0:00 / 10:50
Developed with YouTube

Kaki Babi Cuka Hitam Tradisional Gaya Nanyang Malaysia

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 60 menitscheduleTotal: 70 menitoutdoor_grillUngkep
Alergen:warningTelurwarningKedelaiwarningSulfit

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

16 Langkah
01
prep
00:02:01

Kupas dan iris jahe Bentong.

lightbulb

Perhatikan

Pegang jahe dengan kuat saat mengiris untuk menghindari pisau tergelincir.

Bahan:Jahe Bentong (200 g)
Alat:pisautalenan
02
prep
00:02:32
warningKeselamatan

Uap sangat panas saat membuka tutup kukusan, kenakan sarung tangan tahan panas dan arahkan uap menjauh dari Anda.

Letakkan kertas penyerap minyak di kukusan, masukkan 10 telur, kukus hingga berasap, matikan daya dan diamkan selama 20 menit.

local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Buka tutup kukusan dengan hati-hati setelah mengukus untuk menghindari luka bakar uap.

Bahan:telur (10 buah)
Alat:kukusan
03
action
00:02:54
warningKeselamatan

Harus mencuci tangan dengan sabun setelah memegang kaki babi mentah untuk menghindari kontaminasi silang.

Rebus sebentar 1700g kaki babi dalam air panas selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan dan bersihkan.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Hati-hati dengan cipratan saat menuangkan air panas dan pegang panci dengan kuat saat meniriskan.

Bahan:Kaki Babi (1700 g)air
Alat:periuk tanah liat
04
action
00:03:53

Tambahkan 2 sendok makan minyak wijen ke dalam panci.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Jangan panaskan minyak wijen dengan api besar terlalu lama agar tidak pahit.

Bahan:minyak wijen (2 sdm)
Alat:periuk tanah liatSendok Keramik
05
action
00:04:03

Tumis 200g irisan jahe hingga berwarna cokelat keemasan.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Aduk merata hingga irisan jahe berwarna cokelat keemasan dan harum.

Bahan:Jahe Bentong (200 g)
Alat:spatula kayu
06
action
00:04:15

Masukkan 1700g kaki babi yang sudah direbus dan aduk rata.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Aduk perlahan saat memasukkan kaki babi agar minyak tidak cipratan.

Bahan:Kaki Babi (1700 g)
Alat:spatula kayu
07
action
00:04:36

Tambahkan 2 sendok teh garam untuk membumbui dan aduk rata.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Taburkan garam secara merata untuk menghindari bagian yang terlalu asin.

Bahan:Garam (2 sdm)
Alat:Sendok Keramik
08
action
00:04:44

Tambahkan 375ml cuka hitam.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Aroma cuka bisa menyengat saat dituangkan, pastikan dapur berventilasi baik.

Bahan:cuka hitam (375 ml)
Alat:periuk tanah liat
09
action
00:04:51

Tambahkan 700ml air.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Tambahkan air sesuai resep agar kekentalan saus tetap terjaga.

Bahan:air (700 ml)
Alat:periuk tanah liat
10
action
00:05:25

Tambahkan satu blok gula melaka.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Biarkan gula melaka meleleh perlahan dalam kuah, hindari api besar agar tidak gosong.

Bahan:Gula Melaka (270 g)
Alat:periuk tanah liat
11
action
00:05:44

Kecilkan api dan rebus selama 45 menit hingga 1 jam sampai kaki babi empuk.

local_fire_departmentApi kecil
lightbulb

Perhatikan

Periksa sesekali selama merebus agar tidak mengering atau gosong di bagian bawah.

Alat:periuk tanah liat
12
prep
00:06:11

Rendam telur yang sudah dikukus dalam air dan kupas untuk digunakan nanti.

lightbulb

Perhatikan

Kupas dengan hati-hati agar putih telur tetap utuh.

Bahan:telur (10 buah)
Alat:mangkuk
13
action
00:07:04

Masukkan telur yang sudah dikupas dan rebus bersama hingga meresap.

local_fire_departmentApi kecil
lightbulb

Perhatikan

Masukkan telur secara perlahan untuk menghindari cipratan saus panas.

Bahan:telur (10 buah)
Alat:periuk tanah liat
14
action
00:07:31

Balikkan telur agar warnanya merata.

local_fire_departmentApi kecil
lightbulb

Perhatikan

Balikkan perlahan agar telur tidak pecah.

Alat:spatula kayu
15
action
00:08:32

Setelah 45 menit, gunakan sumpit untuk menusuk kaki babi guna memastikan sudah empuk.

local_fire_departmentApi kecil
lightbulb

Perhatikan

Hati-hati dengan uap panas dari panci saat memeriksa agar tangan tidak melepuh.

Alat:sumpit
16
action
00:08:43
warningKeselamatan

Harus menggunakan kain insulasi atau sarung tangan saat memindahkan panci tanah liat yang panas.

Pindahkan kaki babi cuka hitam dan telur yang sudah matang ke dalam mangkok untuk disajikan.

lightbulb

Perhatikan

Panci sangat panas, gunakan sarung tangan tahan panas saat memindahkannya agar tidak melepuh.

Alat:Mangkuk Sajicentong

grocerySemua Bahan

Jahe Bentong200 g
Gula Melaka270 g
telur10 buah
Kaki Babi1700 g
cuka hitam375 ml
minyak wijen2 sdm
Garam2 sdm
air700 ml

blenderSemua Alat

pisautalenankukusanperiuk tanah liatSendok Keramikspatula kayumangkuksumpitMangkuk Sajicentong