Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Pastikan 2 fillet salmon berada di suhu kamar dan tepuk-tepuk hingga benar-benar kering menggunakan handuk kertas.
Perhatikan
Salmon harus benar-benar kering, jika tidak kelembapan akan menyebabkan minyak cipratan dan mencegah terbentuknya kerak renyah.
Bumbui 2 fillet salmon hanya pada bagian daging dengan 1 sdt garam dan 1 sdt merica.
Perhatikan
Bumbui salmon hanya di sisi dagingnya, bukan di sisi kulitnya.
Minyak panas bisa cipratan saat memasukkan salmon; masukkan dengan perlahan menjauh dari diri Anda untuk menghindari luka bakar.
Atur kompor pada panas sedang, tambahkan 2 sdm minyak zaitun ke wajan besi cor, dan letakkan 2 fillet salmon dengan sisi daging menghadap ke bawah. Jangan gerakkan salmon selama 3 menit.
local_fire_departmentpanas sedangPerhatikan
Jangan gerakkan salmon selama 3 menit, jika tidak kerak akan lengket dan hancur.
Setelah 3 menit, balikkan 2 fillet salmon sehingga sisi kulitnya menghadap ke bawah di wajan.
local_fire_departmentpanas sedangPerhatikan
Balikkan dengan hati-hati menggunakan spatula agar fillet tidak hancur.
Matikan kompor dan goreng 2 fillet salmon dengan sisa panas kompor selama 3 menit hingga matang dan juicy.
local_fire_departmentsisa panasPerhatikan
Matikan kompor sepenuhnya agar salmon matang perlahan dengan sisa panas tanpa menghanguskan kulit.
Peras air dari 1 lemon menggunakan alat pemeras manual ke dalam gelas.
Perhatikan
Peras semua jus dengan saksama sambil menyaring bijinya.
Tuangkan jus lemon ke dalam wajan panas dan didihkan.
local_fire_departmentpanas sedangPerhatikan
Panaskan jus lemon sebentar agar sedikit menyusut sebelum menambahkan mentega.
Tambahkan 150g potongan mentega dingin secara bertahap ke dalam jus lemon yang mendidih.
local_fire_departmentpanas sedangPerhatikan
Tambahkan mentega secara bertahap agar tercampur merata dengan jus lemon tanpa terpisah.
Matikan kompor, tambahkan 1 siung bawang putih cincang halus, dan selesaikan saus dengan sisa panas sambil diaduk.
local_fire_departmentsisa panasPerhatikan
Matikan api sebelum menambahkan bawang putih agar tidak gosong dan pahit.
Tambahkan 1 sdm peterseli Italia cincang ke dalam saus dan aduk rata.
local_fire_departmentsisa panasPerhatikan
Aduk perlahan agar aroma peterseli meresap ke dalam emulsi mentega.
Bumbui saus dengan garam dan merica secukupnya, lalu aduk hingga tercampur rata.
local_fire_departmentsisa panasPerhatikan
Aduk terus sampai saus menjadi emulsi yang halus dan berkilau.
Pindahkan 2 fillet salmon yang sudah matang ke piring saji dan sendokkan saus mentega lemon di atasnya.
Perhatikan
Sendokkan saus secara merata ke kedua fillet agar setiap bagian menyerap rasa kaya.
Kerang Rebus Bawang White Wine
Udang Bawang Putih Khas Spanyol (Gambas al Ajillo)
Salmon Pan-Seared Berkualitas Restoran dengan Kulit Renyah
Kerang Saus Mentega Bawang Putih dan Anggur Putih
Lobster Ekor Panggang Mentega Bawang Putih
Salmon Panggang Mentega Bawang Putih Lemon