01
食材準備- 剝開 1 個蒜頭
- 用壓蒜器將蒜瓣壓成蒜蓉
lightbulb
易做錯
請將蒜頭完全剝淨，否則蒜皮會卡在壓蒜器內。
食材:蒜
工具:壓蒜器
0:00 / 5:54
越南烤豬肉串 Nem Nướng
groups4人份speed中等countertops準備: 119分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 129分鐘outdoor_grill燒烤
致敏物:warning魚類warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
schedule需要預先準備
- circle豬肉混合物需預先放入冰櫃冷藏 2 小時2h
00:01:03
02
進行中步驟warning安全提示
處理生豬肉時請小心，拌勻後須徹底洗手以防交叉感染。
- 將 900 克免治豬肉放入裝有蒜蓉的碗中
- 加入 1 湯匙碎胡椒粒、3 湯匙魚露、2 湯匙橄欖油、2 湯匙生粉、4 湯匙糖及 1 湯匙菇粉
- 在另一個碗中，將 3 湯匙水與 1 茶匙泡打粉快速拌勻
- 將泡打粉水倒入豬肉碗中
- 徹底拌勻直到完全混合
- 用保鮮紙封好碗口，放入冰櫃冷藏 2 小時
lightbulb
易做錯
請徹底拌勻至所有調味料完全融合，否則部分肉質會淡而無味。
食材:豬肉碎 (900克)蒜黑胡椒碎 (1湯匙)魚露 (3湯匙)橄欖油 (2湯匙)馬鈴薯澱粉 (2湯匙)糖 (4湯匙)松茸鮮調味料 (1湯匙)清水 (3湯匙)泡打粉 (1茶匙)
工具:大碗保鮮紙打蛋器
03
進行中步驟- 用湯匙舀取適量冷藏好的豬肉混合物
- 在碟上將每份搓成肉丸，直至全部混合物搓完
lightbulb
易做錯
保持雙手微濕或抹油，以免黏稠的肉類混合物黏在手套上。
食材:豬肉碎
工具:成品盤湯匙
04
進行中步驟warning安全提示
穿肉丸時請小心竹籤的尖端，以免刺傷手指。
- 用廚房紙印乾浸過水的竹籤
- 將準備好的豬肉丸串在每支竹籤上
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易做錯
串竹籤時請穿過每粒肉丸的中心，否則燒烤時容易散開。
食材:竹籤 (12把)
工具:紙巾
05
進行中步驟warning安全提示
請遠離明火與高熱烤網，並使用夾子翻面或取出肉串以防燙傷。
- 將豬肉串放在中火烤爐上
- 總共燒烤 10 分鐘，每面烤 5 分鐘直到表面金黃焦香
- 將烤好的肉串從烤爐取出並放在上菜碟上
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易做錯
烤爐必須預熱充足，否則翻面時肉會黏在烤網上。
食材:豬肉碎
工具:烤爐夾子
grocery所有食材
豬肉碎900克
蒜1把
黑胡椒碎1湯匙
魚露3湯匙
橄欖油2湯匙
馬鈴薯澱粉2湯匙
糖4湯匙
松茸鮮調味料1湯匙
清水3湯匙
泡打粉1茶匙
竹籤12把
blender所有工具
壓蒜器大碗保鮮紙打蛋器成品盤湯匙紙巾烤爐夾子
