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將1磅大蝦去殼去腸並保留蝦殼。將蝦殼放入中號湯鍋中，加入1湯匙蒜鹽、半茶匙黑胡椒、1片月桂葉和8杯冷水。用中高火煮滾，一次過放入所有蝦，煮2至3分鐘至轉為粉紅色。煮好後立即將蝦撈入冰水碗中以停止烹煮過程，然後放置一旁徹底冷卻。
local_fire_department中高火煮滾，然後慢火煮2至3分鐘易做錯
切勿將蝦在滾水中煮過久，否則蝦肉會變韌和變硬。
在湯鍋中注水並煮滾。加入3安士幼米粉，關掉爐火，讓米粉在熱水中浸泡5至7分鐘直至變軟。放入隔篩瀝乾，用冷水沖洗以停止烹煮，然後放置一旁徹底瀝乾。
local_fire_department水滾後關火浸泡5至7分鐘易做錯
切勿開著火將米粉長時間煮滾，否則米粉會變得過軟稀爛。
在砧板上用鋸齒刀將已冷卻的蝦縱向切成兩半，確保內部沒有殘留黑腸。
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切蝦時手指要向內屈曲並使用穩固的砧板，以免切刀滑手。
將半條大英國青瓜連皮切成幼細的絲，保留青瓜皮以增添口感。
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切青瓜時力度要均勻，以確保切出來的青瓜絲粗細一致。
刨去2條甘筍的外皮，然後使用切絲器或四面刨將甘筍刨成細絲。
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用切絲器刨甘筍時手指要遠離鋒利刀片，以免刮傷。
準備15片牛油生菜葉，將葉片分開並切除中央較粗的菜莖，以便之後更容易包裹。
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必須將粗莖徹底切除，否則捲起時會戳破米紙令春卷破裂。
用廚師刀粗略切碎約1杯新鮮芫荽。
在圓形批盤中倒入溫熱水。每次處理一張8.5吋圓形越南春卷皮，將春卷皮浸入溫水中10至15秒至柔軟薄透，然後放在稍微沾濕的砧板上。
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切勿將春卷皮在熱水中浸泡太久，否則會變得過黏而容易破損。
在濕潤的春卷皮下方放1片牛油生菜葉，加上一大撮米粉，放上青瓜片、甘筍絲和芫荽。在春卷皮上方放3片切面朝上的蝦半片，以便捲好後能透視看見。由底部緊緊捲起，將兩側向內摺疊覆蓋蝦肉，然後完成捲好。
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包裹時必須保持捲實，否則餡料會鬆散滑出，導致春卷散開。
在混合碗中，加入1/3杯水、1/4杯魚露、1/4杯白砂糖、2湯匙新鮮青檸汁、2茶匙白米醋、2茶匙蒜蓉辣椒醬、2瓣蒜蓉、1湯匙甘筍絲和1湯匙麻油。將所有材料拌勻至完全混合。
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必須徹底攪拌至白砂糖完全溶解，否則糖粒會沉在碗底影響口感。
在密實玻璃瓶中，加入1杯芝麻薑汁沙律醬和2大平匙軟滑花生醬。蓋緊瓶蓋並大力搖晃，直至醬汁變得幼滑。
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搖晃前務必確保玻璃瓶蓋已扭緊，否則沙律醬會漏出。
