb
易做錯
保持微火，讓蛋白靠蒸氣凝固，防止鍋底醬汁燒焦。
食材:辣椒粉 (0.25茶匙)
工具:鍋蓋
13
進行中步驟揭開鍋蓋，撒上 2 湯匙新鮮芫茜碎裝飾，趁熱配多士享用。
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易做錯
移動鐵鍋時務必使用隔熱手套，因為鑄鐵手柄非常燙手。
食材:新鮮芫荽 (2湯匙)
工具:鑊鏟
grocery所有食材
洋蔥2隻
蒜1瓣
蕃茄5隻
青辣椒1隻
橄欖油2湯匙
鹽1茶匙
辣椒粉0.75茶匙
黑胡椒粉0.25茶匙
紅椒粉0.5茶匙
芫荽籽粉0.5茶匙
雞蛋3隻
新鮮芫荽2湯匙
blender所有工具
廚師刀砧板攪碎機手提攪拌機湯匙平底鍋鍋蓋鑊鏟
