01
食材準備在玻璃或非金屬碗中，混合 4 個切粒蕃茄、1 條切粒青瓜、1/2 個切粒黃洋蔥、1 條切粒青蔥及 2 湯匙切碎香菜。撒上 0.5 茶匙鹽，靜置以幫助蔬菜釋放水分。
lightbulb
易做錯
務必使用玻璃或陶瓷碗，因為酸性的青檸汁若接觸金屬容器會產生化學反應並留下金屬味。
食材:蕃茄 (4個)青瓜 (1個)黃洋蔥 (0.5個)蔥花 (1個)芫茜 (2湯匙)鹽 (0.5茶匙)
工具:鑊剷攪拌碗
0:00 / 4:08
鮮美墨西哥酸辣醃蝦 (Shrimp Ceviche)
groups4人份speed簡單countertops準備: 60分鐘schedule總計: 60分鐘outdoor_grill免烹煮local_fire_department中辣
致敏物:warning甲殼類海鮮
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
schedule需要預先準備
- circle鮮蝦需預先用青檸汁放入雪櫃酸醃 1 小時。1h
00:00:39
02
靜置等待warning安全提示
處理生蝦後必須徹底清洗雙手及工具，避免細菌交叉污染。
將 1 磅切粒生蝦肉與 3 瓣蒜蓉一同放入非金屬平底容器內。倒入 2 杯鮮青檸汁，確保蝦肉完全浸沒。將保鮮紙直接貼緊液面壓出氣泡，蓋好後放入雪櫃冷藏醃製 1 小時。
lightbulb
易做錯
蝦肉必須完全浸沒於青檸汁中，否則露出的部分無法醃熟，導致熟度不均。
食材:蝦仁 (1個)蒜 (3瓣)新鮮青檸汁 (2碗)
工具:玻璃盒保鮮紙
03
食材準備(選填) 在小碗中混合 1 隻切碎的哈瓦那辣椒與剩餘的 0.5 杯青檸汁，攪勻備用。享用時可加入個人碗內增加辣味。
lightbulb
易做錯
切完哈瓦那辣椒後切勿觸摸面部或眼睛，辣椒素會引起劇烈刺痛。
食材:哈瓦那辣椒 (切碎，選填) (1個)新鮮青檸汁 (0.5碗)
工具:碗
04
進行中步驟1 小時後取冷藏蝦肉。檢查蝦肉是否已呈不透明粉白色、質感緊實彈牙且完全無生肉質感。加入 0.5 茶匙鹽、0.5 茶匙孜然粉及 1 茶匙芫荽籽粉至青檸汁內，充分拌勻調味。
lightbulb
易做錯
若蝦肉仍呈半透明且偏軟，請放回雪櫃多醃 30 分鐘，直到完全「醃熟」。
食材:蝦仁鹽 (0.5茶匙)孜然粉 (0.5茶匙)芫荽籽粉 (1茶匙)
工具:匙羹
05
進行中步驟將醃熟的蝦肉連同蒜蓉及全部青檸酸汁倒入裝有蔬菜粒的大玻璃碗中。加入 0.5 茶匙墨西哥辣椒粉，翻拌均勻。搭配墨西哥玉米片即可冰涼享用。
lightbulb
易做錯
翻拌時請輕手，避免壓爛蕃茄與青瓜粒。
食材:蝦仁墨西哥辣椒粉 (Jalapeño) (0.5茶匙)墨西哥玉米片 (1個)
工具:鑊剷
grocery所有食材
蝦仁1個
蕃茄4個
青瓜1個
黃洋蔥0.5個
蒜3瓣
蔥花1個
芫茜2湯匙
新鮮青檸汁2.5碗
鹽1茶匙
孜然粉0.5茶匙
芫荽籽粉1茶匙
墨西哥辣椒粉 (Jalapeño)0.5茶匙
哈瓦那辣椒 (切碎，選填)1個
墨西哥玉米片1個
blender所有工具
鑊剷攪拌碗玻璃盒保鮮紙碗匙羹
